小米的保健功效小米的食用方法及禁忌

一、小米的四大养生功效

小米富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。小米营养素这么多，下面我们来盘点一下吃它有哪些功效。

小米汤可以养心安神

除了之外，《本草纲目》还说，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非an眠药可比。

很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

小米的美容养颜功效

小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是与吃小米有关。

小米最主要的功效补脾胃

小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。

五谷当中小米的补肾功效最强

说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。

明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。

适宜人群：

甲状腺功能亢进的人。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

二、立秋养生吃小米

立秋养生吃什么?立秋养生食物有很多，小米是其中之一，小米能够健脾养胃，脾胃不好的人可以多吃些小米。

立秋，从这个节气开始逐渐转凉。秋从字形上看，一边是禾，禾是中国人歷史最悠久的主食，即是我们今天说的小米，古人称为“粟”。

粟的药用价值在于能够补肾气，除胃热。立秋的时候，火未全消，且早晚寒气渐起，而感受寒凉的人，往往容易腹泻，这时喝点小米粥是最好的了。老人和小孩子脾胃虚弱，小米也是补益的佳品。

古代立秋之日，皇帝会率领文武百官到西郊祭祀迎秋，并操练士兵，以保家卫国。此时，不论朝廷还是民间，都会在立秋收成之后，挑选一个黄道吉日，一方面祭拜上苍与祖先，另一方面则尝试新收成的米穀，以庆祝五穀丰收。

立秋又称交秋，意思是暑去凉来，秋天开始。预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。”

立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的馀威，天虽炎热，但总的趋势是天气逐渐凉爽，是阳降阴生之季了。年轻人对这季可能不是很有感觉，但年老体虚的人则要开始在早晚频繁地加减衣服了。

在养生上，立秋作为秋天的开端，此时自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。立秋饮食调养宜补养脾胃，这样做既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季储存体能、积蓄能量的需要。

民谚有“秋瓜坏肚”，指的是立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。夏令大量食瓜虽不至于造成脾胃疾患，却已使肠胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，立秋之后应慎食瓜类水果，脾胃虚寒者尤应禁忌。胃喜暖，胃暖了才能腐熟食物，如果胃吃了太多生食就会凝住，这样胃就容易受伤，胃伤了，脾的运化也会受到影响。中医五行归类里在夏和秋之间有个长夏，属土，对应脏腑为脾胃。

立秋以后，秋分之前，外暑阳仍炽，内微阴渐生，这时最宜调节脾胃。所以要提醒大家的就是这个时期少食生冷食物，尤其是瓜果，一是要卫生，二是要适量。那这个量究竟是多少呢?就是“量腹”。每个人的情况不同，体壮年轻的多吃点可能没事，但是老幼体虚的人，不能贪嘴。

保养脾胃应该吃些什么?

秋为金，金主燥，燥表现在人体就是毛髮枯焦，皮肤乾涩，大便秘结，喉乾易咳等。为了避免出现这些情况，就要吃些甘滑的食物。“甘之以悦脾性，滑之以舒脾阳。”木酸、火苦、肺辛、肾咸、脾甘，多吃甘味的食物的对脾很有好处。

小米的功效

小米味甘性平、凉，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的黏稠物，这就是粥油，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用(新米的补益效果优于陈米)。

中医：和胃补中

中医认为小米“和胃补中”，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可用小米加红糖来调养身体。体弱者可加阿胶红枣杞子煮食。

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为穀类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。小米含糖也高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。

立秋养生吃小米，小米能健脾养胃，很适合脾胃虚弱的人食用，但是，也不能完全把小米当成主食来吃，还是要注意营养搭配。

三、推荐几个小米食疗食谱

　1、小米红糖粥

小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

2、小米南瓜粥

下锅后待到小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎，可以使粥口感更细腻、粘稠。

3、小米山药大枣粥

小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

4、小米芝麻糊

小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

5、小米山药糊