热带水果如何储存热带水果保存在哪里

一、热带水果保存的方法

1.热带水果由于种类不同，其最佳储存温度也有所差别，有些热带水果确实不适合放进冰箱，如芒果的最佳保存温度在10℃—13℃左右，温度低于8℃果皮就会变黑;没削皮的菠萝在温度11℃—13℃时一般能放一个月，而放进冰箱则很容易变质;香蕉保存在8℃—23℃之间最合适，高温容易过熟变黑，而温度低于5℃则易发生冻伤变黑;木瓜的最适宜保存温度在7℃左右;番石榴在5℃—10℃下可贮藏2—3周，温度低于5℃，番石榴会因受冻而引起果肉损伤和腐烂;西番莲对温度也很敏感，低温会遭受冻害，高温则会发霉，其最佳保存温度是6℃左右。副标题#e#

2.当然，并不是所有的热带水果都不可以放进冰箱，有些放进冰箱冷藏，其保鲜效果更好：剥开的菠萝蜜可以用保鲜膜封好后放进冰箱，这样可以阻止水分的蒸发，但最好别超过3天;荔枝在7℃—10℃的条件下可以保存一周，而放进冰箱可以保存一个月左右，但荔枝在0℃的环境中放置一天，表皮就会变黑，果肉变味;新鲜龙眼含糖分水分都比较多，能在4℃—6℃的环境下冷藏保存15天左右;红毛丹在常温下3天后即变色生斑，为延长保鲜时间，可密封于塑料袋中冷藏，大约可保鲜10天左右;低温可以减少山竹水分的丢失，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里保存;榴莲带壳放进冰箱可以保存3—5天，但是不宜久放，否则香味易挥发掉，而且还会变软;莲雾含水量较高，皮又特别薄，不耐贮藏，一般来说，室温下只能贮存1周左右，但是，如果包上报纸后放进冷藏室，则可以保存2—3周。副标题#e#

3.其实，水果还是新鲜的好吃，所以，我们在买水果的时候，一定要考虑到我们食用量，别高估了之后产生了吃不掉的烦恼，最后还不得不放进冰箱而左右为难。

二、热带最好水果别放冰箱保存

1.杨桃、芒果这些热带水果都如今在北方也变得很常见，不过，也许您并不知道，热带水果并不喜欢低温，所以最好不要将热带水果放在冰箱中保存!

2.北方消费者往往不太了解热带水果的特性，其实，它们大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

3.热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。

4.日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

三、热带水果芒果的正确储藏方法

芒果的采收：

把握好采收成熟度及采收工作的好坏直接关系到经济效益的大小，因此芒果的采收要适时。判断果实采收成熟度的方法：①当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果皮颜色变暗，果实已基本成熟。②一棵树已有自然成熟果落果或有果实蝇和吸果夜蛾危害果实时，即可采收。⑧切开果实，种壳变硬，果肉微黄或浅黄色，经7—10天后熟果皮不皱缩，便可采收。④果实放在水中出现半下沉或下沉，即已成熟。饱满，果皮由青绿转暗绿或灰绿，有些品种果粉厚或皮孔微裂。⑤按果实发育期天数估算，如吕宋芒从谢花至成熟在菲律宾82—88天，海南三亚85—90天，儋州市90—100天。

芒果采收时要细心，采果时以不损伤果实、尽量避免果柄流胶和污染为原则。为此，首先要避免果实被跌伤、碰伤、擦伤、刺伤、晒伤及粘沙带土;其次要尽量避免果柄排乳汁污染，伤害果皮，严格按技术要求操作，切实做到无伤采收。

采收时间宜在晴天上午9时以后，其时露水已干，果柄排胶少。雨天不宜采果以防感病。采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹竿打落。剪下的果实要留3—5厘米的果柄，可防止因乳汁流出，染到果皮而引起腐烂。如仍有乳汁流出，则应将果柄朝下，1—2小时后再装筐。采收时要轻拿轻放轻搬。采后果实不能堆放在阳光下，中午太阳猛烈会晒伤果皮，应放在有荫蔽的地方;收获后的果实不能堆放在泥地或水泥地板上，也不能用麻袋装果，应用筐盛果，同时筐内用软物垫筐底，以防伤果。

采后处理：

芒果采后，炭疽病和蒂腐病是最严重的病害;病原菌在采后成熟过程中发病，果皮和果蒂上出现黑色斑块，引起果实腐烂。为此必须采取洗果、防腐措施。采后8小时内用清水或者再加入少许洗洁净洗果，然后用清水漂洗，待干后，用52—54℃热水浸泡8—10分钟后，在1000ppm咪唑霉、苯来特等杀菌剂浸果，以控制炭疽病的发生。用l00ppm赤霉素溶液浸泡10分钟，可通过延缓果实后熟来控制早先潜入的炭疽病原菌的发展。有试验表明，芒果经l00ppm赤霉素处理，可延迟成熟12天左右。

用54℃热水热烫10分钟，然后用1000ppm扑海因和l00ppm赤霉素溶液处理的办法，其防腐效果最好，用1000ppm特克多溶液加热到54℃浸泡10分钟，也有明显效果。然后在室内摊放一昼夜，使其"发汗".然后，用湿布擦净果面，分级包装。

芒果采后主要害虫是芒果实蝇和芒果种子象虫。可用20毫升/千克的二溴乙烯在20℃左右温度下，密闭熏蒸2小时。

　贮藏方法：

适当的低温能延长芒果的贮藏寿命，但温度不能过低，贮藏青熟果如低于8℃果皮会出现皱缩，在常温下再难催熟，果味酸、无香味、品质差。根报道贮藏青熟果以9—13℃，85%—90%的相对湿度条件较好。各品种间对低温的忍受不同，吕宋芒7—10℃经15天会受冻害;而泰国白花芒在10℃的环境下20天会受冻害。

一般方法是果实在采后经清洗、防腐处理后15小时内入冷库用强制冷风将其品温降至13℃(不同品种耐低温性有不同，但不能低于10℃)，并在冷藏库内，保持13℃温度，相对湿度保持85%—90%,可以明显推迟后熟过程，保鲜20天左右时间。

将采后处理的果实，在13℃温度和85%—90%相对湿度条件下，用0.03—0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包装。控制5%的氧和5—8%的二氧化碳的气体指标，进行气调冷藏，可以进一步将贮藏保鲜期推迟到30天左右。

芒果用2.5万rad照射，可抑制后熟时多酚氧化酶的活化和果胶分解酶的活性。使成熟期延迟16天。菲律宾和印度的芒果出口都采用辐射杀虫。芒果用60Krad照射，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。

芒果经过辐射处理在13℃贮藏比对照组延迟40天成熟，在20℃贮藏延迟10天成熟。rad射线辐射设备须配有辊射源(如钴60)，辐射源贮存设备(贮源水井)，辐射源驱动设备，物品的自动运送设备及具有防护屏蔽的照射室等。

四、热带水果香蕉怎么保存

为什么香蕉不能放在冰箱里保存?

香蕉属于热带水果，热带水果大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。如果放在冰箱里，果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，这种情况水明水果冻坏了。冻伤的水果不仅营养成分被破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

香蕉不能放在冰箱里，那么香蕉怎么保存好?