瑶柱有什么做法 瑶柱粥的功效有哪些

12-31 健康养生 投稿:眉温如初
瑶柱有什么做法 瑶柱粥的功效有哪些

一、瑶柱的做法有哪些

瑶柱的做法有很多种,我们可以用瑶柱作为主要的食材来做出很多菜肴,例如我们可以做出瑶柱蒸蛋,瑶柱双菇蒸豆腐以及虾米瑶柱草菇汤这样美味的菜肴。

瑶柱干捞海虎翅

材料

用料主料:水发海虎翅150g配料:蒸透瑶柱25g,火腿丝2g,上汤250g调料:精盐3g,味精2g,鸡粉2g,料酒10g,姜汁10g,稳定生粉1g

 做法

(1)海虎翅针150g,放姜汁10g,料酒10g焯水后滤干;

(2)瑶柱揉散,挤干水分,下油锅炸香捞出;

(3)翅盅加上汤150g,调好口上笼蒸热;

(4)起锅加上汤100g,放入海虎翅。加精盐2g、味精1g、鸡粉2g、料酒5g烧开,小火慢慢收汁至干,勾少许芡,离火装盘,撒瑶柱丝,蒸热的上汤放火腿丝与鱼翅一起上桌。

 操作要求

瑶柱一定要蒸透烂,否则炸后不酥香。

鱼翅含胶重,要用文火收汁,以免糊锅。

香菇瑶柱炆萝卜

材料

主材:,白萝卜1大棵,去皮切片,冬菇8只,泡软,干贝泡软,压碎70克,虾米30克,泡软切粒,米粉1杯,泡软,油适量,腌料:生抽、糖、麻油各1-2茶匙

做法

1.冬菇去蒂切片,用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将冬菇炒香,加虾米,干贝炒香。

2.加入白萝卜,再加水盖过所有材料,水一开改中火,盖盖焖25分钟,再加米粉煮5分钟,加少许盐调好味装盘即成。

二、瑶柱粥有什么功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。

1.具有滋阴补肾、和胃调中功能

2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症

3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品,全称应该叫“江瑶柱”,因为是江瑶的肉柱。江瑶是一种海蚌,贝壳类的一种,中国沿海均有生产。撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它食味鲜甜,软滑而且容易消化,可作主菜或配料,煲粥饭汤加入少许。以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳。

也是就是对瑶柱粥的功效详细介绍,在选择这样粥的时候,使得可以放心进行的,不过在喝这样粥的时候,也是要长期选择,这样才能够得到预想的效果,对身体各方面改善,才会有很好的帮助,使得身体可以健康发展。

三、瑶柱的功效和作用有哪些

瑶柱是一种中药材,通常有些人会把瑶柱用来做汤,当然最常见的还是把瑶柱入药的。因为瑶柱的药理作用很好也很多,所以很多中医师是经常把瑶柱用在药方子里面,用来辅助治疗一些常见的疾病。下面就来说说瑶柱的功效与作用。

瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋,简单易做,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,既能提高食欲,又能增加营养吸收,又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴,特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

功效与作用:干贝性平,味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

四、花胶瑶柱粥的做法

瑶柱也就是我们平时非常熟悉的干贝,我们都知道干贝是一种价值非常高的食物,所以使用这种食物制作出来的美食也肯定具备了非常高的价值,成为了很多人早餐都离不开的美食。

食材主料:白花胶200g,瑶柱55g,里脊肉,有机大米

配料:油适量,盐适量,香葱

步骤/方法

1、食材:里脊肉、瑶柱、香葱、有机大米和浸泡好的白花胶。

2、将香葱择洗洗净,切葱粒。

3、将大米洗净,用清水浸泡2小时。将瑶柱洗净,用清水浸泡1小时。

4、将里脊肉洗净,剁成肉酱。

5、将白花胶洗净,放入煮锅中。

6、盖锅盖,大火煮滚,焯烫一下。

7、将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。

8、放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水。

9、放入肉酱,一次性注入适量的清水。

10、盖锅盖,大火煮滚,捞去泡沫。

11、盖锅盖,大火煮开,然后用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。

12、煮至米粒粘稠,倒入蛋液,均匀散开;放入适量的味椒盐;加入适量的鸡粉。拌匀,即可关火;放入葱粒,即可。

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