醋溜白菜的做法白菜的营养价值

12-15 健康养生 投稿:你与清晨阳光
醋溜白菜的做法白菜的营养价值

一、醋溜白菜怎么做

主料:白菜500克

调料食盐1汤匙酱油1汤匙、醋3汤匙、葱1节、干辣椒8个、香油1/2汤匙、水淀粉少许、白糖2汤匙、植物油适量

醋溜白菜的做法

1.白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片

2.大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用

3.醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙水淀粉少许、香油1/2茶匙

4.锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。

醋溜白菜,是北方人经常吃的一道菜,尤其是在年前冬天。那时,没有大棚菜,冬天,家家每天佐餐的基本都是冬储大白菜聪明家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式,于是,醋溜白菜被频繁的端上餐桌

美食不分贵贱,用最平凡原料、最简单的调料和最普通手法做出美味菜肴才是美食的真谛。

主料;白菜380g

辅料:油适量、盐适量、花椒适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量

步骤

1.准备食材。

2.将白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5.锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出再加入干红椒段略炒。

6.加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。

7.炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

8.快速翻炒至菜软,勾入碗汁

9.使汤汁均匀包裹在菜帮上即可

小贴士

1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。

3、芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳

4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。

二、水煮白菜的常见做法

水煮白菜做法一

1、木耳用水泡发洗净。

2、把白菜洗净待用

3、把白菜切成宽段。

4、玉米粒和豌豆粒是在超市买的现成的。

5、火腿肠切成丁待用,

6、姜切丝、葱切丁待用。

7、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝葱花炸锅。

8、放入白菜翻炒均匀。

9、然后加入事先用圆骨煮好的高汤,并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

10、当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅

 水煮白菜做法二

1、白菜剥开撕成段,菜帮、菜叶分开;

2、准备好干辣椒切段、葱沫、大蒜沫。

3、锅内放油少许,将少许花椒及辣椒段、葱沫下锅炒香;加入清水煮开,调味。

4、将菜倒入烧开的锅内,先下白菜帮后下菜叶;稍翻炒水煮开即刻盛入准备好的汤盆中。

5、起锅后,将蒜沫、熟芝麻、余下葱沫辣椒段撒入盆中。

6、净锅倒入50g油烧热后,趁热浇在撒好的配料上!

水煮白菜做法三

1、白菜手撕大块。

2、土豆切片。

3、肉切片,肥肉,瘦肉分开。

4、锅中油热,小火炒肥肉。

5、炒出油后放瘦肉翻炒。

6、煸炒片刻,放入郫县豆瓣酱

7、炒出红油放入土豆片翻炒。

8、炒匀后加入白菜翻炒。

9、加入盐,鸡精,胡椒粉孜然,翻炒。

10、加水煮10分钟。

三、酸辣白菜的做法

 酸辣白菜

主料:白菜500克

调料:干辣椒5个、泡椒5个、干花椒一小把、生抽适量、米醋适量、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱葱头部分四棵

做法

1、准备好原材料

2、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,如图,这样切的爆炒很容易断生、易入味

3、干辣椒和泡椒切成小段

4、生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。

5、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色将其去掉。

6、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。

7、加入白菜大火快速爆炒。

8、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。

美食小贴士:本菜要旺火快炒,白菜断生即可,不要炒久了

原料:大白菜半颗(或者是平时不爱吃的白菜帮子)

调料:花生油适量、味达美3汤勺香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个

白菜酸辣白菜的做法

1、把白菜切成大小均匀的菱形块,大葱切成末、干红辣椒切段备用。

2、热锅凉油,烧热后,放入白菜煸炒出水分、断生,盛出。

3、把酱油和香醋倒入小碗中,调好备用。

4、炒锅中放入少许的花生油烧热后,先后放入辣椒段和葱花炒出香味,倒入调好的酱油和香醋汁。

5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀(可以根据自己的口味再调入少许的盐),即可出锅。

 酸辣白菜梗

材料:白菜梗,葱花,花椒,辣椒,盐,味精,糖,醋。

酸辣白菜梗做法

1,正常大小的白菜一颗,去根,取梗洗净,去掉边儿上的叶,竖着一分为二,

2,再斜刀切片,也或者纵向切丝,随意

3,炒锅入油,炒香辣椒,葱,和少许花椒,

4,白菜入锅中要大火快速翻炒,撒适量盐,味精,2大勺醋,大火快速翻炒均匀。出锅后将炒糊的辣椒和葱段拣出即可。

 酸辣白菜

食材:白菜心白醋、白糖、盐、干辣椒、油。

酸辣白菜做法

1、把满心的大白菜除去包在外面的菜帮儿,去掉绿叶加工成精心菜。温水洗净,切成片状条状,放适量盐,腌制2小时

2、腌制好的白菜,将腌制出的水倒掉。

3、加白醋、白糖,拌匀。

4、少量油烧热待冷却后,放入切碎的干辣椒。

5.再将油倒入白菜中,拌匀待用。

四、白菜的营养价值是什么

 1、吃白菜润肠通便。

白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人多吃大白菜有清火作用。

白菜可润肠通便

2、吃白菜能补钙

大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

3、吃白菜可防癌

美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。

 4、吃白菜养颜护肤。

大白菜含水量很高,而热量很低冬季空气干燥寒风对人皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果

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