鱼肉的相关知识介绍鱼肉含高嘌呤尿酸高是否不能吃

尿酸虽然不是三高的一种，但是它的危害性不比三高小。如今尿酸指数偏高的人越来越多，而尿酸高是导致痛风的一大原因。其实痛风很大的原因是吃了太多的高嘌呤食物，这些食物都会对身体中的尿酸造成影响。而鱼是一种高嘌呤食物，因此很多人尿酸高的人不能吃鱼，那么这样的说法是正确的吗？下面跟随小常识网一起来了解一下吧。

尿酸高的人，到底能不能吃鱼？

其实能不能吃鱼，判别的标准不是尿酸水平，而是身体情况。若身体比较好，那么是可以吃一些鱼的，并且对身体有一定的好处，若处于痛风发作的时期，那么就要少吃或者不吃鱼，避免病情加重。

高尿酸的人可以吃适量的鱼，那么适量到底是多少？

鱼，这类含有丰富蛋白质的食物，还是非常建议大家吃的，鱼除了有非常多的优质蛋白质之外，还有各类不饱和脂肪酸，拿它来煮汤十分的美味，且没有油腻的感觉。若尿酸比较高，那么建议您每次吃鱼肉的量<100克，这样也不会给身体带来非常大的负担。

【小知识】鸡蛋和鱼都有蛋白质，为什么鱼比蛋有营养？

1.鸡蛋的蛋白质含量高，胆固醇含量也非常高，因此每人每天建议不要吃超过2颗的鸡蛋。而鱼肉的蛋白质很高，热量和胆固醇很少，可以说是人们补身子的不二之选，若你正在减肥，那么可以多吃点鱼。

2.若你有高血脂，那么建议每天吃1个鸡蛋或者不吃，避免给身体带来太大的压力。

每天摄入多少的嘌呤比较合适？

嘌呤限量，为了尿酸的稳定建议减少摄入嘌呤，这样也可以避免能量出现过剩的情况，避免过分升高您体内的尿酸值。那么每天食用的量子在50克左右，最多的时候不超过100克。

像鱼类的食物，它含有一些对人体有用的物质，它的做法也比较多样，像用炒或者烤的方式，也可以将鱼肉弄得很美味。建议大家不要吃生鱼片，生鱼片中含有很多的有害物质，对于尿酸来说，不是很好。

最后，希望大家不要吃鱼胆，有些人认为鱼胆有解毒的作用，然而鱼胆是鱼的解毒中心，其中含有大量的毒素，这些毒素很难清洗干净，人体摄入的时候，同样会将鱼胆中的毒素摄入，这对于身体来说是极其不利的。

相关知识

1.鱼类为什么腥气熏天?

鱼类，尤其是鳕鱼等栖息在冷水中的和水面上的鱼类，含有一种称为氧化三甲胺的化学物质。虽然这种物质本身是无味，但一旦鱼死去，鱼体内的细菌就开始将氧化三甲胺分解成氨的衍生物。其气味很难闻。

红色肉类之所以不是这样，是因为它不含有大量的氧化三甲胺。我们之所以感到腐烂的鱼产品很难闻，可能是由于我们嗅觉的进化是为了警告我们提防食用放了很久的鱼所带来的危险。产生腥味的细菌还能造成严重的食物中毒。吃鱼中毒要比吃牛肉或羊肉中毒快得多。

2.鱼受水压影响吗?

在水中，每向下10米就增加1个大气压。马里亚纳海沟水下超过1000个大气压，但人们却在水底观察到各类鱼虾。深水鱼有多种感官适应性，比如一种称为氧化三甲胺的物质，能使蛋白质在水压下仍然能折成正常的3D形状。

3.鱼如何去腥?

把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍加点酒(最好是黄酒)和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即除去。然后，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼食品。

食用禁忌

从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的"鱼生火"。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火。

鸭子生于水中，性寒。那同样，鱼也生于水中的，但大部分鱼类多食会导致上火，对此中医则认为:鱼在水中至阴则寒极生热;鸭在水面，即表虚而生寒。换言之，鱼虽然是冷血动物，但为了能在水中生存，身体需要有一套对付低温的机制，这就是为什么大部分鱼类的肉属于温热性的原因。