家庭早点小吃的做法大全 家庭食谱有哪些
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一、怎么做家庭早点小吃
葱花鸡蛋饼
材料:面粉,鸡蛋,葱,盐,水,鸡油
做法:
1.鸡蛋打破放在大碗里,搅拌准匀,葱花切碎。
2.葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状。
3.加盐调味,再加少许鸡油拌匀,加鸡油饼不粘锅,味道也好。
4.煎锅加热在锅里抹一层油,倒入面糊,煎锅左右摇晃两圈,使面糊均匀地扑在锅里,这样,面糊就自然成一张饼的样子了,用小火,等面糊定形好,(如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水)。
5.待一边凝固后翻个面,加点鸡油。
6.在翻个面加点鸡油,当饼两面变成金黄色,就熟了。非常简单。
健康油条
原料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。
做法:
1.在牛奶中加入干酵母,拌匀。
2.将面粉与糖混合均匀。
3.在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团。
4.将面团盖上湿布,醒发至两倍大。
5.将碱、水、拌匀。
6.用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7.重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大。
8.在操作台上刷上油。
9.将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子。
10.将两外剂子叠加,中间用筷子压一下。
11.锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色。
12.捞出沥油即成。
二、扁桃体炎的家庭营养食谱
1、清汤苦瓜:
用料:苦瓜500克,瘦火腿30克,清汤1250克,胡椒面1克,精盐2克,味精1克。
制作:
①先把苦瓜洗净,去掉两头的尖,一剖两半,挖去瓤子,改切5厘米长的段,再顺切成2厘米宽的片。火腿切成丝,用250克清汤加入少许盐、味精待用。
②烧开水,把苦瓜下水氽热,捞到有盐的凉清汤内泡半小时。
③余下的汤,加入盐、味精、胡椒面烧开。此时把苦瓜捞出,控去汤,放在碗中,加入烧开的清汤即可。
功效:爽口利咽,清热解毒。
2、苦菜也治扁桃体炎:
苦菜又名苦荬菜。李时珍说:“苦菜即苦荬,家栽者呼为苦苣,实一物也。其茎中空,折之有白汁,茎上之叶抱茎,开黄花如初蕊野菊,结子后有白毛随风飘扬,落地即生。”它是菊科草本(草本食品)植物,幼苗形如蒲公英,易和蒲公英混淆,但蒲公英不抽茎,仅抽出一花茎,可以此识别。
功效:有消炎(消炎食品)解毒的作用。适用于阑尾炎、肠炎、子宫炎、乳腺炎,以及咽喉、扁桃体炎等。
成分:含有蛋白质(蛋白质食品)、脂肪及多种维生素(维生素食品)。
家庭应用:治疗扁桃体炎、急性咽炎、上呼吸道感染,可用苦菜2两、野菊花5钱,以水煎服。
营养产品调理建议:
3倍用量:β-胡萝卜素
2倍用量:蛋白质粉(氨基酸(氨基酸食品)片),维生素C,角鲨烯
1倍用量:复合维生素
β-胡萝卜素:有效清除自由基,增强抵抗力,可在肝脏中转化为维生素A,增强器官内腔粘膜系统的防御能力,提高呼吸系统的抗感染力。
蛋白质粉:促进受损粘膜的修复,形成体内抗体和免疫细胞。
维生素C:维生素C不足时易患过敏症,维生素C可以增强“可的松”的效用,降低细胞的通透性,而且能抵抗组织胺,并消除异物毒性。
角鲨烯:显著提高体内SOD酶的含量,抗氧化,增强细胞的代谢活动,有助于辅助治疗各种炎症性疾玻
氨基酸片:促进蛋白质合成,帮助促进受损粘膜的修复,形成免疫细胞,提高免疫力。
三、推荐5种西餐食谱
一:法式红酒烩鸡扒
材料:光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g。
做法:
1、将半只鸡起肉去骨后,拌上腌料腌制4小时,干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后,慢火将鸡扒煎至表面金黄。
2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉,再加入干菌及鲜菌。
3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开,再加入鸡汤拌匀大火煮滚。
4、煎好的鸡扒略煮至汁稠,加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。
二:墨西哥辣沙司鸡脯
材料:红、黄甜椒各1个,新鲜青辣椒1根,特纯橄榄油5汤匙,大蒜2小瓣,无骨鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,莱姆(青柠)或柠檬1/2个。
做法:
1、烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干,甜椒各切为4等份,去籽。甜椒切口朝下放在烤架上,再放上辣椒,烤15分钟,至椒皮起泡并呈棕色,但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。
2、在大碗中倒入半汤匙橄榄油,其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。
3、鸡脯放入大碗中搅拌,直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒,然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上,烤7─8分钟,至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转,再烤7─8分钟。
4、甜椒和辣椒表皮起泡后,放入碗内,加盖,置一旁冷却。鸡脯烤好时,将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中,加盐、黑胡椒调味。
5、剥去烤甜椒的皮,椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽,切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌,便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘,旁边舀上辣沙司上桌。
三:红酒香草烤羊排
材料:羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。
做法:
1、将羊排洗净,用纸吸干水;将盐抹在羊排身上,放入器皿中,加入洋葱、姜、蒜,腌制约两小时。
2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀,倒入器皿中,撒上迷迭香,将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中,不时将羊排翻几下,好使酱料均匀入味。
3、腌制完成后,将羊排取出,拣去洋葱、蒜、姜,在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜,调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层,将羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱。
4、180℃烤约20分钟,中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出,撒上迷迭香,再放入烤箱,200℃10分钟即可。
四:蓝莓酱煎鹅肝
材料:鹅肝、猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒。
做法:
1、鹅肝去大型超市都有卖,鹅肝应该挑表面没有破碎的,没有血丝的。
2、首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁,一瓶蓝莓酱加50g的红酒。
3、在锅内放一些橄榄油,加入鹅肝煎,由于鹅肝本身还有脂肪,所以油不需要放太多,等鹅肝煎到差不多时,将带子放入稍稍煎一下,鹅肝两面都煎至金黄色就可以出锅。
4、装盘时用蓝莓酱打底,再随意点缀上切好的水果,最后放上鹅肝后将带子放在顶部,一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了。
五:牛油果沙律
材料:牛油果2个,板豆腐1块,中虾约350克,番茄1个,西芹粒2汤匙,沙律酱3汤匙。盐、糖各四分之一茶匙,胡椒粉适量。
做法:
1、牛油果用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。
2、豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。
3、将各原料同时放入大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入牛油果壳内便成。
四、饭桌上的4个禁忌
1、趁热吃
“菜来了,趁热吃!”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香,但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。我们的食道壁非常娇嫩,只能耐受50~60℃的食物,超过这个温度,食道黏膜就会被烫伤。如果反复如此,可能引起质的变化,发展为肿瘤。因此,最合适的食物温度是不凉也不热,在40℃左右。
2、边看电视边吃饭
吃饭时不忘开着电视,是很多家庭的习惯,看似小事却对健康存在威胁。吃饭时注意力要集中,最好关掉电视等干扰物,这也有利于咀嚼充分,便于控制体重,避开患慢性病的风险。
3、饭桌上谈工作
一吃饭就抓住机会滔滔不绝教育下属或孩子的人不少。饭桌上说说家常话倒无妨,但如果边吃边谈工作、谈生意、谈考试分数就可能会妨碍食物的消化吸收。因为人在集中精力思考,或精神压力较大时,植物性神经功能受到压抑,消化道血液供应减少,胃蠕动就会减慢。特别对于消化吸收功能本就偏弱的人来说,全心全意、轻松愉快地吃饭才能帮助食物充分消化吸收。
4、一刻离不开手机
很多人甚至青少年都习惯手机不离身,打电话、发短信、更新微博*,一刻闲不下来。吃饭时也是如此,常常饭送进口里,眼睛还始终盯着手机,吃的是什么都没察觉。父母如果允许孩子在就餐期间玩手机,孩子的饮食结构往往很单一,而且更喜欢高热量食物,容易营养不良,家庭氛围也相对较差。就餐时最好停止使用电子产品,特别是未成年的孩子,家长更应对其行为进行限制。