甜菜根是什么呢 揭秘甜菜根的7大禁忌和4大功效

12-23 健康养生 投稿:恰似旧人归
甜菜根是什么呢 揭秘甜菜根的7大禁忌和4大功效

一、甜菜根是什么

菜根什么呢?甜菜根是一种常见蔬菜,其又叫红菜头,原产于欧洲,是一种二年生的草本植物。那甜菜根得名有什么由来呢?据说是因为甜菜根的味道很甜,由此甜而得名的。

甜菜根的食疗功效多多,不仅可以起到健胃消食的作用,可以起到利尿的作用,甚至还能起到清热解毒,帮助肝脏解毒等作用。可见它的药用价值很高

甜菜根作为食物有着悠久历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病免疫系统功能紊乱。在古代英国传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病重要药物,被誉为"生命之根”。

甜菜根在英国销售情况飙升创纪录新鲜的甜菜根被越来越多的列入了食谱沙拉配料当中。据了解,甜菜根这种蔬菜中含有人体非常好叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压老年痴呆症的作用。

通过以上的介绍,相信大家对甜菜根都有了一定的了解。它可以生着吃,可以凉拌着吃,也可以炒着吃或者是做汤来喝。可见甜菜根的用途很大

二、甜菜根的营养价值

甜菜根是一种蔬菜,可以做成各式的菜。但是部分并不是很清楚甜菜根的营养成分有哪些,甜菜根的营养价值有哪些?下面归纳了6点:

1、含有红色维生素B12和优质铁。甜菜根中含有自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女素菜者补血的最佳自然营养品

2、含有镁元素。甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

3、富含纤维素和果胶成分。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,研究发现有一种抗胃溃疡病的因子功能。

 4、含有硝酸盐甜菜根含有高含量硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍,硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气,因此可以提高耐力

 5、含有微量元素甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

 6、含有叶酸。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血,使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示,随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途,比如据有一定的抗肿瘤作用,属于一种天然抗癌维生素,并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。

三、甜菜根的功效

甜菜根的最显著特点就是甜,但是人们并不仅仅是为其甜而喜爱它,更多的是因为甜菜根的功效,那么甜菜根的功效有哪些呢?

1、抗癌防癌

甜菜根含有甜菜红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,在2011年美国华盛顿霍华德大学的一项研究中发现,甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长,不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性,尚须进一步实验证实。

2、有助降血压,促进血液循环

一项发表于美国心脏协会期刊的研究内容指出,甜菜植物中有一种有机硝酸盐,是帮助降低血压关键物质,硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多

3、增加精力

英国《BBC》新闻曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,就可以帮助增加16%的体力,甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮,在作用过程中降低了吸氧量,让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁,对于运动员长期的体力训练来说,有加分效果

4、促消化,排除多余毒素

甜菜根含有的甜菜碱可以保持胃的酸碱中和,当胃酸过多时他可以抑制,太少时也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,约100克的甜菜根(2~3颗)就可以补充人体一日所需10%的纤维量,促进肠道消化作用。

四、甜菜根的禁忌事项

甜菜根的副作用有哪些呢?甜菜根其实没什么副作用,一般人都可以食用。但是即使可以放心食用,也不能过量食用,相信大家都明白物极必反道理

了解了甜菜根的副作用外,再来看看甜菜根的其他的注意事项吧!

 1、甜菜根的适宜人群一般人都可以食用

 2、甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。

3、甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样,用保鲜膜包裹,防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉,可以选择放在冰箱进行保鲜。

4、甜菜根的选购技巧选购甜菜根时,要看形状是否直根球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色较好

 5、甜菜根的烹调方法。由于有些甜菜根略带土腥味,所以烹饪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起来的菜就会美味了。

 6、甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆黄瓜搭配着吃比较适合,有助于更好减肥。

7、甜菜根的生活妙招生活中可以用甜菜根来做家居饰品,可以选择挂在墙上或是插在瓶子里当摆设,都可以成为一道亮丽风景线。

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