香椿芽怎么吃比较好 孕妇吃香椿的注意事项有哪些香椿芽的吃法有哪些

12-31 健康养生 投稿:北梦木兮
香椿芽怎么吃比较好 孕妇吃香椿的注意事项有哪些香椿芽的吃法有哪些

一、香椿芽的吃法有哪些

香椿炒鸡蛋

做法:

1、香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎。

2、鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均。

3、锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。

香椿拌豆腐

做法:

1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎。

2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥。

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实。

5、最后轻轻将模子取出即可。

香椿鸡脯

做法:

1、鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。

3、鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。

4、鸡脯用厨房纸拭干水分。

5、先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。

6、下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

7、用厨房纸吸油,摆盘沾酱食用。

二、香椿芽有哪些储存方法

关于香椿芽的保存方法,网络上已经有很多的介绍了。但是,在一个偶然的机会里,我发现了一个能长期保存香椿芽的绝招,简单又实用,能让你一年四季都能吃到翠绿的香椿芽。

第一步:将香椿洗净,放阴凉通风处,晾干表面水分,这一步一定要晾透,不能含有生水。

第二步:把晾干水分的香椿芽放在干净的盆中,撒入适量食盐,轻轻揉匀,腌3到4个小时,直至香椿芽变成深绿。这一步是最关键的,因为腌过的香椿即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了。但盐不要太多,太多就成了咸菜了。

第三步:把腌好的香椿芽放在食品袋或保鲜袋中,扎紧口放入冰箱冷冻室。记住,袋口一定要扎紧口,否则会和冰箱内其他食品串味。

香椿芽的储存方法,长期保存香椿芽的绝招

这样保存的香椿芽不仅颜色翠绿,而且可以保存长达一年之久,让你一年四季都能吃到香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐。

而腌香椿的储存方法要麻烦一些。首先要将新鲜的香椿洗净晾干,一定要晾透,稍微失点水没关系。然后撒上适量的食盐腌3到4个小时,直至香椿变成深绿,不要放太多盐,不然就会变成咸菜,再拿来吃就会太咸;但是盐也不能太少,太少了香椿会上冻(微冻没有关系)。最后将腌好的香椿放在食品袋中,扎紧口再放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口,否则会和冰箱内其他食品串味。

三、孕妇是不是可以吃香椿

孕妇吃香椿的好处

很多孕妇对于香椿这种食材,首先会考虑的就是自己是否能吃吧。事实上,孕妇不仅能够吃香椿,而且还有很多的好处哦!另外,香椿这种食物对于补阳滋阴有着很好的作用,能够起到助孕的效果,对于想要怀孕的女性来说,也是非常不错的选择哦!

不过从香椿的性质上来看,香椿性凉,建议在怀孕早期尽量不要食用,因为怀孕初期胎儿不稳定,多吃性寒食物有导致流产的可能,而在中后期则无大碍。

香椿的营养价值

香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病。

香椿丰富的维生素和矿物质,孕妇吃有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品,在孕期孕妇可适量补充些香椿来增加营养。

四、食用香椿芽的注意事项有哪些

椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患。那么,怎样才能吃到安全又营养的香椿呢?不妨遵循以下几项原则:

1、选择质地最嫩的香椿芽:香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少;

2、选择最新鲜的香椿芽:新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经过了运输过程,亚硝酸盐的含量会大幅度地升高;

3、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐:如果香椿芽已经不够新鲜,但香气犹在,扔掉又很可惜,那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

温馨提示:香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入,建议市民要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

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