青菜的营养价值 各类青菜的做法

一、青菜的营养价值有哪些呢

青菜的营养价值不言而喻，在平时我们多吃一些蔬菜的话，可以给身体提供大量的营养，对于人们的健康依然是起到了强身健体的效果，并且大量的青菜之中，都含有了不少的维生素和矿物质，一个成年人要是坚持每天吃大约五百克的青菜，就是可以快速的满足人体这几种所需要的维生素、还有胡萝卜素、矿物质钙、铁等等元素，才是可以很好的去保证人们的身体上生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

不仅如此，在青菜的营养价值上，青菜对于人们的身体上还是可以起到了不错的清热除烦的效果的，还是可以起到消肿散结，快速的帮助人们治疗咳嗽、胸闷、以及严重的心烦等等不良的病症，希望我们对此要多加注意才是。

二、各类青菜的做法

　豆皮蔬菜卷

材料

豆皮200克，时令蔬菜200克，火腿肠100克

做法

1.选择你喜欢的火腿肠和时令青菜(可以生吃的)，如黄瓜、辣椒、生菜等;

2.将蔬菜清洗干净切成条状备用;将火腿肠也切成条状;

3.将豆皮摊开，把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆皮就能粘住了。

4.用刀切成长短均匀的小段，放在盘中，配合喜欢的酱，就可以享用了。

五彩蔬菜包

材料

包心菜叶，胡萝卜，青豆，玉米粒，彩椒，香菇，蚝油

做法

1.包心菜叶，去掉当中的硬杆部分

2.包心菜叶在开水里烫熟

3.捞出菜叶泡在凉开水里

4.青豆和玉米粒解冻，把胡萝卜和彩椒切丁

5.锅烧热，放少许油

6.先放胡萝卜丁炒软，再放青豆和玉米粒炒片刻

7.再放香菇丁翻炒后加彩椒丁进去

8.放一大勺蚝油，少许水，稍微煮下，收干水分，出锅

9.把包心菜叶捞出沥干水分，平铺在盘子里，放一勺炒好的蔬菜丁，包起来，用开水烫软的葱扎起来，OK了

　豆腐蔬菜羹

主料：北豆腐30克，胡萝卜5克，干香菇5克，白菜10克，菠菜10克，

调料：香油3克，酱油1克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克

做法

1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来，放入微波炉中加热约30秒，切成易入口的大小。

2.将胡萝卜，生香菇，白菜切成细丝。

3.菠菜煮熟后，切成2厘米长。

4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜，注入高汤，加入酱油、砂糖调料。

5.加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。

三、青菜的热量

苦瓜绝对是减肥食品的首选,它富含维生素C，且脂肪和糖的含量都非常低,非常适合减肥者食用。吃苦瓜之所以能减肥,当然离不开它和低卡和有助抑制食欲的亮点。另外，苦瓜还能促进肠胃的蠕动,有排毒瘦身的功效，韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，是非常理想的減肥食品。

另外，每100克隻含26大卡的韭菜也能让你多吃不发胖哦!韭菜炒豆芽就是一道非常健康的减肥食谱。每100克隻含15大卡的黃瓜無疑是卡路裡超低的減肥食品，而它所含的大量維生素和纖維素也是能幫助你消除便秘和加快脂肪燃脂的重要物質。從營養學角度來看，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。

通过上述内容的介绍，可以了解到青菜的热量比较低，非常适合减肥，尤其是在炎热的夏天,想要减肥的妹子们是绝对不能错过各类好吃的青菜的。解到青菜的热量知识，才能更好的选择热量最低的青菜，选择最快的健康减肥。

四、蒸青菜的做法

　快手蒸青菜的简介：

蒸菜营养流失少，低油低盐，健康美味又方便快捷，有什么理由不尝试一下呢?

快手蒸青菜的用料：

小青菜5棵蒜泥

麻油酱油醋

教您快手蒸青菜的家常做法，怎么做快手蒸青菜好吃

一、小青菜一片一片地摘下来，洗干净放入盘中。

二、锅内盛水烧开。

三、水烧开后把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。

四、按自己的喜好调制料汁。我一般是放麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等，搅拌均匀。

五、蒸好后将菜取出，均匀地倒上调好的料汁，就可以开吃啦!

蒸的时间因火力不同或许会有差异，一般2-5分钟，多试几次就能摸索出来。但时间千万不要太长，因为青菜蒸久了的话，就会变成黄色，不仅不好看，口感和营养也差很多。最好使用有定时功能的电磁炉，时间能掐得比较准。料汁因人而宜，我一般不放盐，因为酱油本身带有咸味。也可以放花椒油、姜蓉等等。