杨梅怎么吃最美味 杨梅肉汁鲜美夏季的消暑佳果之一

一、杨梅的美味吃法

杨梅果实色泽鲜艳，酸甜可口。吃法也可多种多样，用其烹调出来的各种美食不但颜色吸引，味道也是一级棒。

而现在除了最原始的盐水浸泡后直接食用外。还有些人为了方便携带将杨梅直接制成杨梅干，先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，杨梅晒干后就可以，密封保存随时随地都可以吃。

现在就特别为大家介绍两种吃法吧。首先杨梅果冻无论大小朋友都喜欢吃的。

做法：

1、将杨梅洗干净加入冰糖、水放入锅中大火烧开，取杨梅汁。

2、吉利丁片放冷水中浸泡3-5分钟至软化。

3、将吉利丁片沥干水分放入杨梅汁中，搅拌至吉利丁片融化。

4、稍冷后倒入模具，冷却后放冰箱冷藏至凝固即可。

而另外一种就是杨梅酒，炎热的夏天喝上一杯可预防中暑的哦，来个冰镇杨梅酒招呼朋友也是一绝。

原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。

2、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

3、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

4、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅。

5、把盖子拧紧密封保存，阴凉、避光、室温下15-25天就可以喝了。

6、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。

二、杨梅如何挑选

炎炎夏日，又到了吃杨梅的季节啦。能开胃、解渴生津、消食解暑的杨梅是很多人的心头好，可是热爱杨梅的你会挑选杨梅吗?

Step1看颜色

看杨梅颜色的话，应该挑选手感干燥、颜色深红的杨梅。颜色过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅代表其还未成熟，也不要选购哦。

Step2摸果肉

大家可以用手摸杨梅的果肉，如果杨梅果肉太酥软这代表着其过于成熟，这种杨梅的口感一般都不会很好。而肉质太硬，则代表其还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬适中的杨梅，才是最佳选择呢。

　Step3闻味道

挑选杨梅时还要注意闻味道哦，新鲜的杨梅闻起来有股香味，而如果长期存放或存放不当的话则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵。

Step4品口感

大家在挑选杨梅时也可以品尝杨梅，汁多又甘甜，吃完嘴里没有余渣的杨梅一般比较好。有些杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣，这意味着杨梅的品质不佳哦。

三、杨梅怎么清洗干净

杨梅好吃，但一定要洗干净之后大家才能放心使用哦。因为杨梅表面的颗粒中是藏有很多脏物、农药甚至是小虫子的，所以认真清洗杨梅格外重要。那么，杨梅怎么清洗呢?下面小编教大家几个实用方法。

　NO.1搅拌法

用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，用手朝着一个方向搅动，这样的话一些较大的杂质就会被甩出去沉降啦。

NO.2盐水浸泡法

大家可以准备一杯盐水，一般是1升水里面要放至少两勺盐，将新鲜杨梅在盐水中浸泡20到30分钟，大家记住浸泡完后要拿出来用清水冲洗一遍哦。

NO.3果蔬清洗剂

对于杨梅上的农药和细菌，果蔬清洗剂无疑是个好帮手。不过大家要注意的是，果蔬清洗剂毕竟也是化学产品，所在在使用清洗剂之后，一定要用自来水再冲刷几遍哦。

四、杨梅如何

新鲜的杨梅实际上是不宜久放哦，因为放久了之后杨梅无论是从口感还是气味上都比不上新鲜的杨梅啦。但有时候杨梅买多了吃不完，扔掉了又可惜，这时该怎么保存呢?

NO.1冰箱冷藏法

大家可以把吃不完的杨梅放在冰箱的冷藏室中哦，不过要提醒大家的是杨梅不要清洗之后再储藏。

NO.2冰冻杨梅法

同样利用冰箱的冷冻室，我们可以把洗干净后的杨梅放进食品塑料袋中密封，然后再将其放进冰箱的冷冻室里冻成冰。

　NO.3制作杨梅罐头

将没有吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时，除去酸味，然后加热水放点糖，等到水冷了之后把杨梅放进去密封，几天过后就可以吃啦。

　杨梅不能和什么同吃

有些食物，单独吃不仅营养丰富，一起吃还会获得1+1>2的效果。而有些食物，则命中相克，一起吃的话可能会影响彼此的吸收。那么，你知道杨梅不能和什么同吃吗?

　1、黄瓜

杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。如果将二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到破坏，就会失去原有的营养价值哦。

2、萝卜

杨梅中含有丰富的植物色素，如果将其与萝卜一起吃的话，经胃肠道的消化分解，可以产生抑制甲状腺功能的物质，从而诱发甲状腺肿。

　3、大葱

杨梅和大葱同时食用会产生复杂的生化反应，对人体产生一定的不良影响;

　4、牛奶

杨梅中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，从而影响蛋白质消化吸收。