蛤蜊的胆固醇含量高吗 蛤蜊的营养价值有哪些

一、蛤蜊的胆固醇含量高吗

实际上患有胆固醇的患者不但可以吃蛤蜊，而且适当的吃一些蛤蜊，还对于胆固醇患者对身体具有好处。这是因为蛤蜊具有高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪的营养特点。并且蛤蜊肉当中还含有一种可以帮助胆固醇患者降低血清胆固醇作用的微量元素，它能够有效的抑制胆固醇在肝脏的合成，同时还可以帮助肝脏加速排泄胆固醇，从而降低胆固醇患者体内的胆固醇含量。

由此可知，胆固醇患者不但可以食用蛤蜊，而且经常性的食用蛤蜊，对于胆固醇患者的健康恢复还具有奇效。现在科学研究表明，患有高胆固醇，高血脂体质的人，以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人尤为适合服用蛤蜊。但是，患有宿疾者以及脾胃虚寒的人不应该多吃蛤蜊，如果过度食用很容易出现腹胀，腹泻的情况。

而胆固醇患者，这日常的生活饮食当中也需要注意，不要吃过度油腻的食物，减少脂肪的摄入，积极进行体育锻炼，提高身体的抵抗能力。遵循医嘱按时吃药，配合家人以及医生，共同来帮助自己的身体恢复健康。虽然在日常饮食生活当中，有很多的禁口，可是一定要坚定自己的决心，不要明知故犯，促使疾病反复发作。希望胆固醇患者都尽早的恢复健康。

二、蛤蜊的营养价值是哪些

1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊里面含有大量的钙质，它含有的钙质虽然不及奶制品那么丰富，但是在海鲜中也实为难得啦，对于人体来说，也是一种体外补钙的选择哦。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5.如果想要瘦身减肥的人，食用蛤蜊是非常适合的，因为它里面还有的脂肪的非常低的，热量也不高，而且吃起来还有一种饱腹感，所以它能够起到一定的减肥作用哦。

6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;

7.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

三、蛤蜊的功效与作用

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴;瘿瘤、瘰疬、痞块;水肿，小便不利。

　蛤蜊的选购

我们自己在购买蛤蜊的时候，可以用手轻轻的敲打，如果听到的是砰砰的声音，说明蛤蜊是死的，如果是一种咯咯的声音，听起来比较清脆，就说明它是活的，还要看看蛤蜊的壳是不是紧闭的，不然有可能也是死的蛤蜊哦。

蛤蜊的存储

水养。

蛤蜊的食用方法

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

贝类中的泥肠不宜食用。

结语：看完上文小编对于蛤蜊的相关介绍，大家对于它的营养功效都了解了吧，我们在购买的时候一定要挑选合适哦，因为变质的蛤蜊吃了对人体没有好处的哦。

四、蛤蜊怎么吃最营养

蛤蜊的食用小妙招：新鲜的蛤蜊，营养价值才更高，所以我们在挑选的时候，一定要学会怎么去辨认。用手敲敲蛤蜊，如果听到的是砰砰的声音，表示蛤蜊是死的，如果是比较清脆是咯咯声，说明是活着的。食物相克：蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。烹饪指导：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

3、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

5、焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。