营养美食菜谱美味又营养的菜谱推荐
一、美味又营养的砂锅菜谱推荐
菜谱一：三鲜砂锅
材料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清水750克。
做法：
1、将河虾洗净备用。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
2、大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片。
4、加入绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂即可。
菜谱二：香辣砂锅豆腐
香辣砂锅豆腐
材料：豆腐、粉丝适量。
做法：
1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片;把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角;加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐。
2、上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱;最后倒入适量水，淹没所有食材;上炉子，大火烧开，小火20即可。
菜谱三：砂锅白菜炖粉条
材料：猪肉、白菜、粉条、红皮洋葱。
做法：
1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。
2、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
3、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;加入白菜、盐和半碗水烧开;紧接着放入泡软的粉条;当白菜和粉条大约七成熟时熄火。
4、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条;刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;小火盖上盖子炖约五六分钟即可。
二、安神补脑汤的多种做法
1、莲子猪心汤
材料：莲子肉30克，猪心1个
做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。
功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。
2、百合淮山鲈鱼汤
材料：鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。
3、莲藕苹果排骨汤
材料：苹果、排骨、莲藕。
做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。
功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。
三、3款世界美食的简易家常做法
海鲜寿司
用料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉
做法：
1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。
2、饭团做法：100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭。米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。
3、最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。
美式什锦烤串
用料：小香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇、油、蜂蜜、盐、黑胡椒粒、辣椒粉、调味料
做法：
1、小香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇分别切片，并串成串。
2、将什锦串表面刷油，蜂蜜，然后撒盐，黑胡椒粒和辣椒粉腌10min。
3、烤箱预热后调到220度，将烤串放烤箱，用上下火在烤架上烤3min，取出再上一遍调味料，接着烤3min即可。
巧煎美味西冷牛排
用料：西冷牛排500g(分割成三片)、黄油40g、柠檬1个、蔬菜约300g、黑胡椒粉10g、盐10g
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，双面均匀涂抹黄油备用。
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去，5成熟了。再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了，蔬菜搭配着牛排一起吃。
提示：牛排熟度：
三四成熟的牛扒切开以后大量血汁流出，切口呈鲜红色。
五成熟的切开以后流出少量带血肉汁。
六七成熟的切开以后流出少量红色的肉汁，切口呈红色偏粉红。
八九成熟的切开以后无血汁流出，切口呈粉红色。
四、青少年营养食谱
1、香菇瘦肉
材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法：将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧。将香菇切成片。将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。用电饭锅蒸熟，即可食用。
2、豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。
做法：起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。
3、胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克。
配料：色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：胡萝卜去皮切成小块。蘑菇切件。黄豆泡透蒸熟。西兰花改成小朵。烧锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。待胡萝卜块煮烂时，下入黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可。
4、双菇苦瓜丝
材料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克，酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量
做法：将苦瓜、姜片切成细丝，香菇泡软后切丝，金针菇切去尾端洗净待用。油烧热后放入葱段炒香，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，炒至苦瓜半熟。将金针菇放入同炒，在加入调味料炒匀即可。
