莲子粥的做法莲子怎么煮容易烂

一、夏季美食莲子粥的做法

莲子粥

食材主料：粳米40g、莲子35g、枸杞5g、冰糖适量。

步骤

1.大米洗净后放入锅中，加入适量的清水，中火熬粥。

2.将莲子从莲蓬中剥出来。

3.去除掉外面的皮，和里面的莲子芯。

4.水烧开后，倒入剥好的莲子，中火熬粥。

5.加入一点枸杞配色。

6.再加一点冰糖，熬至米熟，总共需要大概二十分钟。

　山药莲子葡萄粥

材料：山药、莲子、葡萄干、红枣各50克，白糖少许

做法

1.山药洗净切薄片，莲子用温水浸泡后去皮、心，葡萄干洗净，红枣去核。

2.四者同置锅内，加水，用武火烧沸后转用文火煮至熟，调入白糖即可。

养生功效：补益心脾。适用于乏力倦怠、形体虚弱、腹胀便秘等症。

莲子薏米粥

用料：莲子30克，薏米30克，粳米50克，冰糖适量，水适量

做法：将各材料洗净沥水，放入炖盅，加入清水。在电炖锅中加少量水，放入炖盅，盖好盖子，低温档隔水炖煮2小时左右，米烂豆酥，加入冰糖，搅拌至溶化，盛出，口味清甜。

银耳莲子荔枝粥

主料;银耳、百合、莲子、绿豆、大米、荔枝

做法

1、准备好绿豆莲子银耳百合。

2、准备好荔枝核大米。

3、把百合绿豆莲子银耳用清水泡至2小时。

4、把银耳撕成小朵，一起将泡好的食材放入汤锅中。

5、加入冰糖。

6、大火烧开转小火，煲制1小时。

南瓜莲子粥

材料：南瓜、干莲子、大米、糙米;

做法

1、大米和糙米提前洗净;

2、干莲子提前四个小时以上泡开;

3、南瓜洗干净，切成小块;

4、砂锅里面加入大米和糙米先煮二十分钟，然后加入南瓜;

5、加入莲子，盖上锅盖煮二十分钟即可~

小贴士：南瓜可以去掉皮，但是我比较喜欢吃皮，煮煮就软了的~

二、莲子粥怎么做最有营养

莲子粥简介

莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子,其食疗功效为健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食。空腹服或当饭均吃。

做法一、先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中,莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

做法二、干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克;将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用;将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右。

做法三、莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克),再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。热粥中放入莲子和木耳就可以了。

莲子粥怎么做营养会流失

熬粥一定要用中小火。关火后,不开盖焖一会,吃起来口感会更好。粥里可以随个人喜好,放一些桂圆、银耳、枸杞。干百合要提前用温水泡软再行烹饪。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。干莲子不容易煮软,可以选择新鲜的莲子,味道与功效都较佳,不过要将绿色的莲子心挑除。煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。