健康减肥菜谱大全 推荐营养的减肥食谱

一、冬季减肥推荐3道营养食谱

土豆丝拌蘑菇

原材料：土豆一颗、蘑菇适量、培根4片，食盐、胡椒粉、橄榄油各适量。

做法：1、将蘑菇洗干净切成片，培根切成块，土豆清洗干净削皮切成丝(切丝的时候注意不要切的太细，大概就是平常吃薯条的大小)然后放在清水中浸泡。2、将泡好的土豆丝放入开水中烫一下然后捞起来，再放入冷水中泡一段时间，然后捞出备用。3、取一个干净的锅然后倒入油，等油热后放入蘑菇和培根一起炒，翻炒一会儿后放入土豆丝一起快速翻炒，然后放入调味料翻炒均匀即可装盘。

减肥功效：土豆丝拌蘑菇可消化食物，促进肠胃蠕动。

金银豆腐

原材料：豆腐和油豆腐各150g，罐装草菇20朵，葱两根，汤料15g，白砂糖5g，葱油5g，酱油15g，淀粉少许。

做法：1、将豆腐和油豆腐分别清洗干净，然后切成2厘米大小的块状。2、在炒锅中加水100ml的水，等到水沸后再加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，一共煮10分钟左右，取一个小碗然后倒入淀粉和水和成水淀粉倒入砂锅中勾芡，然后再倒入葱油撒上葱段即可。

减肥功效：豆腐种含有可以预防便秘的大豆寡糖和大豆卵磷脂是一种高蛋白食物，很适合减肥者食用。

　海米炒洋葱

原材料：水发的海米30g，洋葱150g，生姜5g，酱油3g，色拉油25g，香油5g，料酒5g，味精1g，食盐适量。

做法：1、将洋葱去掉皮清洗干净，然后切成丝备用，生姜清洗干净切成丝备用。2、将水发的海米清洗干净，然后放在碗中备用。3、将料酒、味精、酱油、食盐和姜丝一起放在碗中调成酱料。4、取一个干净的炒锅然后上火，先倒入沙拉油将锅烧热，然后加入洋葱和海米一起翻炒，然后把调好的酱料一起倒下去炒熟，盛盘后淋上香油即可。

二、春季减肥推荐2道食谱

春季减肥的饮食原则

用粥代替米饭，热量减半。在这一周里，用粥来代替米饭，同样是一碗的分量，粥的热量就比米饭低得多，而且丰富的水分能让你充分获得饱腹感，控制食欲，预防和改善饮食过度。另外，可以加入海带、羊栖菜等海藻类食材来煮粥，膳食纤维丰富，促进排毒，同时减缓人体对脂肪、糖质的吸收。

吃蔬果沙拉的时候加点海藻类食材。虽说沙拉富含酵素和膳食纤维，可是土豆沙拉、通心粉沙拉等加入了大量蛋黄酱，卡路里会很高。所以一般最好选择蔬果沙拉，同时加入海藻类食物，活化肠道蠕动能力，改善便秘，还能瘦腰，吃得放心又健康。

食量不足时多吃温热的蔬菜料理。在控制饮食的时候，你也许会经常觉得没有吃饱，肚子还很饿，这时可以做些温热的蔬菜料理，蒸煮都OK，放点盐、胡椒粉、醋等调味料，消除空腹感，补充维生素与矿物质，同时，暖暖的又能提高新陈代谢。

想吃甜食的时候，用南瓜和红薯代替。蛋糕、巧克力、糖果、点心，不少人很喜欢吃甜食，特别是压力大心情不好的时候，吃点甜食确实能缓解情绪。可是甜食糖分很高，在饮食减肥中需要控制，不妨蒸煮点南瓜和红薯，天然的糖分同样带给你甜甜的口感，膳食纤维更能改善便秘，促进排毒呢。

配合碳酸水来进行饮食。用药用或食用小苏打调配的碳酸水，饭前或吃饭时喝慢慢地喝一杯，消除空腹感，防止暴饮暴食。另外，碳酸能令血管扩张，促进血液循环，对于改善寒症，提高新陈代谢有一定的功效，同时令血液中的废物毒素顺利排出!

除此之外，还有春季减肥的食谱，别错过了。

春季减肥食谱

高丽菜饭团(1人份)：216卡路里

原料：高丽菜叶3片(150克)，火腿40克，洋葱30克，芹菜30克，味精少许，白饭70克，番茄酱一大匙

制作方法：

1、在一锅水中加少许盐，煮熟高丽菜叶，冷却后把硬粗的叶梗削薄。

2、火腿、洋葱、芹菜切末备用。

3、平底锅温热之后，先炒洋葱至香味溢出，再加入火腿、菜末，稍炒一下，撒味精调味，再倒入白饭一起炒，加番茄酱炒至均匀为止。

4、高丽菜叶展开之后，放入适量的炒饭，卷成菜团，再切成块放在器皿中即可。

煎蛋加沙拉(1人份)：68卡路里

原料：小黄瓜30克，洋葱20克，蛋白一个，蛋黄少许，低脂侠乳一大匙，太*半小匙，豌豆苗30克，嫩海带5克，无脂肪调味汁一大匙。

制作方法：

1、小黄瓜切薄片，洋葱切末备用。

2、在大碗中抖入蛋白、蛋黄、味精、鲜乳、太*后放入小黄瓜片，洋葱末。

3、平底锅温热之后，入入上料，盖上盖子以小火蒸烧四五分钟即可取出切成四块。

4、豌豆苗洗净、嫩海带泡水后切片，抖在一起和调味汁一同享用。

三、五款减肥粥让你瘦下来

养生减肥粥：山药枸杞粥

材料：山药600克，米半杯、枸杞适量、冰糖适量。

做法

1、大米洗干净提前半小时浸泡，山药洗干净，去皮切成块。

2、大米放入锅里，加入5杯水煮开，用小火熬成粥，加入枸杞、山药一起熬煮，变浓稠后即可。

养生减肥粥：香蕉百合银耳羹

材料：银耳适量，香蕉1根，百合1把，枸杞子10粒，冰糖1块。

做法：

1、银耳泡发，洗干净。放入砂锅里，用大火煮开，慢火炖30分钟。

2、放入百合，煮5分钟，然后加入冰糖煮10分钟。

3、香蕉剥皮，切厚片。枸杞洗干净，放入锅里。

4、加入香蕉片煮开即可。

养生减肥粥：栗子粥

材料：栗子适量，大米适量，水适量。

做法：

1、栗子壳剥去，大米洗干净浸泡。

2、大米加入锅里，用大火煮开，改为中火打开盖继续加热。

3、栗子磨成蓉，加入锅里，加盖煮5分钟。

养生减肥粥：红薯粥

材料：糯米40克，大米30克，小米30克，红薯1个，水800毫升。

做法：

1、红薯洗干净，去皮切成小块。糯米、大米、小米洗干净。

2、将糯米、大米、小米放入锅里，加入凉水和红薯，一起熬煮成粥即可。

养生减肥粥：银耳百合莲子粥

材料：百合适量，银耳适量，莲子适量，糯米适量，冰糖适量。

做法：

1、银耳、百合、莲子、糯米洗干净放入锅里。用大火煮。

2、煮到八成熟的时候加入冰糖，再改为小火熬煮成粥即可。

秋季干燥容易上火，因此秋季减肥粥材料可以选择银耳、莲子、百合等具有生津、润肺、清心、安神作用的食材。

四、5大饮食减肥秘诀

低——食物能量密度要低

一般来说，食物的能量密度低，既能保证身体的基本所需，又不会让身体所需能量不足。

科学来讲，我们把食物单位重量所含的热量称之为能量密度。一般来说脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度较高，例如油条、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄干等;而水分、蛋白质、膳食纤维较高，脂肪含量少的食物能量密度相对较低，如蔬菜、水果、奶制品、谷薯类、豆类、瘦肉、鱼类等。

而据研究测算，1克脂肪可以产生9千卡热量，比1克碳水化合物4千卡和1克蛋白质4千卡提供能量的总和还要多。油炸食物虽美味，但能量会增加许多。所以建议大家选择能量密度低的食物。

长期性的摄入能量低的食材，的确可以说在源头上保证了减肥的一定效果;不过换句话来讲，对于一些渴望快速减肥的人，这点力度或许是远远不够的。如今更多的人尝试“双管齐下”或者“多管齐下”，希望通过更多的途径来达到想要的目的。

大——食物的体积要大

例如，同样是含有100千卡能量的食物，它可以是一小块蛋糕或七八片薯片;也可以是一杯牛奶或一大盘蔬菜和水果。而后者在胃里远远比前者更“占地”，占有的空间是比较大的。

而体积最大的食物类别当属蔬果类，因为大多数蔬菜水果含水量都是比较高的，胃里填充的空间也大，尤其生吃时更甚，所以为了增强饱腹感不妨来一份蔬菜水果大拼盘，对于饱腹的效果是极佳的。

多——吃膳食纤维多的食物

我们都知道，膳食纤维对于人体的排毒是非常有帮助的，这是其一;另一方面，含有膳食纤维多的食材，一旦被摄入体内，却不易被人体消化吸收，所以吃进去之后它会长时间在胃肠道里“待着”，这些膳食纤维的伟大作用便是容易吸水膨胀，体积可增大数倍，所以产生饱腹感也就不足为奇。

膳食纤维丰富的食材当然也是非常普遍的!例如蔬果、薯类、菌藻、大豆、粗杂粮等。专家提倡每天吃30克膳食纤维，它所带来的效益相当于每日吃的粗粮、细粮、蔬菜、水果等各类食材的总和，所以是非常值得关注的一类食材!

慢——细嚼慢咽才能瘦

细嚼慢咽，这是很多人都在提倡的一种饮食的方式。顾名思义，便是食物咀嚼速度要慢一些，按照时间来说，每次进餐时间控制在20～30分钟比较好。

据研究发现，一般而言，从开始吃饭15分钟后，人的血糖值显著上升，30分钟左右达到峰值，此时大脑会反馈“吃饱了”信号给肠胃，使食欲降低。

恰恰相反，如果经常性的饮食太快，信号来不及反馈之前就已经吃了太多食物，最大的危害便是一不小心体重超标，造成了很多心理负担。建议普通人一口饭咀嚼20次直到食物嚼得很细腻再咽下去。

难——选择消化相对难的食物

很多人就特别喜欢挑战，而对饮食则不同。再此，我们建议食物消化要选择相对难的。如果食物在胃肠中消化速度越快，胃肠盘踞的时间就越短，胃肠一旦排空饥饿感就来了。

相对来说，富含碳水化合物的食物被消化吸收的速度最快，尤其是“小个头”的精制糖含量越高消化吸收就越快，所以主食要避免单纯吃馒头、大米饭、面包、面条等精白米面类，注重粗细搭配。