海瓜子的营养价值 海瓜子如何选购方法

01-08 健康养生 投稿:清风饮露
海瓜子的营养价值 海瓜子如何选购方法

一、海瓜子的选购方法及副作用

海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市着名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫薄壳。

海瓜子大量产于辽宁营口,被营口地区的人们形象的称作“泥溜”,说明海瓜子生活在泥滩里的习性。

吃海瓜子的最佳时间

海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美。

海瓜子的选购方法

贝类的选购方法大多差不多,不要选闭合得太紧的,那样的多半都死了,再怎么煮也没法煮开。选看起来鲜活一点的,然后回家用淡盐水养养吐吐沙子就行。

海瓜子的副作用

贝类过敏者不能食用。

二、海瓜子的药理作用

1、治痰火喘嗽

海瓜子壳洗净,放炭火上烧焙,去火毒,为末,磁器收贮,遇痰火症,取一两,分为三服,少吃晚饭,先用面糊调,捏丸如黄豆大,少用滚水,将丸药二、三口吞下,旋丸旋吞,不可放干。

2、治气虚水肿浮胀

大蒜研烂,以海瓜子和,五分两,可丸即止,如梧桐子大,每服十丸,白汤下。

3、治小便不通

海瓜子半两,麻根半两。捣细罗为散,每于空心,以新汲水调下二钱。

4、治虚热遗精

黄柏(炒)、知母、海瓜子各一斤。青黛(飞)为衣,粥丸服。

5、治胃气痛

瓦楞子十个,海瓜子壳十个。二味火煅,共为细末,姜汤送下。

6、治心脾疼

真海瓜子一钱(炒),桂(去皮)一钱,干姜(炮)二钱。上为细末,每服二钱,米饮调下。

7、治汤火伤

海瓜子壳烧研为末,油调涂之。

8、治吹奶

海瓜子三分,槐花三分,麝香一分(细研)。捣细罗为散,不计时候,以热酒调下一钱。

9、治肺痈

海瓜子,童便煅研,甘桔汤日进三服。

10、治雀目

真正海瓜子,炒黄色为细末,上油蜡就热和为丸,如皂子,纳于猪腰子中,麻缠蒸热食之,可配米粥。

三、海瓜子的营养价值及好处

一、海瓜子的营养价值

1.海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,是一种营养价值高的大众化海产品。

2.海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

二、吃海瓜子的好处

1.海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。

2.人们在食用海瓜子和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

3.海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

4.海瓜子味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。

5.现代医学认为,海瓜子肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜经常食用。可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

6.常食海瓜子对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

四、海瓜子的吃法

海瓜子的食用处理方法

海瓜子属于贝类,比较常用的方法是将海瓜子置于清水中,加食盐适量,如此静置一个晚上的时间,基本上沙子就吐干净了。

如果没有那么多时间来处理食材的话,同样是用盐水浸泡,放在淡盐水里,顺时针方向不停地搅动(方向不能弄乱),然后再换清水,用同样的方法搅动,循环数遍,盐水与清水轮换交替,直至水清无沙为止。

海瓜子的吃法(做法)大全

辣炒海瓜子

材料:海瓜子1斤,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒,老抽,糖适量。

做法:

1、将海瓜子控水洗净,葱姜切丝,蒜切片,干辣椒剪段;

2、炒锅中适量油,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒爆香;

3、然后放入海瓜子翻炒,加入1勺料酒去腥,半勺老抽,半勺砂糖;

4、接着放入辣椒面,盐炒匀即可出锅。

葱油海瓜子

材料:海瓜子300克,蒜蓉,葱花适量,生抽,料酒,油,白糖。

做法:

1、海瓜子在清水中养半小时,使之吐尽泥沙,然后洗净沥干;

2、炒锅中半碗开水,放入一汤匙油,2汤匙生抽,少许盐,2匙料酒,少许白糖和蒜蓉;

3、然后倒入海瓜子,晃动锅,转匀后盖锅2分钟,开壳后撒上葱花揭开出锅;

4、另外再烧一勺油至9成热淋在葱花上面。

九层塔炒海瓜子

材料:海瓜子200克,九层塔10克,盐适量,油适量。

做法:

1、将海瓜子洗净,放入盐水中浸泡1小时;

2、九层塔洗净,摘下叶子,放入少许油,炒一会;

3、然后放入海瓜子炒香,炒至开口后即可出锅。

圆葱炒海瓜子

材料:圆葱适量,海瓜子1斤,麻油,香菜,蒜蓉辣酱,干红辣椒,姜适量。

做法:

1、海瓜子用清水浸泡,加入少许炒海瓜子,清洗干净;

2、锅中水烧开,放入海瓜子,焯烫,沥水待用;

3、姜切丝,香菜切段,圆葱切丝待用;

3、锅中放入肉较多油,放入姜,圆葱,干红辣椒炒香,然后倒入少许麻油;

4、再加入蒜蓉辣酱,炒香后倒入海瓜子,翻炒1分钟,加入香菜炒匀即可出锅。

茴香炒海瓜子

材料:海瓜子适量,葱姜适量,小红辣椒,青椒,油,酱油,生粉,花椒粉,八角茴香适量。

做法:

1、将海瓜子洗净,加入少许盐和生粉搓洗干净;

2、海瓜子入沸水锅中焯烫,然后捞出沥干;

3、小碗中放入生抽,酱油,花椒粉和适量的温水调匀成酱汁待用;

4、锅烧热,放入少许油,下入姜和辣椒,八角爆香后倒入海瓜子;

5、翻炒均匀后勾芡,然后加入适量的葱花出锅即可。

白酒海瓜子

材料:海瓜子1公斤,蒜片8粒,干辣椒末1小匙,九层塔末10叶,橄榄油30cc,白酒100cc,黄柠檬1粒。

做法:

1、海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时;黄柠檬榨汁备用。

2、将锅子加热注入橄榄油,放入蒜片炒香,再放入干辣椒末翻炒均匀。

3、在作法2中放入海瓜子、白酒后,以大火焖煮至海瓜子张开即可关火,再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。

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