小米粥的做法和功效与作用小米粥是不是养胃的

12-28 健康养生 投稿:若隐若现
小米粥的做法和功效与作用小米粥是不是养胃的

一、小米粥的做法和功效与作用

小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、?胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1.B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

因此,对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

在工作压力之下,现*胃部不适已成通病,每逢吃饭时,没胃口、没食欲成了许多人的口头禅,而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实,有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的,那就是小米。

小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸,可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为谷类的首位,色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

二、小米粥是不是养胃的

由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米粥是养胃的吗?小米不仅营养全面丰富,还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。因而对于体弱多病,气血不足,脾胃虚弱的老人十分有益。

对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力最强。

小米粥能养胃,因为小米是温性的,但是,如果你在熬粥之前,先用不粘锅把小米炒到颜色稍微变深,小米的温性就增加了,之后再和平时熬粥一样加水熬煮,这样的小米粥对脾胃虚寒,特别是胃肠炎之后,总觉得胃是凉凉的,不敢吃凉东西,而且大便总是不成形甚至腹泻的人,这种小米粥最合适。

尽管小米熬粥是非常好的做法,但本着五谷要杂吃的原则,可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制,均衡其营养。

对脾胃虚弱,或者在夏季经常腹泻的人来说,小米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将小米加糯米与猪肚同煮而食,方法是将小米和糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的小米和糯米取出晾干,分次食用。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。

另外,由于粥类食品易吸收,导致血糖快速升高,所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。

三、小米粥的简单快速做法

小米粥是健康食品,可以单煮,也可加入一些食材一起烹煮,《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。而且小米粥的营养很丰富,很适合宝宝宝宝食用,下面介绍几种常见的宝宝小米粥做法。

小米粥

材料:小米30-50克,红糖适量。

做法:将小米如常法煮粥。加糖即可。

 小米怀山药粥

材料:怀山药40克(鲜品约100克),小米50克,白糖适量。

做法:将山药洗净捣碎或切片,与小米同煮为粥,熟后加白糖适量调匀。

小米南瓜粥

材料:小米,南瓜,糖。

做法:

1、小米淘净,南瓜切小块。

2、先煮南瓜10分钟,再下小米。

3、共煮至匀,需要不时搅动,以免糊锅。

4、煮熟即食,根据口味适量加糖。

 黄豆小米粥

材料:小米100克,大豆50克,白砂糖10克。

做法:

1、将小米、黄豆分别磨碎,小米入盆中沉淀,滗去冷水,用开水调匀;黄豆过筛去渣。

2、锅中加入约1500毫升冷水,烧沸,下入黄豆浆,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。

3、见米烂豆熟时,加入白糖调味,搅拌均匀,即可盛起食用。

四、小米粥的几个营养食谱

 1、红枣小米粥

小米、红枣。将洗净沥干水分的小米放入锅中,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。然后放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

2、花生小米粥

小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮30分钟。放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。

 3、南瓜胡萝卜小米粥

小米、南瓜、胡萝卜。将南瓜去皮切小块,胡萝卜洗净切小块。小米洗净,放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。

 4、红糖小米粥

小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。

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