荞麦的功效与作用禁忌都是哪些呢 苦荞茶的功效与作用及禁忌有什么呢

01-03 健康养生 投稿:翻过的亲切
荞麦的功效与作用禁忌都是哪些呢 苦荞茶的功效与作用及禁忌有什么呢

一、荞麦的功效与作用禁忌都是哪些呢

营养价值

荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

功效作用:对疾病和健康的影响

荞麦含有丰富的维生素e、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁(芸香甙)。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;烟酸能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗血栓的作用,也有利于降低血清胆固醇。

荞麦含有某些黄酮成分,具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。

中医认为,荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其"实肠胃,益气力,续精神";《随息居饮食谱》说它"开胃宽肠,益气力,御寒风";《中国药植图鉴》则认为荞麦"可收敛冷汗"。

饮食禁忌

荞麦粉煮开的时间宜短,要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质,所以最好把汤也喝掉。

荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。

脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

选购、保存和食用的方法

应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。

荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存;荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。

荞麦面可做成扒糕或面条,荞麦粒可以用来煮粥。

二、苦荞茶的功效与作用及禁忌有什么呢

苦荞茶的作用

苦荞茶无糖食品类似饼干的麦香味(绝对不苦),口感清香醇厚,品后颊齿留香。

1、苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用。

2、苦参有增加冠脉流量,保护心肌缺血及降血脂作用,总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。

3、苦荞茶的功效与作用中醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。

4、煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用。

研究结果表明苦荞茶的功效与作用与荞麦中富含蛋白质、脂肪和多种维生素、氨基酸有关。

芦西是荞麦(尤其是苦荞)的特有成份,肯有软化血管、降低血脂的功能,对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用,对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。

另外,它还有健胃、化滞、清热等功效。

苦荞茶的功效

1、它可以帮助人降三高(高血压,高血脂,高血糖)。

2、抗氧化增加人体免疫功能。

3、苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环,清除体内垃圾,消除疲劳,恢复能量。

4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能,让皮肤健康光泽,美容养颜。

5、苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁),对糖尿病有预防和辅助治疗功效。

6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布,有效治疗便秘。

7、高寒山区无污染种植源头,健康粗粮制品,价格低廉,可长期食用。

8、软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

苦荞茶的禁忌

1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性。

所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状。

所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

三、荞麦茶的功效有什么呢

1、预防胆结石,降低胆固醇

鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率。

以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维,能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升,有效预防糖尿病。

另外,膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。

2、保护微血管,降低血脂及预防脑中风

防止血管变得脆弱,特别是微血管。它同时具有强化血管的功能,可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率,也可降血压和血脂及预防脑中风。

3、预防糖尿病并发症

发挥与胰岛素相仿的作用,有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动,有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。

4、清除体内垃圾,减轻体重

鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物,其含量是稻米的4倍、小麦的2.7倍、玉米的1.1倍及甜荞的1.6倍。

苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄,降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。

膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲,避免过量进食,因此,它可以帮助减轻体重。

四季养生温馨提示:它还可促进肠胃蠕动,帮助疏解便秘的问题,有助清除肠胃内积滞之食物。

5、美容养颜,减少细纹

芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C,也可以防止细胞受到自由基的破坏。

另外,此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。

6、净化血液、改善血液循环,降低血压

有助净化血液和改善血液循环。

此外,它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能,能帮助患高血压的人士保持健康的血压。

7、抗肿瘤、抗氧化

具有较强的抗氧化作用,可抑制和消除人体内过剩的自由基,活化巨噬细胞,消除皮肤的色素沉积,增强人体免疫机能,减轻抗癌药物的负作用。

8、便秘

含有大量膳食纤维,对便秘有疗效。

9、眼部

促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效。

四、喝荞麦茶的一些禁忌及吃法是什么呢

1、苦荞茶有显着的健胃消食功效,所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态,腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话,肯定会加重饥饿感。

2、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。

3、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用;

4、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用;

荞麦茶吃法

1、加入热水冲泡作为茶饮,麦香扑鼻。

2.可当零食直接食用,香脆可口。

3.加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片,可作早餐,加入牛奶,制成奶茶。加入方糖,亦别有风味。夏天可加柠檬,冰饮,味道不错!

4.取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。

5.撒在热粥上享用。

6.适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮,可增加米饭的风味和营养价值。

7.加入茉莉花或菊花等,调出花与麦的情调。

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