牛蒡的吃法有哪些 牛蒡茶有哪四大功效牛蒡的做法大全吃牛蒡的注意事项

12-27 健康养生 投稿:仙醉红颜泪
牛蒡的吃法有哪些 牛蒡茶有哪四大功效牛蒡的做法大全吃牛蒡的注意事项

一、牛蒡的做法大全

牛蒡的食用处理方法

牛蒡的清洗方法:用刮皮刀刮去外面的一层黑皮,用清水冲洗干净,再切成您想要的段,丝或片,为防止氧化变红赶紧放入清水中,冲洗一遍,再倒入清水,浸泡5-6分钟就可以了。也可以直接再清水中加入点盐或醋。

牛蒡的吃法(做法)大全

一、煮汤

牛蒡排骨汤

原料:牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。

做法:

1.排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。

2.牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。

3.在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。

4.将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。

萝卜牛蒡汤

原料:白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条,香菇6朵,盐1-2小匙。

做法:

1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮,洗净,切块;香菇洗净,去蒂,泡软备用。

2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续煮1小时至熟软,再加入盐调味即可。

牛蒡鸡汤

原料:鸡1只(约1000克),牛蒡根500克,葱段和料酒各10克,精盐、味精和胡椒粉各适量,八角2粒,陈皮和桂皮各5克,生姜末和花椒水各15克。

做法:

1.将牛蒡洗净,削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净,焯水后捞出。

2.锅置火上,放入适量的清水和鸡烧沸,加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂,投入牛蒡烧至入味,撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。

二、凉拌牛蒡

原料:牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。

做法:

1.牛蒡切丝浸水後,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。

2.将所有材料冰凉,吃时再调味。

三、牛蒡粥

原料:粳米60克,牛蒡根30克,白砂糖30克。

做法:

1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁,去渣取汁100毫升。

2.将粳米淘洗干净入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁,混匀,加糖调味即成。

四、牛蒡炒鸡蛋

原料:1两猪肉,半根牛蒡,3-4个鸡蛋,盐,味精,色拉油。

做法:

1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。

2.锅中热油,滑炒肉丝、牛蒡丝,放入适量盐、味精调味;趁热,将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面,再翻面煎至两面均呈金黄色,切成块后即可装盘食用。

二、吃牛蒡的注意事项

一、哪些人不能吃牛蒡?

1.患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。

2.高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤,比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。

二、牛蒡的适用人群

一般人均群可食用。

 三、牛蒡的食用禁忌

1.初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

2.专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出现上火。

3.牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。

4.食用时不必再清洗以防营养流失。

5.因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者间歇饮用。

6.不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳,坚持饮用一个月就会有明显效果。

三、牛蒡的20个中医小偏方

1、身肿欲裂。用牛蒡子二两,炒过,研细。每服二钱,温水送下。一日服三次。

2、风热浮肿(咽喉闭塞)。用牛蒡子一合,炒半生半熟,研细。每服一匙,热酒送下。

3、小舌痛。用牛蒡子、石膏,等分为末,茶调服。

4、小舌痛。用牛蒡子(炒)、甘草(生),等分为末。水煎,含咽。此方名"启关散"。

5、风热瘾疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分为末。每服二钱,以薄荷汤送下。

6、牙痛。用牛蒡子(炒过),煎水含嗽。

7、妇女吹乳。用牛蒡子一钱、麝香少许,温酒小口送下。

8、关节肿痛(风热攻犯手指,赤肿床木,甚至攻达肩背两膝,遇暑热则便秘)。用牛蒡子三两,新豆豉(炒)、羌活各一两,共研为末。每服二钱,白开水送下。

9、流行性热症(小热不退,烦躁发渴,四肢无力,不思饮食)。用牛蒡根捣汁服一小碗,有效。

10、伤寒抽筋(汗后受寒,手足抽痛)。用牛蒡根十条,麻黄、牛膝、天南星各六钱,先锉后研,加好酒一升,再同研,榨药取汁,煎成黑膏。每服一钱,温酒送下。一日服三次。

11、一切风疾,年久不愈。用牛蒡根一升,生地黄、枸杞子、牛膝各三升,装在袋子里,泡在三升酒内。每天取饮适量。

12、老人中风(口目抽动,烦闷不安)。用牛蒡根去皮,切一升,晒干,打成面,加大米四合,合做成饼,在豉汁中煮熟,添葱椒五味。经常空心取食,极有效。

13、头面忽肿,或连手足红肿。用牛蒡根洗净研烂,加酒煎成膏,摊布上贴肿处。同时以热酒送服根末一、二匙,即感肿消痛减。

14、头风白屑。用牛蒡叶捣汁,熬浓涂头上。第二天早晨,以皂荚水洗去。

15、喉中热肿。用牛蒡根一升,加水五升,煎成一升,分三次服。

16、牙痛。齿龈肿,用牛蒡根一斤,捣汁,加盐花一钱,在银器中熬成膏,涂牙龈。

17、项瘿。用牛蒡根一升,加水三升,煮成一升半,分三次服。或将根研为末,加蜜做成丸子,常服。

18、小便不通、脐腹急痛。用牛蒡叶汁、生地黄汁各二合,和匀,加蜜二合。每取一合,又水半碗,煎开几次,调滑石末一钱服下。

19、诸疮肿毒。用牛蒡根三条,洗净,煮烂,捣成汁,加米煮粥,每食一碗。

20、月经不通(腹肋胀痛)。用牛蒡根二斤,锉小,蒸三遍,装入布袋,在二斗酒中泡五天。饭前温服一碗。

四、牛蒡茶的四大功效

一,牛蒡茶具有抗衰老作用,牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素,排出毒素的同时,进行必要的滋补和调理,达到排、补、调三效合一,恢复自然平衡的健康状况,能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑、黑褐斑等,美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出,牛蒡深受全世界人们的喜爱,它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草,而对体内系统的平衡具有复原功效,他还指出,全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。

二,牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用,牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖,可阻断胆固醇的肝肠循环,吸收胆汁酸,增加胆盐的排出和胆固醇的排泄,减少人体脂肪的吸入,因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张,达到血压下降的效果。含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制,并具有消渴的药理作用,非常适合糖尿病患者的长期饮用。

三,对人体的特殊功效:1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”,提升体内细胞活力。2、在体内发生化学反应,可产生三十种以上之物质,其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化,防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素,其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明,牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。3、促进体内细胞的增殖,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。4、能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡,维持人体成长。

四,通经络活血化淤,牛蒡茶具有通经络活血化淤的作用,早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉,除五脏恶气”,能调整女性经期,对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好用。

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