吃羊肉的禁忌 想增强免疫力就常吃羊肉

12-22 健康养生 投稿:恰似旧人归
吃羊肉的禁忌 想增强免疫力就常吃羊肉

一、常吃羊肉可增强免疫力

 增强免疫

羊肉是非常好事物生活中我们可以经常食用,对我们的身体健康是非有利的,有着非常好的提高免疫力作用。羊肉的营养价值较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面都是较少的。

但是蛋白质却比较多,而且含有丰富维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

 补血

羊肉的功效非常身体,生活中我们可以经常吃,能有效促进血液循环,加速新陈代谢,有利我们的身体健康

补气

气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

暖胃

羊肉性温,多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理

健脾

脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。

理气

如果生活中发现自己有气不顺显现的人,如经常咳嗽的人,因为体内湿气重,那么就可以适当地食用羊肉让气顺畅心情舒畅。

暖身

多吃羊肉可以抵御寒冷让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际

 防癌抗癌

研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果

不易发胖羊肉含有很高蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

二、冬季羊肉怎么吃才最营养

羊肉炖吃较营养

羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化,且煮过肉汤是滋补身体的佳品再加合适中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂,并且温度过高容易损失羊肉的大部分营养。

合理搭配防上火

羊肉性温热,常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜丝瓜菠菜白菜金针菇蘑菇茭白、笋等;吃羊肉时可搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。此外,羊肉反半夏菖蒲,不宜同用。

涮肉时间不宜短

涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,但应注意选用的肉片新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌寄生虫虫卵火锅汤中温度要高,最好一直处于沸腾状态

羊肉汤底不要喝

很多人认为涮羊肉的汤营养丰富,实际恰恰相反,吃涮羊肉一般要一个小时以上,这期间,配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温长时间混合煮沸,彼此间会发生化学反应。研究证明,这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处,甚至还会导致一些疾病的发生如高尿酸血症痛风等。

 忌南瓜及茶、醋

本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸脚气病。

一天不超过二两

羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦烦躁咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。一般一天食用在50-100g左右为宜

忌用铜器来烹饪

本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。

三、羊肉的食疗作用

羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;

补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

≮特别提示

羊肉特别是山羊膻味较大,煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状都不宜食用。患有肝病高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。

四、吃羊肉有哪些禁忌

 1、羊肉忌鱼烩

《饮膳正要》:羊肉不可与鱼烩、酪同食。

鱼烩是生鱼刽切而成。羊肉与生鱼烩不宜同食,主要有几个方面的原因

第一、羊肉本身为大热之品,而鱼烩配以姜、羹、蒜、醋等都是辛热之品,二者相配,易助热生火。

第二、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素,而鱼烩系生鱼刽切而成,其酶未失活性,二者同食会产生复杂的变化,容易产生不良反应,不利于健康。

第三、羊肉有较浓的膻味,鱼烩带有浓厚腥味,二味混合产生一种令人厌恶的怪味。

第四、吃生鱼肉,人体容易感染寄生虫,影响身体健康。

 2、羊肉忌乳酪

《金匮要略》记载:羊肉不共生鱼、酪食之,害人。

乳酪营养价值高,容易消化。其成分因种类不同而异,一般来说,乳酪的主要成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉为大热之品,两者性味相反;而且乳酪中含有丰富的酶,遇到羊肉中的营养素之后,可产生不良反应,既影响营养价值,又影响健康。

3、羊肉忌南瓜

《本草纲目》:“南瓜不可与羊肉同食,令人气。”

南瓜性温,味甘,具有补中益气之功效;羊肉为大热之品,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品,同时进食,可导致消化不良,腹胀肚痛。

4、羊肉忌荞麦

孙思邈曰:“荞麦酸微寒,食之难消,久食动风,令人头眩,作面和猪羊肉热食不过八九顿,即患热风,须眉脱落,还生亦稀。”

荞麦气味甘平,性寒,具有降压止血、清热敛汗之功效;而羊肉为大热之品,功能恰好与荞麦相反,而且两者皆可引发动风。长久共食后,易使人患热风症,甚者须眉脱落。

5、羊肉忌梨

若两者同时食用,梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解,阻碍消化,造成消化不良、腹胀肚痛等。

6、羊肉忌茶

羊肉性温,助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质铁质高于猪、牛肉,吃羊肉对肺病,如肺结核气管炎、哮喘和贫血等皆有益。

羊肉中含有丰富的蛋白质,可与茶叶中的鞣酸发生化学反应,生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使大肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,形成便秘。

 7、羊肉忌豆酱

《本草纲目》中记载:“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传:猪不吃姜,羊不吃酱。

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分,性味咸寒,具有解除热毒之功效。

羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期共食会影响身体健康,甚者引发痼疾。

 8、羊肉忌醋

《本草纲目》中记载:羊肉同醋食伤人心。

醋中含有丰富的蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、维生素PP、醋酸及多种有机酸(如乳酸琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。其中的曲霉分泌蛋白酶可将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。

醋性温,味酸,具有消肿活血,杀菌解毒之功效,食物药性又与酒相近,宜与寒性食物如蟹等配合,而不宜与热性之物的羊肉搭配。

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