夏天吃火锅，要健康营养也要爽！

曾经有人问，“那些夏天吃火锅冬天吃冰棒的人是什么心态”，可见夏天吃火锅这事是有多么的深入人心。火锅可谓中国人最传统的饮食之一了，三五好友、亲朋知己，围坐桌边，就着或麻辣可鲜香的汤底，一边涮着自己想吃的各种菜，一边聊着家长里短，尤其是冬天的时候，外面寒冷刺骨，屋里火锅凑着热气腾腾，真是乐事一件。

但也有不少人真是喜欢夏天吃火锅，你看四川重庆那些大街上，三五个人坐在街边，一身大汗地涮着火锅喝着啤酒，完全是一种享受。不过，火锅毕竟很“热气”的食物，吃多了肯定是容易上火的，尤其是夏季这么热的时候，一顿火锅下去，第二天可能就口舌生疮上火了。

夏天吃火锅有好处吗？

当然有。

火锅这种食物，讲究的就是一个大杂烩，各种蔬菜、肉食都煮在一锅里，聚集了各种不同的食材，将各种食物富含的营养素“一网打尽”，比单吃炒菜的营养可丰富了不少。

不念热的时候很多女生都会没有食欲，这是由于过热的不念会导致人容易出汗，而我们的身体为了避免大量出汗，会尽量减少能出汗的活动，这会使得人体的新陈代谢减慢，能量消耗降低，胃肠蠕动也变得缓慢了，因此食欲也就弱了。而一个麻辣鲜香的火锅，从气味、口感等各方面都能够刺激我们的食欲，让人胃口大开。

夏季气候潮湿，加上大多数人为了避热，长期处于空调的环境里，造成身体也会容易湿气重，湿气重会导致人精神不振，全身乏力，容易疲倦，消化不好，食欲差等症状，而夏季吃火锅，尤其是四川、重庆的麻辣火锅，因为含有大量的辣椒和花椒，这些物质都是能够去湿的，能够让人大量出汗，排出身体的湿气。

夏天吃火锅有坏处吗？

也有。易上火。

火锅，尤其是四川火锅，有辣椒、花椒等大量刺激性的食物，经常吃会给肠胃增加负担，造成肠胃消化功能失调。

再加上火锅是一种长时间在火锅上熬煮的食物，因此我们在吃火锅的时候，身体一直处于比较高的温度环境，吃下去的食物也大多都是从高温的锅里涮出来的高温食物。

另外，很多人涮火锅无肉不欢，猪肉、牛肉、羊肉轮番上阵，而这些肉大多都是温性的食物，像羊肉更是燥热型的食物，涮火锅的时候边吃边聊又容易吃得较多。

所以夏天吃火锅很容易上火。尤其是湿热或者阴虚等体质的人，往往在夏季吃一次火锅，第二天要么长痘痘，要么咽喉疼，有的人会拉肚子，有的人会口腔溃疡……吃一次火锅辛苦几天。

注意这几点，火锅吃得更爽

夏天吃火锅，尽量不要选择麻辣锅，可以选择清汤锅底、番茄锅底、菌菇锅底等等。麻辣锅里太多的辣椒和花椒等配料，都是刺激性的食物，如果你是容易上火的体质，吃一次麻辣火锅，第二天可能日子真的不太好过，脸上长痘痘算是轻微反应了，腹泻、牙龈肿痛等也都可能会来拜访你。

但是，我知道很多人吃火锅就好麻辣那一口，甚至无辣不欢，怎么办？

一是可以考虑吃清汤火锅的时候，搭配一碟麻辣的蘸料，虽然清汤火锅可能不够刺激味觉，但使用蘸上一点麻辣味的蘸料，味道就提升起来了，而且也不至于所有的菜都在麻辣汤里煮过那样刺激，一举几得。

非要吃麻辣火锅，可以在其他地方适当“找补”，比如搭配一些可以降火的食材。多吃一些蔬菜，少一点点肉类，玉米、莴笋、绿叶蔬菜等都是不错的选择，另外肉类也可以选择多白肉少红肉，用鱼肉、鸡肉等代替一部分猪、牛羊肉，尽量不要吃动物内脏。

吃火锅搭配的饮料也要注意，很多人夏天吃火锅最喜欢的就是搭配一杯冰冻冷饮，尤其是冻啤酒，深受大家欢迎。但是火锅是极热的食物，而冷饮一般温度都很低，接受零度，一热一冷同时下肚，对肠胃的刺激可是不小，甚至有可能会破坏消化道黏膜表面，造成肠胃不适等的症状，所以，有的人在吃完火锅后没多久就发生腹泻的现象，跟吃火锅喝冷饮脱不了关系。

吃火锅的时候可以配一杯酸奶，或者在吃之前先喝一点酸奶，因为酸奶中含有磷脂类物质，它们会吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，减少辣椒、花椒等食物对胃的刺激与伤害。

吃完火锅后建议喝一些茶，尤其是绿茶，性寒，既有解腻的功效，还能够有效地清热去火，非常适合，但是，吃的时候是不能喝茶的，因为火锅里各种肉类都是富含蛋白质的，而茶叶含有鞣酸，与蛋白质结合后会造成消化不良的情况，所以，最好在吃完火锅半小时以后，喝一杯茶，才能更有效的清热去火。

那些夏天吃火锅的人都是什么心态？就是好吃嘛，对于一名吃货来说，吃火锅还要管季节吗？只要注意吃火锅的时候宜清淡，吃完火锅后注意吃一些清热降火的食物，如茶、水果等，就能爽爽地在夏天吃火锅了。