栗子的功效和作用 食用栗子的禁忌

12-15 健康养生 投稿:望风雨满楼
栗子的功效和作用 食用栗子的禁忌

一、栗子的功效作用

1、益气补脾,健胃厚肠

本草纲目》:“栗味甘性温,入脾胃肾经。“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”专家指出,栗子是碳水化合物含量较高干果品种,能供给人体较多热能并能帮助脂肪代谢。

保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食之称。因而,栗子具有益健脾,厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉蛋白质、脂肪、B族维生素多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压冠心病动脉硬化等心血管疾病,有益于人健康

板栗的药用价值也是非常高的,在生活中板栗可以可治跌打损伤,可以起到一个止血的作用,还可以吸掉身上毒素的作用。

3、强筋健骨,延缓衰老

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿骨骼、血管肌肉正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软筋骨疼痛乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

二、栗子的简介

栗子,正名为栗(CastaneamollissimaBl.),我国栗子品种丰富,根据外形分类大致为两种,一种为锥栗,主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大,球形,外生刺,坚果2~3个,生于壳斗中,俗称栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为人参果”。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,淀粉很高中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁北京河北山东河南陕西黄龙县等地,河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁,因此特以有机板栗著称。栗子适应性强,栽培管理方便产量稳定,深受广大群众喜爱华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”,是绿化结合生产的良好树种

三、食用栗子的禁忌

一、栗子不好消化不能一次吃太多

栗子跟核桃花生都是坚果,但老百姓常说,栗子比米饭耐饱,这是为什么呢?

每130克熟栗子能剥出100克栗子仁,提供210千卡左右的热量和4.8克蛋白质,而100克熟米饭只能提供120千卡热量、2.6克蛋白质。也就是说,相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比,栗子水分少、干货多,提供的热量与蛋白质差不多是米饭的2倍。此外,栗子中的膳食纤维是米饭的4倍,因此,栗子比米饭饱腹感更强血糖反应更低、耐饿时间更长

这样看来,栗子确实不好消化,一次千万别吃太多。更重要的是,板栗趁热吃还不要紧,如果放凉吃,则更不好消化。因为凉栗子中的淀粉会有部分“回生”,回生的淀粉很容易穿小肠而过,成为大肠细菌食物,造成产气腹胀。因此,食用时一定要注意

二、栗子不能和什么一起吃?

1、栗子不能与牛肉混吃,吃多可引起呕吐。

2、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

秋天的栗子香又甜,是众多果实中最好吃的,因为它不仅口感鲜美而且营养丰富,是一种上好的秋天养生补品在我国的辽宁、北京、河北、山东、湖南、福建、河南等地都有分布。

栗子性温,味甘平;入脾、胃、肾经。养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症

四、栗子食谱推荐

一、板栗烧菜心

湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。

材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油鸡精精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。

做法

1、将板栗肉洗净,切薄片

2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。

提示:板栗必须油炸,不然易烂碎。

二、板栗排骨

主料猪排骨(大排)150克辅料:栗子(鲜)50克调料:盐3克、料酒5克、酱油4克、大葱5克、姜3克,各适量

做法:

1、将排骨洗净,用开水焯一下后捞出;

2、板栗剥皮待用;

3、坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右;

4、捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成。板栗芡实莲子炖猪脊骨

功效:壮阳、健肾、敛湿、固精

烹制:板栗肉80克,芡实、莲子各50克,猪脊骨500克,红枣5个,生姜3片;各物洗净,芡实与莲子稍浸泡,猪脊骨切断;红枣去核。所有食材放入炖盅,加冷开水1200毫升(约5碗水量),加盖炖约3小时,进饮时下盐便可,此量供4人用。

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