贵州小米蒸的做法大全 贵州小米有益健康
中国自古就有五谷为养之讲法,然而随着现在农业化的进步,我们却很少吃到健康的五谷食品了。这个冬天,就不妨优先利用不同的五谷类食物来丰富我们的餐桌。今天要教的是贵州等西南地方的著名小米制成的佳肴,就是贵州小米蒸的做法大全,大家可以看一看,有时间尝试一回,味道也很不错。
首先是香甜小米渣,将小米洗净后,用温水浸泡一夜,再将五花肉洗净后切小块。并将浸泡好的小米捞出来逼净水分后放入碗中,再加入五花肉和适量白砂糖或红糖一起拌匀,然后放入蒸锅中使用猛火蒸。等蒸半小时后揭了锅盖进行仔细检查,这时小米表面会蒸出一层水分,出现水分后记得用筷子搅拌小米,使水分回渗,如此反复几次后,用筷子戳小米,如果手感很软,就表明已蒸好了,可直接起锅食用,味道香甜软糯,很是美味。
再就是小米粉蒸肉,将猪肉切成一定的厚片,将其放入碗中加入酱油,再加五香粉拌匀,等腌制半天后便能入味。然后将小米洗净后用水泡半小时,将腌好的猪肉放入米粉中,并用手抓匀,让肉片均匀的裹上一层米粉,再加上小米拌匀。同时将土豆清理好皮并洗净切成小块,放入碗的底部,再在上面放入猪肉。接着放入蒸锅中,加冷水上汽蒸1个小时即可食用。还有小米蒸排骨,做法和粉蒸肉差不多。
小米是健康食品,可单独煮熬,也可添加红豆,莲子和百合等营养食品一起煮,可以熬成风味各异的营养滋补品,能起到安神的功效。也可以将小米磨成粉,制成糕点,也很美味可口。小米的芽和麦芽一样,含有很多酶,是很好的中药,有健胃消食的作用。小米也可蒸饭,煮粥,磨成粉后可单独和其他面粉掺和制成饼,窝头,丝糕和发糕等。而且小米也可酿酒,酿醋或制糖,做法多样。如果能坚持食用,就能让你变得更加健康长寿。