草菇种植有哪些注意事项草菇有什么食用方法

一、草菇种植注意事项有哪些啊

1、防营养不足　在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此，在栽培草菇时应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增加一些黄豆秸秆及鸡、鸭、猪、牛的干粪粉等有机物，以补充氮源，有利于草菇高产、优质。

2、防水分不足　水不仅是构成草菇的重要组成部分，而且所有营养物质只有溶解在水中才能被菌丝吸收利用，草菇的代谢产物也要溶于水才能排出体外，水分不足将阻碍草菇的生长发育，甚至使其干枯死亡。但如果水分过多，则会影响培养料的通气，抑制呼吸过程，导致菌丝和菌蕾大量死亡。实践证明：基质或稻草堆中的含水量为65%左右时较适合草菇菌丝的生长发育。菇床四周空气的相对湿度为85%～90%时最适于草菇子实体生长。

3、防阳光直射　草菇的孢子萌发及菌丝生长一般都不需要阳光，但子实体的形成却需要阳光。漫射光能促进子实体的形成，并促使其健壮生长，增加其对病虫害的抵抗能力，促进色素的转化和积累，使子实体的颜色加深。但强烈的直射光对子实体的生长却有抑制作用。因此，露地栽培草菇必须覆盖草被，场地以“三分阳七分阴”的稀疏林阴地为宜。

4、防温度不适　草菇是一种高温型伞菌，菌丝体生长最适宜的气温为32℃左右，子实体生长最适宜的气温为30℃～32℃，草堆内的温度以35℃～38℃最适宜子实体发育。因此，在菌丝体或子实体的生长过程中当气温低于或超过这些温度范围时，应立即采取有力措施，使其恢复正常生长温度。

5、防空气流通过快　足够的氧气是草菇正常生长发育的重要条件。若氧气不足、二氧化碳积累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而停止生长或死亡;但若通气量过大，水分散失太快，对草菇生长也不利。因此，最好选在空气对流缓慢的地方栽培草菇。

6、防酸碱度失衡　酸碱度是影响草菇生长发育的一个重要因素，实践证明：最适宜草菇菌丝生长发育的ph值为7.2～7.5;最适宜子实体形成与生长的ph值为7.4左右;最适宜孢子萌发的ph值为7.4～7.6，酸度或碱度过大会影响草菇的正常生长发育。

二、草菇的家常做法

　（1）草菇肉片

原料：草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

做法：

草菇去根部后洗净，切成薄片；里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀；青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

（2）蚝油草菇

原料：草菇200克、蚝油1勺、葱丝。

做法：

草菇洗净，对半切开。锅中注入油，烧热。放入草菇翻炒均匀，将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。

　（3）草菇蒸鸡

原料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

　做法：

将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

三、草菇有什么作用

（1）提高人体免疫力

草菇能提高人类身体的免疫力，它含有大量的维生素C，这种物质被人体吸收以后可以促进身体代谢，也能提高免疫细胞活性，更加清除身体内的多种病毒，能让人类身体的免疫力明显提高，经常食用草菇能减少一些常见疾病的发生。

（2）解毒

解毒也是草菇的重要功效之一，它含有多种微量成分，这些成分能与进入人体的铅、苯等重金属物质相结合，减少它们对血液的伤害，能起到良好的抗坏血作用，同时也能促进身体内这些毒素的排出，是生活中最出色的排毒食材。

　（3）预防癌症

草菇还是一种可以防癌抗癌的食材，它含有一种独特的蛋白质，这种蛋白质不但能减少癌细胞的生成，还能抑制癌细胞再生，平时食用能在预防癌症发生的同时，抑制癌症病情恶化，能有效减轻癌症患者的痛苦，也能用于癌症的辅助治疗，效果十分明显。

四、草菇的营养价值是什么

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培。在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

草菇的营养价值

草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。