虫草花如何煲汤？虫草花的营养功效

虫草花怎么煲汤

虫草花煲乌鸡汤

原料：乌鸡500克，虫草花300克，党参适量，姜适量，枸杞适量。

步骤：

乌鸡洗净斩件，虫草花洗净浸泡，党参，杞子元肉洗净泡10分钟。把所有材料倒入砂锅，除虫草花外。加适量清水大火煲开。煲开后，继续大火煲20分钟，盖子别盖实。把虫草花连水倒入大火煲。煲开后转下火炖1小时。煲好后加适量盐调味即可。

注意事项：虫草花，只是人工提取物单独种植的，只是食用菌类。因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用。

医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。冬虫夏草的功效主要取决于虫草的大小，尤其是虫草的产地影响最大。临床医学上面认可的功效最佳的虫草来自于西藏那曲以及青海玉树这两个顶级产地。国内这两个产地的典型代表品牌是福临门冬虫夏草和北京同仁堂，福临门的价格更为实惠一些。

猴头菇虫草花汤

主料：虫草花，猴头菇。

辅料：竹荪，白莲子，母鸡。

步骤：

1、将母鸡宰杀之后用清水洗干净，然后经飞水待用。

2、猴头菇用温水淹泡2小时，泡的时候最好使用碗等中午把菇压在水底，否则菇体浮在水面浸泡不到。

3、泡好的猴头菇，像浸水的海绵一样，重复6—7吸水榨干的动作，把猴头菇内的脏东西清洗干净，另外把根部用小刀小心的切除。

4、将猴头菇进行切块处理，它的大小根据个人喜好情况来定。

5、虫草花及莲子用清水淹泡5分钟，过水清洗即可。

6、竹荪用淡盐水泡发10分钟，然后把菌尾巴(封闭的一端)及头顶扇部网状物减掉不要。只保留中间白色菇体部分。

7、然后用剪刀剪成2-3厘米长的小段，放置待用。

8、把所有材料(竹荪除外)连同母鸡生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时左右。

9、最后加入竹荪再烧15分钟，加入适量食盐调味即可。

贴士：

1、步骤1中飞水的作用是为了将材料的腥味和血水去除掉。

2、除了文中添加的一些辅料之外，还可以根据个人的喜好来添加素菜，比如冬瓜之类的，不过在放进去之后，要再煮30分钟哦。

虫草花椰子老鸡汤

主料：母鸡半只。

辅料：椰子半个，虫草花50克，枣(干)8个，椰汁1份。

调料：食盐少许。

步骤：

1.老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去，冷水如果焯水，去掉浮沫，虫草花洗干净。

2.把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用。

3.把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内，加入红枣，椰子肉，虫草花，倒入椰青(椰子水)。

4.炖盅铺一张油纸，防止汤水蒸发，盖上盖子，放入汤锅内，注入达到炖盅一半位置左右的冷水。

5.盖上大盖子，大火烧开水后，装小火，慢炖2个小时即可调入少许盐，便可慢慢享用。

本品功效：虫草花椰子老鸡汤能够起到软化血管，补钙补血，降低胆固醇的作用。