醋溜白菜的做法白菜的营养价值
主料:白菜500克
调料:食盐1汤匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、葱1节、干辣椒8个、香油1/2汤匙、水淀粉少许、白糖2汤匙、植物油适量
醋溜白菜的做法
1.白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿
3.醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
4.锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。
醋溜白菜,是北方人经常吃的一道菜,尤其是在多年前的冬天。那时,没有大棚菜,冬天,家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜,聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式,于是,醋溜白菜被频繁的端上餐桌。
美食不分贵贱,用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。
主料;白菜380g
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量
1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
6.加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软,勾入碗汁
小贴士
2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。
4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。
二、水煮白菜的常见做法
水煮白菜做法一
2、把白菜洗净待用。
3、把白菜切成宽段。
5、火腿肠切成丁待用,
6、姜切丝、葱切丁待用。
8、放入白菜翻炒均匀。
9、然后加入事先用圆骨煮好的高汤,并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。
水煮白菜做法二
1、白菜剥开撕成段,菜帮、菜叶分开;
3、锅内放油少许,将少许花椒及辣椒段、葱沫下锅炒香;加入清水煮开,调味。
4、将菜倒入烧开的锅内,先下白菜帮后下菜叶;稍翻炒水煮开即刻盛入准备好的汤盆中。
6、净锅倒入50g油烧热后,趁热浇在撒好的配料上!
水煮白菜做法三
1、白菜手撕大块。
2、土豆切片。
4、锅中油热,小火炒肥肉。
5、炒出油后放瘦肉翻炒。
7、炒出红油放入土豆片翻炒。
8、炒匀后加入白菜翻炒。
10、加水煮10分钟。
三、酸辣白菜的做法
酸辣白菜
主料:白菜500克
调料:干辣椒5个、泡椒5个、干花椒一小把、生抽适量、米醋适量、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱葱头部分四棵
做法
1、准备好原材料。
2、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,如图,这样切的爆炒很容易断生、易入味。
3、干辣椒和泡椒切成小段。
5、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
6、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。
7、加入白菜大火快速爆炒。
8、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。
美食小贴士:本菜要旺火快炒,白菜断生即可,不要炒久了。
调料:花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个
白菜酸辣白菜的做法
1、把白菜切成大小均匀的菱形块,大葱切成末、干红辣椒切段备用。
2、热锅凉油,烧热后,放入白菜煸炒出水分、断生,盛出。
3、把酱油和香醋倒入小碗中,调好备用。
4、炒锅中放入少许的花生油烧热后,先后放入辣椒段和葱花炒出香味,倒入调好的酱油和香醋汁。
5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀(可以根据自己的口味再调入少许的盐),即可出锅。
酸辣白菜梗
材料:白菜梗,葱花,花椒,辣椒,盐,味精,糖,醋。
酸辣白菜梗做法
1,正常大小的白菜一颗,去根,取梗洗净,去掉边儿上的叶,竖着一分为二,
3,炒锅入油,炒香辣椒,葱,和少许花椒,
4,白菜入锅中要大火快速翻炒,撒适量盐,味精,2大勺醋,大火快速翻炒均匀。出锅后将炒糊的辣椒和葱段拣出即可。
酸辣白菜
酸辣白菜做法
1、把满心的大白菜除去包在外面的菜帮儿,去掉绿叶,加工成精心菜。温水洗净,切成片状或条状,放适量盐,腌制2小时。
2、腌制好的白菜,将腌制出的水倒掉。
3、加白醋、白糖,拌匀。
4、少量油烧热待冷却后,放入切碎的干辣椒。
5.再将油倒入白菜中,拌匀待用。
1、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
白菜可润肠通便
2、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。
4、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。