牛油果对人体有哪些营养价值 2种牛油果的吃法不造的话就out了

一、牛油果有什么营养价值

牛油果也叫鳄梨以高水份高能量低热量营养见长，是一种适合减肥人士食用的绿色食物，也是一种营养价值很高的水果。牛油果果肉中含多种维生素、脂肪、蛋白质、钠、钾、镁、钙、含糖、维生素E、维生素C、纤维、钾，并含有大量的叶酸。

这些营养的吸收对我们身体能产生很多功效，例如：

1、牛油果丰富的脂肪，牛油果脂肪是一种不饱和脂肪酸含量最高，高达80%，为高能低糖水果。

2、果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

3、纤维占据水果界龙头老大的位置。，一个牛油果梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%，可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

4、叶酸，这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。

5、微量元素镁，牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

6、油酸，油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

二、牛油果的功效及作用

人们把牛油果开发成多种多样的食物食用，利用科学技术将牛油果保存得久一些，人们之所以做长期保存牛油果的努力，是因为牛油果对身体健康的功效与作用所致，那么，牛油果这类水果对我们的身体有什么功效与作用呢?

　1、预防癌症，丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

　2、抗氧抗衰老，它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

　3、丰胸，牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

除此外还可以缓解糖尿病症、保护子宫健康、抗氧抗衰老。

三、牛油果的做法

牛油果的吃法很多，做法更多种多样。我们知道牛油果可以涂在面包片上，也可以做成奶酪，更可以加工成沙拉和罐头等。还有牛油果蜂蜜金银薯，牛油果甜虾等及时菜肴吃法，牛油果蜂蜜金银薯的做法如下：

1、材料：牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果

2、操作步骤：把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;

3、把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火;

4、把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

牛油果甜虾的做法如下：

1、材料：明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬

2、做法：虾仁去皮去沙线，洗净，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;

3、按每人两瓣大蒜准备好，捣碎，加入粗盐调味，再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄，持续搅拌，最后放入橄榄油搅拌成泥;