鸭蛋的营养价值及功效有哪些 鸭蛋的最全吃法介绍

12-15 健康养生 投稿:灰尘往事
鸭蛋的营养价值及功效有哪些 鸭蛋的最全吃法介绍

一、鸭蛋有哪些营养价值

鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺作用,因此,在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病。于大病初愈的体虚等也有很好的滋补作用。当然鸭蛋的营养价值不仅这些,下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

1、鸭蛋富含蛋白质脂肪、钙、铁、锌等营养素,能够给人体补充大量的营养,并且极易被人体消化和吸收,对人有一定的滋补作用。

2、鸭蛋中的蛋白含量鸡蛋不多,但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋,因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

3、鸭蛋中含有丰富钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。

4、盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血

5、鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸清凉、降压的作用。

6、鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性说是不可多得的营养美容食品

另外,鸭蛋在进行腌制后,依然含有大量的营养素,咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可小儿积食,外敷可治烫伤湿疹在中医上,咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃

二、鸭蛋的做法

鸭蛋含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素,给人体补充的养分甚至比鸡蛋还要多这也大大的增强了鸭蛋的存在感。那么鸭蛋除了做成咸鸭蛋外,还有哪些做法呢?一起来看看。

番茄炒鸭蛋

材料:鸭蛋、西红柿、葱、盐、鸡精料酒、生抽、生姜

做法:

1、生姜切丝、葱切葱花

2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散。

3、西红柿切块,去皮口味更佳。去皮的方法是,切十字刀,用热水烫一会,再将皮剥落。

4、锅烧热,加少许色拉油,将鸭蛋先炒散,盛出备用。

5、锅内再加入少许油,倒入番茄翻炒一会,加盐

6番茄炒汁后,倒入鸭蛋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅

点评:鸭蛋比鸡蛋的口感更好,沙沙的,鸭蛋的蛋黄更大

南瓜炖蛋

材料:泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶

做法:

1、南瓜在顶部用刀切去1/4,切口处修成花纹,洗净,抹干。

2、将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。

3、倒入南瓜盅,上笼以大火蒸20~30分钟即成。

小贴士:

1、南瓜炖蛋必须待凉后再切。

2、炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖,会导致炖蛋出现蜂巢状。

点评:源自于泰国,南瓜的甜香味与鸭蛋的香味融合在一起,能增强食欲。

三、孕妇可以吃鸭蛋的吗

众所周知,孕妇在怀孕期间要多吃鸡蛋,那么营养比鸡蛋丰富的鸭蛋,孕妇是不是也可以吃呢?孕妇吃鸭蛋有哪些好处?孕妇吃鸭蛋要注意什么?下面就给大家解答疑惑

孕妇是可以吃鸭蛋的,孕妇吃鸭蛋的好处有:

1、鸭蛋中含有丰富的蛋白质和维生素,能使孕妇维持身体的营养均衡。

2、鸭蛋中含有大量的钙质,能预防骨质疏松,并促进胎儿骨骼的发育。

3、鸭蛋中含有的铁元素比鸡蛋要高,能给孕妇补血,尤其是有缺铁性贫血的孕妇,更要多吃一些鸭蛋了。

4、鸭蛋有润肺美肤的功效,能够帮助孕妇改善肤质,并治疗因热燥引起的多种疾病。

5、鸭蛋有增强食欲的功效,能缓解孕期食欲不振症状

综上所述,孕妇在孕期不仅可以吃鸭蛋,还可以多吃一些,另外也要多食用一些其他的食物,保持自身营养均衡的同时也令胎儿得以健康发育。

值得注意的是,用鸭蛋腌制而成的咸鸭蛋,孕妇是不能碰的,虽然咸鸭蛋的营养比鸭蛋的营养要丰富,但是孕妇食用咸鸭蛋容易导致水肿,并引发妊娠期高血压等多种病症

四、鸭蛋的选购及保存

鸭蛋除了在吃的方面要注意之外,在挑选和保存上也要花费一番心思,如果买到新鲜的鸭蛋不仅做出来的食物不好吃,而且还会影响到人体健康。下面我们就一起来看看鸭蛋的选购和保存方法!

 选购方面:

1、颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的,钙质的含量会比较高,并且不容易碰坏。而外壳白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的,外壳会比较薄,也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好

2、听声音。在购买鸭蛋的时候,看到表皮特别光滑的,可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞,会有轻微尖锐的声音出来,于食用没问题,但是不可用作咸鸭蛋。

 储存方面:

1、鸭蛋存放时要大头朝上小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量

2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。

3、鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。

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