芸豆的功效和作用 芸豆的做法大全

01-01 健康养生 投稿:用情深至到无情
芸豆的功效和作用 芸豆的做法大全

一、芸豆的功效和作用是什么呢

芸豆知识介绍:芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。芸豆营养分析:芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

1.尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;

2.消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。

3.芸豆食疗作用:芸豆味甘、性平;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

4.芸豆做法指导:因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。

通过对上文芸豆的作用的相关介绍,我们了解到芸豆作为一种豆类食物,其美容功效和医用价值是非常高的,多吃对身体是非常有好处的。因此我们要好好利用它,不要白白浪费了这种功效多多的食物。另外,在烹饪过程中,我们切记一定要把它煮透,以免中毒。

二、芸豆的做法有哪些呢

干煸芸豆

材料:芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖

做法:

1、芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用。

2、锅中留有底油,用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。

3、倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、酱油、糖、麻油调味,再翻炒几分钟就可以出锅了。

酱炖芸豆

材料:猪肉、芸豆、土豆、胡萝卜、洋葱、

做法:

1、将猪肉洗净,切成肉片,将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓拌均匀。再放入少许油,抓拌均匀。

2、芸豆掐去两头及丝,揪成长段,洗净;洋葱洗净,切丁;蒜去皮,切粒;土豆去皮,洗净,切块;胡萝卜去皮,洗净,切块。

3、高压锅放入火上,放入适量油,待油温高后放入洋葱、蒜粒、酱、肉片、土豆、胡萝卜、盐、鸡精,翻炒。

4、倒入少量开水,翻炒均匀,盖上锅盖,扣上响阀,大火,阀响后1分钟,关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖,若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。

猪肉芸豆包子

材料:猪肉馅、芸豆、面粉、酵母粉、色拉油、食盐、酱油、鸡精、花椒、姜、料酒、耗油

做法:

1、面粉倒入盆中,酵母用温水化开,搅匀后倒在面粉上,再倒入适量温水。

2、揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜,在温暖高温处饧发。

3、花椒用温水浸泡10分钟,沥去花椒粒,留花椒水。

4、将猪肉剁馅,分几次放入花椒水,向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油,向一个方向搅拌均匀。

三、黑豆与黑芸豆的区别有哪些

中医认为,黑豆具有补肾、健脾、补水、消肿下气的作用。近年来,人们推崇黑豆,黑豆奶、黑豆腐、黑豆糕等,成为大众喜爱的养生佳品。那么芸豆跟黑豆有什么区别?

1、形状不同。黑豆比芸豆大,大部分的黑豆是圆的,黑芸豆是扁的,椭圆的。

2、色泽不同。真正的黑豆是又大又黑,乌黑没亮光;黑芸豆虽然较小,但乌黑发亮。

3、豆仁不同。黑豆的内仁是黄色、绿色,黑芸豆的内仁是白色。

4、泡水后,两者颜色不同。泡水后黑豆像红糖水,黑芸豆是黑色。掉色浅是黑豆,掉色深的是黑芸豆。

5、价格不同。一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些,黑豆比黑芸豆要贵一些。

6、营养价值不同。黑豆是豆类,具有补肾的功效。黑芸豆的含淀粉量很高,跟红小豆、绿豆是一类。

四、吃芸豆是否会胖吗

说到芸豆是很多人不陌生的,这样的食物很常见,购买的时候比较很轻松的进行,不过在吃芸豆的时候,对它制作不能随意,随意的制作后在吃,对身体没有任何好处,而且会引发身体多种问题出现,这点在制作芸豆的时候要知道,吃芸豆会胖吗是很多人不清楚的,下面就详细介绍下。

芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维。它能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解,阻断大部分淀粉热量的摄取,减少人体最大的脂肪来源。餐前食用,可阻断80%的热量摄取(不影响其它营养物质的吸收)。可以有效配合减肥者的饮食治疗,使他们饭吃饱、消除饥饿感,而餐后体重不增。而且白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外,不必经过血液循环,不作用于大脑神经中枢,食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。

现代科学研究表明,芸豆提取物(whitekidnoykeanExtract)中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质(α-amylaseinhibitor),化学成分为一种复合糖蛋白,国外称之为“starchblocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品,能抑制α-淀粉酶的作用,阻断淀粉分解,减少葡萄糖吸收,从而起到降低餐后血糖升高,减少胰岛素分泌,降低脂肪合成等作用,可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗,使他们饭吃饱、消除饥饿感,而餐后血糖不高,体重不增。

在对吃芸豆会胖吗认识后,吃芸豆的时候,每次都是不要过多进行,而且吃芸豆过程中,如果感觉到肠胃不舒服的话,对这样食物也是要停止选择,避免给自身身体带来其他影响,这点在吃芸豆的时候,都是要进行注意的。

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