玉米烙怎么做 吃玉米粒的好处

12-30 健康养生 投稿:翻过的亲切
玉米烙怎么做 吃玉米粒的好处

一、玉米烙怎么做最有营养

玉米烙的做法一

主料:嫩玉米300克

配料:鸡蛋一个、淀粉适量、熟芝麻少许

调料:盐少许、油适量

1、准备好原材料。

2、玉米粒入锅煮熟。

3、煮熟的玉米粒里加入鸡蛋。

4、加入少许盐,搅拌均匀。

5、加入适量淀粉搅拌均匀。

6、电饼铛刷上一层油。

7、倒入调好的玉米粒,铺平。

8、煎熟后切块,撒上熟芝麻。

玉米烙的做法二

食材:水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油1小碗、绵白糖3勺+1勺、奶粉1小撮、食盐1小撮。

制作流程

1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味,沥水,玉米汤可当饮料,玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶,但我不喜欢那味。

2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中,翻拌几下让每颗玉米都裹上粉,整体是黏糊糊的有水份的状态,像厚糊糊一样,这样煎的时候才不会散架。

3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油,量自己调整好,保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到,加热到开始冒烟后倒出2/3备用,当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中,关火。

4、倒入玉米粒,用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底,摊好后开小火煎炸3分钟。

5、倒入刚才的2/3油,转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份,不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里,小心把玉米烙顺锅子滑入盘子,静置片刻吸好油后,用铲子轻抬玉米烙一边,抽出纸巾即可。

6、1勺绵白糖混匀,用筛子均匀撒在玉米烙上,喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。

二、玉米烙怎么做营养会流失

玉米烙怎么做营养会流失

1、玉米粒很容易熟,煮开几分钟就可以了。玉米本身带有甜味,盐一定要少加,喜欢甜味的改为加糖。淀粉不要加太多,一定要搅拌均匀。

2、玉米烙一定要小火煎成型后才能放热油炸,这样才会保持形状不散。

3、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后,不能动,否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。

玉米烙各食材的处理方法

选用优质玉米粒,放入干淀粉、精盐、味精、砂糖拌匀。也可把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物,因为糯米粉粘性好,所以受潮后很容易粘在玉米粒表面,入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。玉米要事先煮熟再做,这样可以去掉生玉米味儿。

玉米烙的食物相克知识

克玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒

玉米+田螺:会引起中毒

玉米+红薯:会造成腹胀

玉米+海螺:身体不适

三、玉米有哪些美味吃法

做法:

1、首先将事先选好的玉米用清水清洗干净并晾干水分,然后在玉米表面成撒上一层玉米淀粉。

2、让淀粉裹匀每颗玉米。

3、加进一些鸡蛋液拌匀。

4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。

5、接着在上面再撒一层事先做好的玉米淀粉,并涂抹均匀以备用。

6、锅内倒多些油,油温在五层热时,下玉米炸至外酥内熟时捞起,装盘,吃的时候上面可以撒些白糖。

二、金沙玉米粒

材料:咸蛋黄、玉米粒、淀粉。

做法:

1、将玉米粒洗净,拌上干淀粉,然后用筛子筛去多余的淀粉。

2、咸蛋黄蒸熟后压碎后备用。

3、锅里放足量油。

4、烧至7、8层熟后放入玉米粒炸2、3分钟后捞出,沥干油。

5、另取一锅,放一点油。

6、烧热后放入压碎的咸蛋黄,用小火慢慢翻炒。

7、翻炒至咸蛋黄开始冒泡后放入玉米粒拌匀即可。

三、玉米三杯鸡

材料:三黄鸡半只、玉米1根,食用油20ml、米酒80ml、酱油30ml、姜5g、蒜5瓣、九层塔适量

做法:

1、材料准备好。三黄鸡洗净斩成小块。玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮。

2、锅里倒入食用油,放入姜蒜爆香。待姜蒜爆至微焦放入鸡块。

3、翻炒鸡肉至变色。倒入酱油,炒至上色。

4、淋入米酒。加入玉米,大火烧开,小火炖20分钟

5、开大火翻炒收汁。加入九层塔拌炒均匀即可。

四、山药玉米炒鸡丁

材料:山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克。

做法:

1、鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。

2、玉米洗干净,掰出玉米粒。

3、山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。

4、热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。

5、炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。

6、加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。

7、加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖

8、大火烧开后转中小火。煮至收汁,即可装碟。

五、培根玉米卷

材料:玉米棒1根、培根200g、烧烤酱1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺

做法:

1、玉米煮熟或者用微波炉微熟。

2、熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定。

3、烤箱预热,把培根玉米卷驾在烤网上,下层垫烤盘接油。以200度烤8分钟左右,把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出。

4、把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了。

六、孜然香烤玉米

材料:玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml

做法:

1、孜然放在锅里,小火慢慢炒香,直到有孜然的香味关火。

2、炒香的孜然用擀面杖干成粉末,不需要太细。

3、煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

4、玉米放在烤架上,刷上油。

5、玉米表面撒上孜然粉,辣椒粉,盐。

6、烤箱中层200°烤20-30分钟,中途取出再刷次油撒些调料粉。

四、吃玉米粒的好处

玉米的营养价值

玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

吃玉米粒的好处

适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用。

声明:伯乐人生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系ttnweb@126.com