孕妇能不能吃韭黄呢 韭黄的功效及吃法

一、孕期可以吃韭黄吗

孕妇在怀孕期间因为生活上的禁忌知识比较多，所以在平时的时候需要对食物做好禁忌。不单单如此，在平时一些食物该吃不该吃，也是要清楚的，比如在平时的生活之中，究竟孕妇能吃韭黄吗。很多喜欢吃韭黄的孕妇对此十分关注。

孕妇能吃韭黄吗?韭黄在平时也是被叫做“韭芽”，还有就是“黄韭芽”，“黄韭”等等的叫法，一般的情况下也是被叫做“韭菜白”，对于人们的身体健康起到了不错的健胃、提神的效果，还具有止汗固涩，补肾助阳，对人们的身体上起到了固精等功效。可是孕妇可以吃韭黄吗为了自己和下一代的健康，希望孕妇在饮食的时候多加注意。

孕妇是可以吃韭黄的，不用担心，不会导致不好的影响的。韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。但是孕妇不宜吃太多韭黄。

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

孕妇能吃韭黄吗，答案是可以的，不过，对于怀孕期间的孕妇玩玩不可以偏食，饮食尽量的保持多样化，多吃一些含有大量高蛋白优质蛋白的食物，在饮食之中多吃一些蔬菜水果，千万记住自己不能喝酒和咖啡，一定要戒烟，不去接触有毒物质还有辐射很大的东西，不吃辛辣食物。

二、吃韭黄的好处

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。

虽然韭黄因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜，但韭黄具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭黄含有膳食纤维，可促进排便。并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处。韭黄的味道有些辛辣，可促进食欲。而且韭黄含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。

从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效。对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用。故韭黄可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭黄含有大量维生素和粗纤维，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。韭黄性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效。

其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症。同时韭黄也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。韭黄根味辛、性温，入肝、胃、肾经，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭黄叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经，温中行气，散瘀解毒。韭黄种子味辛、咸、性温，入肝、肾经，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃、充肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血韭黄、止汗固涩、干呃逆。韭黄食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

三、韭黄的营养价值

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。

具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。

韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

膳食纤维

韭黄含有膳食纤维，可促进排便。

胡萝卜素

韭黄含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处。

　矿物质

韭黄含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。

　硒

韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低干韭菜。

维生素E和氨基酸

韭黄富含维生素E和氨基酸，超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。

能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。

粗纤维

韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。

韭黄根味辛，性温;入肝、胃、肾经。

有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭黄叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。

温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。

韭黄补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血。

韭黄，止汗固涩，干呃逆。

食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

含硫化合物

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用。

韭黄对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。

含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

韭菜为辛温补阳之品，能温补肝肾。

维生素A

韭黄适宜夜盲症，干眼病之人食用。

因为所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。

韭黄又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

四、韭黄的做法推荐

　韭黄炒蛋

原料

鸡蛋五个，韭黄150克。

　调料

精盐一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。

做法

鸡蛋打散，韭芽洗净切段，加入精盐和味精拌和。

取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽。

加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。

韭黄炒肉丝

原料

韭黄200克、猪肉100克、蒜、韭黄炒肉丝头3瓣、青辣椒1只、鸡蛋清1只。

　调料

盐1/5汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/2汤匙、芝麻油1汤匙。

做法

猪肉洗净切成丝，加1/6汤匙盐、1/2汤匙料酒和1只鸡蛋清拌匀腌制15分钟。

韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开。

青辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

锅内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝炒散。

洒入1汤匙清水炒至肉色发白，便可捞起待用。

添3汤匙油下锅，爆香蒜蓉和辣椒丝，倒入韭黄头炒30秒，再放入肉丝和韭黄尾，快炒至韭黄变软。

加1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙料酒和1汤匙芝麻油翻炒均。

韭黄炒肉丝匀，即可上桌。

　注意

炒韭黄不宜头尾一起放，应先将韭黄头下锅炒一下，再放韭黄尾炒至其发软。

这样炒熟的韭黄既不容易夹生，也不会过老。