黑巧克力有什么功效 黑巧克力的副作用

12-13 健康养生 投稿:清风饮露
黑巧克力有什么功效 黑巧克力的副作用

一、巧克力种类

 白巧克力

白巧克力,因为不含可可粉,仅有可可油及牛奶,因此为白色,白巧克力也因此得名。此种巧克力中,牛奶及可可的味道并重,适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力感觉也较甜。此种巧克力仅有可可的香味口感上和一般巧克力不同也有些人并不将其归类为巧克力。白巧克力由于可可含量较少糖类含量较高,因此白巧克力的口感会很甜。

黑巧克力

黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群最爱。因为牛奶成分少,通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常,高档巧克力都是黑巧克力,具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味,甚至有些苦,因此黑色巧克力较不受大众欢迎。

 牛奶巧克力

  棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受人们欢迎;长期以来,牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者喜爱也是世界消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺,具有一类似干酪风味相对于纯黑巧克力,牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品,应该是可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡,类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系

生产低密度牛奶巧克力组合物的方法:充以惰性气体;牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物,该产品实质上不含蔗糖,并具有传统牛奶巧克力的滋味和口感。吃牛奶巧克力有助于增强脑功能尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用物质,例如可可碱、苯乙基以及*等,这些物质可以增强大脑的活力让人变得更机敏注意力增强。所以,学子在备考的时候可以适当吃一些牛奶巧克力帮助大脑添加活力,增强注意力。

 单源巧克力

完全没有牛奶及其他成分。可可来源单一的巧克力,指仅使用特定地区或者国家出产的可可豆生产的巧克力。它的英文原文是“singleorigin”。

 蛋白巧克力

蛋白巧克力是以可可制品植物蛋白等为原料,经混合、乳化等工序制成的,既具有可可营养价值又具有植物蛋白营养价值热量低,蛋白质含量高,可为各类消费者带来更多益处

二、黑巧克力的功效作用

 预防感冒英国研究显示,巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康,止咳功效胜于普通感冒药

 降低血压德国科研人员对44名健康成年人的调查表明,每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力,18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。

 平稳血糖据报道,意大利一项研究发现,健康人吃黑巧克力连续15天,每天100克,对胰岛素敏感性有所增强。医生们估计,黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现,黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

缓解腹泻。黑巧克力的可可含量从50%~90%不等,可可富含一种叫类黄酮多酚成分,能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收,从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

 预防中风。美国研究人员发现,黑巧克力中含有一种化合物,它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示,每周吃一份巧克力,中风风险可减少22%。

有益心脏。黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素,能防止血管变硬,同时增加心肌活力、放松肌肉,防止胆固醇在血管内积累,对防治心血管疾病有一定功效。

缓解压力巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平它能给人来安宁的感觉,更好地消除紧张情绪,起到缓解压力的作用。

三、巧克力的日常妙用

 巧克力+茶=叶酸

德国医学专家认为,巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能,两者配合事半功倍,不光能延长体内其它抗氧化剂,如维生素E和C的作用时间还能促进血管扩张、治疗贫血症状。专家指出,吃完巧克力后再来一杯红茶,其作用效果等同于对血管具有保护作用的叶酸。

 黑巧克力+果仁=抗氧化剂

黑巧克力中可可脂的含量较高,多酚是可可豆中的天然成份,也是一种强大的抗氧化剂。同样具有氧化作用的还有果仁,医学研究表明,氧化损伤是许多慢性病发生的主要原因,德国健康专家把黑果仁巧克力称为巧克力家族中的贵族研究发现,每天吃30克黑果仁巧克力,可使心脏病发生率降低15%。另外,黑巧克力和果仁中都含有钙、铁、镁等大量矿物质,这些矿物质可以参与和改善人体微循环,能有效地改善皮肤状态让你吃后心情愉悦、产生满足感。

 巧克力+牛奶=优质钙

牛奶中含有大量的身体所需钙物质,在它与巧克力中的葡萄糖钙相结合后,可形成易被人体吸收的乳糖钙和乳酸钙。这两种优质钙在人体中的吸收程度远远胜过普通钙片,在加上牛奶中含有大量的液体,它能帮助身体增快新陈代谢水平,促进钙吸收程度。但值得注意的是市面上常有的巧克力奶并不能达到这种效果。

 巧克力+红葡萄酒=阿司匹林

具有止痛功效的阿司匹林的主要成分水杨酸,水杨酸在一种叫黄烷醇的物质的作用下,可发挥更大的功效。专家认为,可可中含有高含量的黄烷醇,而红葡萄酒中的水杨酸含量又是白葡萄酒两倍,两者相互作用,可达到比阿司匹林更好的止痛效果,而且不会带来偏头痛、发低烧等任何抗生素都有可能引发的副作用

四、黑巧克力的副作用

 容易灼热的人

研究发现,有些食物会让横在食道和胃之间、负责把关工作的下食道括约肌变得松弛,失去阻隔食物逆流的功能,而巧克力正是其中之一。另有研究指出,巧克力含有至少4种容易引起下食道括约肌松弛的物质,包括*、可可碱、茶碱脂肪。所以长期受胃灼热困扰的人,还是尽量远离巧克力。

容易头痛的人

沉重工作压力人头痛欲裂,不过别忽略了,吃下肚的食物也是诱发头痛的因素之一。巧克力虽然滋味迷人,不过它内含的酪胺却是引人头疼的罪魁祸首。所以下次头疼又犯,像巧克力、含酒精饮料、干奶酪、腌熏的猪肉及加了酵母面包蛋糕等,最好能避开。

罹患心血管疾病、糖尿病及过胖的人

高热量、高油脂、高糖分,和这几个名词连在一起的食物,就等于人要提高警觉,少吃一些。即使体重正常、没有慢性疾病的人,吃巧克力也不宜过量,并且在其他饮食上减少油脂及糖分摄取。另外,多吃蔬菜可以减少脂肪吸收及加速脂肪排泄。

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