香菜的功效与作用 如何食用香菜

12-19 健康养生 投稿:北梦木兮
香菜的功效与作用 如何食用香菜

一、香菜有哪些功效作用

1、做汤的时候上香菜可增加汤的清香,拌凉菜时加上香菜可提味,香菜可谓是提味首选。

2、香菜具有促进周围血液循环的作用,体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状

3、香菜中含有芫荽油,有驱风解毒、芳香健胃的作用。

4、香菜还有降血压的作用。

5、小儿出疹痘,可取香菜制成酒来擦皮肤,或水煎香菜,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

6、香菜加丁香、橘皮、黄连煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7、香菜放在鱼和肉中调味,还有去毒作用。

8、香菜可以与其他食物搭配,以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏葱白和水煎加糖调味,可制成香菜紫苏葱白汤,可帮助麻疹透发。

9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症发生

香菜虽然有不少功效,但它性温,如果是患有癌症、慢性皮肤病或十二指肠溃疡的话就不多吃

二、香菜有哪些食用禁忌

什么人不可以吃香菜?中医认为,香菜辟一切不正之气,有温中健胃的作用,具有刺激食欲、增进消化等功能。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状

但是,容易患感冒的人,却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,导致感冒更加频繁。除了反复感冒外,气虚者还常表现为多汗乏力倦怠不适,上述气虚症状明显者,最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚,因此也应对香菜“敬而远之”。

虽然常感冒的人要和香菜“划清界限”,但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。中医在临床上治疗风寒感冒时,常用一些辛温解表的中药,而香菜正好有这样的作用。风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克,水煎加糖调味后服用。除此之外脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

食用油腻食物积滞后引起胃痛的人,也可以请香菜来“帮忙”:取新鲜香菜50—100克,洗净捣烂取汁服用,可有效缓解胃痛。

三、香菜富含哪些营养

香菜的营养成分有哪些

每100克香菜中,含水分90.5克,蛋白质1.8克,脂肪0.4克,灰分1.1克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克,钙101毫克,钾272毫克,钠48.5毫克,镁33毫克,磷49毫克,铁2.9毫克,锰O.28毫克,锌0.45毫克,铜0.2l毫克,硒0.53微克胡萝卜素1.16毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.14毫克,抗坏血酸48毫克,尼克酸2.2毫克。

维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

 胡萝卜

香菜含有大量的胡萝卜素它能够有效保护眼呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿菜豆黄瓜等高出10倍多。

 挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

 维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

钙维持牙齿骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

 烟酸

香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环降血压

维生素B1

香菜中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症脚气病。

维生素B2

香菜中含有维生素B2,缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎阴囊炎等。

膳食纤维

香菜中的膳食纤维有助于消化,保持肠道健康。

四、香菜的做法有哪些

香菜拌拌

材料

芝麻油,鸡精,香菜,鲜酱油

做法

1、香菜洗净沥干,切成小段放入碗中

2、碗中加入鲜酱油,拌匀。

3、然后再加上鸡精,浇上芝麻油就可以了。

4、节日油腻吃多了,上这道菜很受欢迎啊!

香菜花生

材料

1、香菜一把,花生米适量。

2、油,盐,糖,醋,味精

做法

1、新鲜的香菜少许,清水洗净,然后用开水烫一下,沥干后备用。

2、香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米拌匀即可,此乃下酒好菜!

香菜肉丝

材料

大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙

做法

1、香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2、肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。

3、锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。

 香菜拌木耳

材料

木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻。

做法

1、木耳提前半天凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份

2、洋葱切薄片,香菜切碎。

3、洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可。

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