凉拌海带丝的做法大全 凉拌海带的营养价值

12-31 健康养生 投稿:早茶月光
凉拌海带丝的做法大全 凉拌海带的营养价值

一、4种凉拌海带丝的做法

 第一种凉拌海带丝的做法做法:

原材料:海带半斤、蒜头3瓣、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油。

做法步骤:

1、先将海带浸泡干净,然后把海带切成细丝,装盘备用。

2、将蒜头切成小块,放进锅里小火爆炒,然后将爆炒好的蒜盛到盘子里。

3、将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁,将酱汁稍放一会,入味即可。

4、将切好的海带丝放入开水里焯熟,然后捞起沥干水分。

5、然后在沥干的海带丝加入酱汁,在盆子里搅拌均匀,稍放一会,入味即可食用。此种凉拌海带丝的做法非常的简单。

 第二种凉拌海带丝的做法:

原材料:干海带半斤、胡萝卜丝100克、少量尖椒丝、少量香菜末、适量蒜泥、适量花椒油、适量香油、适量盐、适量糖、适量醋。

做法步骤:

1、将干海带浸泡一小时,直至海带变软,然后洗净捞起。

2、将干净的干海带放进锅里蒸,待蒸30-40分钟后取出,然后将海带切成丝状。

3、在锅里加入适量的水,待水开后,放入适量的醋,然后加入海带丝,五分钟后将海带丝捞起放入凉水里泡。

4、将海带丝捞起入盘,然后加入胡萝卜丝、尖椒丝、蒜泥、香油、盐、糖和香菜末等配料,拌均匀即可食用。

第三种凉拌海带丝的做法:

原材料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻各适量。

做法步骤:

1、干海带在高压锅中蒸4分钟。

2、将蒸好的海带洗干净后水发,勤换水。

3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分。

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌均匀。

5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。这种凉拌海带丝的做法相较而言要稍微复杂一点。

 第四种凉拌海带丝的做法

主料:海带丝250g、黄瓜1根。

方法/步骤

1、海带丝洗净,切成小段。

2、取一锅放在煤气炉上,锅中放入足量水,加入1勺料酒和适量姜片,然后把切成小段的海带丝放入,煮开后转中小火2分钟出锅。

3、黄瓜用水冲洗干净后放在淡盐水中浸泡5分钟,然后捞出,再次冲洗,并切成丝。

4、将切好的黄瓜丝放入碗中,并放入1小勺盐抓匀,静置3分钟。

5、蒜瓣去掉皮,切碎。

6、切碎的蒜瓣放入碗中,加入1小勺食用油,放入微波炉,高火30秒。

7、把碗取出,分别加入1小勺生抽、香醋

8、制辣椒油和白糖,搅拌均匀,做成调味汁。

9、黄瓜丝控干水分,放在海带丝上,再倒入做好的调味汁,搅拌均匀,就可以了。

二、除了凉拌海带丝的做法海带丝的其它做法

 辣炒海带丝

材料:海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精。

做法:

1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段(按个人喜好加多加少都可以)。

3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。

 海带排骨汤

材料:排骨300克、海带200克、姜30克调料盐1大匙。

做法:

1、海带放入水中浸泡15分钟,捞出。

2、放入滚水中汆烫,捞出,沥干水分;姜清洗干净,去皮后切成丝。

3、排骨洗净,切小块,放入滚水汆烫,去除血水,捞出,沥干。

4、锅中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分钟,加入海带及姜煮软,再加调味料调匀即可。

海带豆腐汤

材料:冻豆腐(或北豆腐)200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片。

做法:

1、冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。

2、锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。

3、煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。

4、煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。

5、出锅前撒盐即可。

 卤海带

材料:海带100公克、传统卤汁200㏄、香油少许、牙签适量。

做法:

1、海带洗净沥干,再以牙签固定备用。

2、取锅,加入传统卤汁,放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可捞起。

3、食用前,将海带切成小块状,再洒上少许香油拌匀即可。

三、凉拌海带的营养价值

凉拌海带的营养价值

凉拌海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。

中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,合理的食用凉拌海带丝对人们的身体健康是非常有好处的。海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒。

1.凉拌海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

2.凉拌海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.凉拌海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

4.凉拌海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.凉拌海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇。

四、凉拌海带丝的五种做法

凉拌海带丝的做法一

原料:

水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,

盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

步骤:

1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。

凉拌海带丝的做法二

原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。

凉拌海带丝做法:

1、将海带切成细丝,用水焯熟;

2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;

3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。

 凉拌海带丝的做法三

原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

步骤:

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发,勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

 凉拌海带丝的做法四

原料:干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

做法:

1、准备好干海带,抖落掉浮尘;

2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;

3、取出后用清水浸泡2-3小时;

4、洗净后切丝;

5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里;

6、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

凉拌海带丝的做法五

食材准备

干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,味极鲜适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量。

做法:

1.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。

2.将海带切成寸段。

3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

4.味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

5.胡萝卜切成丝。

6.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。

7.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。

8.铲出弃之不用。

9.将炸好的油,趁热倒入菜中。

10.将调好的碗汁倒入菜中。

11.拌匀后,撒熟芝麻食用。

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