清淡的菜谱有哪些 清淡的养胃保胃食谱介绍

一、4道清淡的养胃保胃小菜

1、山药、百合、胡萝卜素炒

蔬菜，不仅容易消化，而且能提供足够多的碱性来中和胃酸。蔬菜的炒制，简单、方便，即使工作再忙，也应该抽出时间和心情来享用。

在油的选择上，尽量选择橄榄油。橄榄油也可以对胃起到保护膜的作用。

养胃原理：百合可以治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛，还可以清心安神。

山药则是出了名的养胃佳品。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。

胡萝卜可以提高人体免疫力，适合胃溃疡患者。

2、南瓜火腿

把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易学，是养胃的好菜。

养胃原理：南瓜排毒护胃，因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜做菜，可以滋养肠胃，让胃一直处于温热状态。

3、茴香豆

典型的绍兴小食。茴香豆用干蚕豆做原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐(或用酱油)和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

养胃原理：茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易导致胃痛，保持胃一直处于温热状态，是保护胃的最好方式。在零食的选择上，也应该选择一些养胃、暖胃的食品。

4、莲子红枣羹

这道普普通通的甜品有很大的养胃功效。只需要把莲子、红枣放入水中煲够时间即可。

养胃原理：莲子可以健脾促消化，莲子性甘、涩，平，归脾、肾、心经。

红枣味甘，性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常吃红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。

二、4款食谱有效美白淡斑

什锦水果养颜羹

材料：苹果、香蕉、梨、猕猴桃、淀粉、白糖(蜂蜜)

制作方法：将以上所有水果清洗干净，切成丁状备用;然后在锅中加入适量的水，水量要覆盖在水果之上，然后将所有的水果丁倒入水中，开大火烧开之后，转成文火继续熬，待水果都熬烂之后，加入适量的白糖或蜂蜜，再淋入调好的水淀粉，边淋边搅拌;再次烧开后起锅即可食用。

功效：清热解毒，淡斑美白

薏仁莲子养颜粥

材料：莲子、红枣、薏仁、冰糖

制作方法：首先将薏仁洗净用冷水浸泡3个小时左右，沥干备用;莲子去心、红枣去核洗净备用;在锅中加入适量冷水，再倒入薏仁，用旺火熬煮，沸腾之后加入莲子与红枣，盖好锅盖焖煮至熟透;加入冰糖搅拌，熬成粥状，即可起锅食用。

功效：补水加美白的双重功效，可以去除雀斑、蝴蝶斑、老年斑等。

山药枸杞养颜粥

材料：粳米、枸杞、山药、蜂蜜(白糖)

制作方法：首先将粳米洗净放水中浸泡一个小时左右，捞出沥干水分备用;山药去皮切成小丁状待用;枸杞用温水泡开;在锅内加入适量冷水，用之前准备好的粳米、枸杞、山药倒入锅内，大火烧开之后转成小火熬煮;煮烂之后即可食用，食用时加入蜂蜜或白糖调味。

功效：养颜补血，预防雀斑

橘子山楂养颜粥

材料：山楂、橘子、粳米、白糖

制作方法：把橘子去皮逐瓣剥开剔走橘子核，再切成小一点的形状;山楂洗净切片;粳米洗净用水浸泡1小时左右，捞出沥干;在锅内加入适量冷水，把准备好的山楂、橘子、粳米倒入锅中，旺火烧开之后转小火，熬煮成粥之后，加入白糖即可食用。

功效：护肤美容，淡斑美白

99营养师温馨提醒女性可以根据自己的肤质类型来进补改善肤质，多吃碱性食物，可以减轻乳酸、尿素等对皮肤的侵害、损害。

三、冬季的八种清淡食谱

1、白菜帮子最有营养

冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。

2、荸荠营养好处多

荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸荠还有预防癌症、降低血压的功效。

蒜味荸荠：在冬旱之时，人们很容易感冒、发热、咳嗽，推荐一道清热化痰的食疗小方，供您学做。

原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量。

做法：荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水;大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上;锅置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上，迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用。

功效：清热化痰，生津利水。适用于发热咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。

3、山药补肾作用强

山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力。本菜味美鲜嫩，对肾病有较好的保健作用。

山药炒鱼片：适合冬季益气补肾的食疗方。

原料：青鱼肉(草鱼)250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。

做法：青鱼肉洗净，切片，用生粉拌匀。鲜山药洗净切片;起油锅，倒入葱、姜末煸香，再倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐炒熟即可。

功效：健脾益气。脾虚食少，便溏泄泻者宜食。

4、桂圆粟米粥：

材料：桂圆肉15克，粟米100-200克。

做法：将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。

功效：桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

5、核桃粥：

材料：核桃肉20克，粳米100-200克。

做法：将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。

功效：能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

6、生姜大枣粥：

材料：鲜生姜或干姜6-9克，粳米或糯米100-150克，大枣2-4枚。

做法：将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。

功效：它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

7、鸡肉皮蛋粥：

材料：鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200-300克，姜、葱、盐等调味品适量。

做法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。

功效：它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

8、山药栗子粥：

材料：山药15-30克，栗子50克，大枣2-4枚，粳米100克。

做法：栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。

功效：山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

四、清淡又营养的孕早期食谱推荐

孕早期食谱一：清拌菠菜

原料：菠菜250克，蒜末、干红辣椒段、香油、醋、盐、植物油各适量。

做法：

1、将菠菜择洗净，切段，放入沸水锅中焯水，捞出过凉，放入盘中，备用。

2、锅置火上，倒植物油烧热，放干红辣椒段爆香，离火。

3、将蒜末、干红辣椒油、香油、醋、盐放在菠菜段上，搅拌均匀即可。

营养价值：

菠菜含多种营养素，有滋阴润燥，还有养血的功效呢。

孕早期食谱二：姜汁豇豆

原料：豇豆300克、红辣椒半根切末、姜末、蒜末、盐、白醋、香油、凉开水。

做法：

1、豇豆洗净，入沸水中氽，滴两滴油在水里(保持绿绿的颜色)。氽好后用冷水或者冰水晾凉。切段，摆盘。

2、姜末，盐，白醋，香油，调汁。

3、撒少许白芝麻，淋上姜汁。

营养价值：

孕妇可适当吃点姜，可开胃健脾，还能增强机体的免疫力。

孕早期食谱三：莴笋丸子汤

原料：猪肉500克，莴笋300克，盐、淀粉、香油各适量。

做法：

1、猪肉洗净，剁成泥状;莴笋去皮，洗净切丝。

2、猪肉加淀粉、盐搅匀，捏成肉丸子;锅中注水烧开，放入莴笋、肉丸子煮滚。

3、调入盐，煮至肉丸负气，淋上香油即可。

营养价值：

胎儿的大脑和骨骼发育离不开锌和叶酸，适量食用猪肉可以获取这类营养元素。