食醋的保健作用 食醋的妙用

一、醋的功效有哪些

　醋可以开胃

醋可以提高唾液和胃液的分泌，这其中含有淀粉酶，淀粉酶可以促进消化吸收，使人的食欲增强，从而达到消食化积的作用。

醋可软化血管、降低胆固醇

是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。

醋可用来抑菌和杀菌

可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。

　作为调料

在烹饪方面，醋还有解腥、祛膻、减辣、防腐以及做豆浆花等作用。

醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用

有生发、美容、降压、减肥的功效。

　醋可以消除疲劳

它可以促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

　醋还可以减低胃肠道和血液里的酒精的含量。

醋可以起到醒酒的作用。

醋还有使鸡骨、鱼翅软化。

促进钙吸收的作用。

总之，醋的功效非常多，经少而饮醋对身体百益而无一害。

选购小知识

优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。

好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

二、用醋洗脸有哪些好处呢

用白醋洗脸的好处一：美白护肤

具体方法：先准备一小盆水，不要太热，最好是温水，然后倒入约二汤匙白醋调均。洗净脸部和双手，然后浸入加入白醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净。

★功效：长期这样做，可让皮肤美白光洁、细腻。

★适合人群：皮肤粗糙的人。

　用白醋洗脸的好处二：细致毛孔、缓解痘痘

具体方法：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。每天早晚洁后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，感觉整个脸都湿润了就行。

★功效：坚持一个星期，就有了效果，皮肤很细嫩，不怎么长痘痘了，痘痘疤也淡了，皮肤不出油，毛孔也缩小了。

★适合人群：油性肌肤、长有痘痘的人。

用白醋洗脸的好处三：美白

具体方法：将白醋和甘油以2：1混合，洁面后，常搽皮肤，一日2-3次

★功效：能使皮肤湿润，减少黑色素沉积，一个月后皮肤即细腻白嫩，洁净光滑富有弹性，充满美感。

★适合人群：适用于皮肤粗黑者。

用白醋洗脸的好处四：祛斑褪斑

具体方法：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方。

★功效：坚持可令雀斑逐渐消除、隐退。

★适合人群：面部长有斑点的人。

用白醋洗脸的好处五：减轻皱纹

具体方法：晚上洗脸后，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，然后洗净就可以了。

★功效：可帮助消除脸部细小的皱纹

★适合人群：脸部有假性皱纹的人。

用白醋洗脸的好处六：消除疲劳

具体方法：沐浴时，在温水中加入5至六滴白醋。

★功效：消除疲劳，还能使面部红润。

★适合人群：长期熬夜加班的人。

用白醋洗脸的好处七：治疗黑头粉刺。

具体方法：将白醋与甘油按5：2的比例混合，涂抹于皮肤患处，坚持使用一段时间。

三、醋的食疗作用

可以对抗包括肥胖在内的现代各种疾病

一般而言，中国的原醋以米、麦、高粱或酒糟加上糖、盐，静置于陶缸一年半以上发酵制成，成为可当蘸酱、调味酱汁的黑醋。

或以米、小麦草加酒糟放人陶缸一年以上静置发酵，制成可加水稀释饮用的白醋，也可作为各种水果、香料、养生醋的基底醋。

意大利等西洋的原醋又称香醋，系把熟葡萄蒸煮成浆，放进大米桶中12年以上制成醋，可直接加水稀释饮用或作为调味醋、蘸用醋，而苹果醋则是各种水果醋的基底醋，相当普遍。

天然酿造醋对健康的好处是富含人体必需的氨基酸，能调理酸性体质转为健康的碱性体质，顺气消胀，净化血管，降低脂肪。

预防中老年心血管慢性病，生津止渴，消除疲劳，增强免疫力，预防感冒和病毒感染，增进新陈代谢，减缓肌肤和脏腑老化的速度，美容又消脂。

拿醋来为沙拉、菜肴或饮料增添风味，不仅利于健康，亦能开胃。

古希腊名医希波克拉底肯定醋酸缓治虫叮发炎和帮助消化的功效。

时至今日，醋更成为捎卜毒减肥的最佳良方，欧美流行实施苹果醋、天然果汁、香草植物茶加上矿泉水的一周减肥法，饥饿时佐食生机蔬果、芽菜、优酪乳、果仁、全麦吐司，减重不萎靡，清新有精神。

在台湾，爱美女士也渐渐以天然醋汁或拌调的醋饮料来取代碳酸饮料、化学香料合成果汁，更把醋汁加入正餐、点心里，低热量、高矿物质，享“瘦”得轻松、有效。

四、常喝醋的好处

常喝醋有好处，建议每天吃点醋

广州中医大学黄兆胜教授说，食醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素如钙、铁、磷等，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。

现代科学测定，醋可以杀灭化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、脚气病菌等，能消肿、软化血管、降低血脂。由于它能促进消化液的分泌，因此醋还具有保护肝脏、增强肝脏解毒能力的作用。

另外，醋还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成，促进维生素C的吸收，达到美容的效果。“吃醋好处多多”，黄教授说：“每天吃适量的醋，维持身体酸碱平衡，有助于远离病毒。”

醋不能吃得太多暨南大学药学院副院长张荣华副教授说，吃醋好处很多，但一定要科学吃醋。

在日常生活中，一次吃醋不宜太多。一般说来，成人每天可食用20-40克，最多不超过100克，老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况，适当减少食量，无节制地吃醋是不可取的。

现代医学研究发现，过量摄入食醋会有碍钙的代谢，使人骨质疏松。空腹时也不宜过多摄入食醋，以免损伤胃部。

张荣华说，吃醋治病养生也应当坚持科学的态度，不能急于求成。比如胃溃疡病患者和胃酸过多的人，吃醋过多会使胃溃疡加重;胃炎病人在发病期间，应慎用。骨伤患者不宜多吃醋。

《本草纲目》中记载：“多食(醋)损伤筋骨，亦损胃。”胆石病症过多吃醋可能会诱发胆绞痛。另外，服用某些药物时不宜吃醋。

吃醋禁忌

1、在服用某些西药的人不宜吃醋。磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物不宜吃醋。

2、在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，也不宜吃醋，因为醋酸可中和碱性药物。