油菜的营养价值有哪些 油菜有什么功效

12-29 健康养生 投稿:用情深至到无情
油菜的营养价值有哪些 油菜有什么功效

一、油菜有什么营养价值

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

1、膳食纤维

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

2、植物激素

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。

3、植物纤维素

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、胡萝卜素与维生素C

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

5、矿物质

油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。不但具有预防癌症的作用,还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多,所以对改变便秘也很有效果。

6、钙

油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右。

二、油菜花的形态特征是什么

整体特征

油菜为十字花科,芸薹属,一年生草本,直根系,茎直立,分枝较少,株高30~90cm。

叶子特征

叶互生,分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达,匍匐生长,椭圆形,长10~20cm,有叶柄,大头羽状分裂,顶生裂片圆形或卵形,侧生琴状裂片5对,密被刺毛,有蜡粉。

茎生叶和分枝叶无叶柄,下部茎生叶羽状半裂,基部扩展且抱茎,两面有硬毛和缘毛;上部茎生时提琴形或披针形,基部心形,抱茎,两侧有垂耳,全缘或有枝状细齿。总状无限花序,着生于主茎或分枝顶端。

花朵特征

花黄色,花瓣4,为典型的十字型。雄蕊6枚,为4强雄蕊。

果实特征

长角果条形,长3~8cm,宽2~3mm,先端有长9~24mm的喙,果梗长3~15mm。种子球形,紫褐色。细胞染色体:2n=20。果实为长角果,由两片荚壳组成,中间有一隔膜,两侧各有10个左右的种子,种子的颜色呈深红色或黑色或黄色,不同的品种颜色不一样。

三、油菜容易得什么病

春茬露地油菜易发生的病害主要有菌核病、霜霉病、黑腐病等。防治病害,应及时摘除老叶病叶,凡病叶率达到10%以上时可用农药进行防治。

1、油菜菌核病:此病主要为害茎杆,亦为害叶片、花和荚果。茎上的病斑初为淡褐色,略凹陷,后变灰白,湿度大时,病部变软腐烂,表面长出白色絮状物(病菌的菌丝体)。病茎皮层腐烂,髓部多消失而成空腔,内生有大型黑色的菌核,状如鼠粪,有时茎表也长有菌核。此病在油菜开花期开始发生,并一直为害至成熟期。引致植株早枯,种子皱瘪,减产减收。

2、油菜霜霉病:此病在油菜的整个生育期都可发生,引致叶片枯死,花序肥肿畸形,此病可为害叶片、茎、花和荚果。其症状是在被害叶片正面初生淡黄色不明显的病斑,呈多角形,叶背病部上长出白色的霜状霉。不能结实或结实不良,菜籽产量和质量下降。

3、油菜花叶病:油菜花叶病的症状特点是感病后,在嫩叶上产生明脉症状,全部或部分叶脉呈淡黄色(对光观看略透明),随后产生花叶症状(即黄绿与浓绿相间)。少数叶片变畸形,植株矮化,结实少,不实粒增多。发病较重的,全株矮缩畸形。茎上往往产生水渍状、褐色至黑褐色的枯死条斑。病荚弯曲,重病株往往早期枯死。

4、油菜缺硼萎缩不实:油菜萎缩不实是甘蓝型油菜因缺硼而引致的非侵染性病害,严重缺硼时,油菜从苗期至抽薹期均可发病,病株萎缩死亡。中轻度缺硼时,植株在花期出现症状,荚果不实。其症状特点是植株根系发育不良,表皮变褐,有的根部肿大;叶片变暗绿色,叶形变小,叶质增厚,甚至凹凸皱缩,后变紫色和蓝紫色,叶脉褪绿变黄;生长点和花序顶端过早褪绿发白,萎缩干枯;荚果停止发育,结实少或不结实,荚果和茎部表皮也变紫色或蓝紫色,或紫蓝色的条斑。

5、菌核病。药剂种类与用量为:40%菌核净可湿性粉剂1000~1500倍液1~2次,50%多菌灵粉剂500倍液2~3次,20%甲基立枯磷1000倍液1~2次,70%甲基托布津可湿性粉剂500~1500倍液2~3次。在主茎开花株率95%以上、一次枝梗开花株率达50%左右时,或叶病株率10%以上、茎病株率在1%以下开始喷药最适宜。喷药1~2次,间隔6~9天。

四、油菜的功效有哪些呢

油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

中医认为,油菜能清热解毒,祛风泻火。美国人的研究表明,常吃油菜,能降低血清胆固醇,减少动脉硬化形成,还能促进皮肤细胞代谢,减少色素沉着,有美容的作用。

1、降低血脂

油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、帮助肝脏排毒

油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、促进血液循环

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

4、明目

油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。

5、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

6、美容

油菜也是美容佳品,具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。

7、强骨抗压

常吃油菜能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。

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