薏米小米粥的烹饪方法 薏米的营养功效

一、哪些人群不宜喝银耳粥

相信大家都吃过薏米小米粥吧，薏米小米粥的做法简单方便而且食材来源并不复杂。薏米小米粥虽然好但是并不是人人都可以吃的，下面我们一起来看看哪些人不宜吃薏米小米粥，只有正确的食用薏米小米粥才能保证人们的身体健康。

1、孕妇不宜吃薏米小米粥：孕妇如果没有感觉湿气很重的情况下最好不要食用薏米，因为薏米是带有寒凉性质的，但小米是可以吃的，搭配大枣、百合、枸杞等食材代替薏米，煮成粥同样也可以祛湿甚至还带有其他功效的呢。

2、消化能力差的人不宜吃薏米小米粥：薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃薏米小米粥。

3、高血脂患者不宜吃薏米小米粥：薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品不能当作药品。所以有高血脂症状的患者最好是找医生治疗，千万不可以自行食用薏米小米粥来治疗。

4、经期女性不宜吃薏米小米粥：因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，所以正值经期的妇女应该避免食用。另外，汗少且便秘的人群不宜多吃薏米小米粥。

二、薏米小米粥的10大功效

薏米是同时具备药用食用两者作用的佳品，被赋予“世界禾本科之王”和“生命健康之禾”的美誉。而小米熬成的粥被誉为“代参汤”。两者的完美搭配——薏米小米粥，会有怎样的功效呢？接下来将为你介绍薏米小米粥的功效。

1、健脾益气、清热排脓；

　2、舒筋除痹、安神补齐、去毒去火；

3、健胃消食、清热解渴、益丹田、补虚损；

4、有镇静、镇痛及解热作用；

5、具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用；

6、比较容易被人体消化吸收，有助于快速恢复体力，缓解疲劳，且提高机体的免疫能力；

7、有利于促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿消肿功效，同时可帮助排便；

8、薏米中富含蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，有助于治疗皮肤赘疣、粗糙不光滑情况，使皮肤变得光滑；

9、有美容和降血钙、延缓衰老作用，可消除粉刺、斑雀、妊娠斑、蝴蝶斑、老年斑，使皮肤变得光滑细嫩，还有助于减少皱纹；

10、大量科学研究表明，薏仁内含的薏苡脂有一定的预防和抗肿瘤作用。

薏米小米粥是常用的利水渗湿药，适用于脾胃虚弱、食少纳差、腹胀便塘、风湿痹痛、四肢拘挛、老年浮肿、妇女带下症等。

三、薏米小米粥的营养分析

薏米小米粥的营养价值高，含有多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪、糖类和碳水化合物，还含有胡萝卜素，维生素B1含量更是位居所有粮食之首；矿物质含量较高，所含的铁、磷含量丰富，有补血、健脑的作用。

薏米小米粥含有的多种维生素和矿物质有助于促进新陈代谢和减少胃肠负担，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；含有丰富的维生素B1，防止消化不良、口角生疮，对防治脚气病也十分有益；含有一定的维生素E，常食用起到美容作用，可以保持人体皮肤光滑细腻，可消除粉刺、雀斑、妊娠斑、色斑，改善肤色；含有硒元素，对预防和抗肿瘤有一定作用；薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，长期食用可使皮肤变得不再粗糙；含有赖氨酸、酪氨酸、亮氨酸、精氨酸等多种氨基酸，可促进人体发育、提高人体免疫力，并有提高中枢神经组织功能的作用；薏米中含有特殊的薏苡素，才使得薏米小米粥有镇痛解热作用；含铁量较高，有滋阴养血的功能，调养虚寒体质，帮助恢复体力。

四、薏米小米粥的做法推荐

薏米小米粥有利水消肿、健胃消食、清热解渴、镇静镇痛等功效，一些体弱者和糖尿病患者经常喝的话，对身体是大有益处。经常喝薏米小米粥还可以减肥、减少皱纹、使皮肤变得光滑，达到美容的效果。有些爱漂亮的人为了美容会吃很多药，往脸上涂很多化妆品。但俗话说的好，是药三分毒，大家不妨自己煮薏米小米粥来喝，既健康又没有其他副作用。薏米小米粥的做法很简单，做法如下：

１、薏米洗净后，清水浸泡过夜；

２、小米洗净，用清水浸泡半小时以上；

３、将薏米放入汤锅中，一次性加入足量的水；

４、中火烧开，将小米放进锅中，再次烧开后，将沫撇掉；

５、用筷子将锅盖架空用中小火熬煮半小时，待粥变得稠些加入适量红糖，搅拌均匀后就关火，再焖一会就完成了。

有几点要注意的是：薏米较难煮熟，在煮之前需浸泡过夜或以温水浸泡2-3小时，待充分吸收水分后再与其他米类一起煮就很会比较容易熟；煮小米时要等水烧开后再加入；煮之前加水要一次性加足，这样熬出来的粥更美味；熬煮过程用的是中小火。若想要营养更丰富，可以加些红枣、红豆、绿豆、花生、莲子、山药等材料。