减少食物浪费同时能够保护身体健康？

在全球范围内，为人类消费而生产的食物中有三分之一被浪费掉了。此外，食物浪费导致的气候变化以及土地，肥料和淡水食用效率的降低进一步对地球的资源造成了破坏。

另一方面，据估计，如果不采取进一步措施来减缓肥胖率的上升，未来十年全球在肥胖相关疾病的治疗方面的费用将大幅增加。众所周知，可预防的慢性病是健康不良的主要原因，例如冠心病，中风，高血压，某些形式的癌症和2型糖尿病等疾病与肥胖和不健康的饮食有关。

不过，但我们可以共同解决肥胖和食物浪费这两个主要问题。

避免过度食用

过度食用又被称为“代谢性食物浪费”，指的是摄入超过营养需求的食物，这种饮食习惯会导致超重和肥胖的发生。

其中代表性的膳食指南是：“要达到并保持健康的体重，请保持身体活动，选择适量的营养食品和饮料，以满足您的能量需求”。

2013年，研究人员确定了健康和可持续饮食的三个原则。第一个是：

任何高于个人能源消耗的食物摄入都会导致温室气体排放，自然资源过度利用和生物多样性压力等本来能够避免的环境负担。

减少加工，包装食品的消费

过度加工食品不仅会促进肥胖，还会对我们的环境构成巨大威胁。这不仅体现在食物的制造和分配过程，还在于它们的处置方式。据统计，食品包装（瓶子，容器，包装纸）占包装废物总量的近三分之二。

超加工食品含有高卡路里，精制糖，饱和脂肪和盐，这些产品的配方和营销都是为了促进过度消费，因此导致肥胖的发生。

作家迈克尔波兰说得最好，他说：“不要吃任何你的曾祖母认为不是食物的东西。”

那么我们需要做什么？

为应对摄入垃圾食品产生的经济和环境负担，澳大利亚联邦政府希望2030年将澳大利亚的食物浪费程度减半。对此，政府未来十年计划拨款1.33亿美元用于相关问题的研究，卫生和经济部门共同努力解决食物浪费和肥胖问题。其他国家，包括巴西和英国，在其膳食指南中强调了健康与环境可持续性之间的联系。

巴西的五项指导原则之一指出，饮食建议必须考虑到生产资料和分配对社会公正和环境的影响。卡塔尔国家饮食指南明确规定“减少残羹剩饭和浪费”。

鉴于食物浪费和肥胖对经济的影响，以及对我们人民和地球健康的影响，减少食物浪费可以解决当今人类面临的两个主要问题。