食药监提醒元宵长期储存应达零下18℃

线上消费增长，食药监部门对元宵、汤圆的检查延伸到配送、储藏环节。2月28日，丰台区食品药品监督管理局(以下简称“丰台区食药监局”)对线上销售的元宵、汤圆配送条件、原料质量进行了检验并提醒称，配送企业需加强冷链研发，为冷冻食品配送提供更好的条件。

不同于往年，此次丰台区食药监局在线下市场、流通、餐饮环节抽检元宵基础上，还增加了网购和外卖订餐环节的抽检。丰台区食药监局执法人员在收到配送员送达的元宵后，对商品的名称、包装、餐饮经营者资质等信息进行了核查和登记，同时，对配送箱温度进行了检测，配送箱内温度为零下6℃。执法人员告诉北京商报记者，元宵、汤圆的长期冷藏储存温度应为零下18℃，不过，目前国内物流配送的冷链技术有限，短时间的冷链配送不会影响元宵、汤圆产品的口感。

另外，丰台区食药监局对还对辖区内的批发、零售、外卖订餐等多渠道的元宵产品进行了抽检。“此次专项抽检，几乎覆盖所有品牌的所有口味的元宵、汤圆产品”，执法人员透露。北京商报记者跟随执法人员来到了岳各庄批发市场，对散装元宵销售摊位进行检查。执法人员查看元宵的供货商资质、检验报告及销售台账等内容，并对散装元宵的生产日期、保质期等重要信息进行核查登记。

检测人员抽取数种元宵，现场刮取了少量元宵粉进行硼砂、面粉增白剂等快速检测项目。现场检查及快检结果均未出现不合格情况。

不过，北京商报记者了解到，硼砂不允许作为食品添加剂之用。因硼砂与胃酸作用产生硼酸后不易被排出体外，容易引起消化不良、食欲减退的情况，目前世界各国均已禁止使用。