小米稀饭怎么熬更香 都有哪些营养
要想喝到香醇的小米稀饭，必须得在做法上多下些功夫。小米粥做的好不好是有诀窍的，像一般人熬粥那样子做，只能是口感一般，粘度不够，其实小米粥做起来看着比较简单，还是有一些小窍门的。只要学会了这些窍门，一切就好办了。小米的选择很重要，大概五块左右的散小米就可以买的。
需要准备的食材
小米300g
熬粥之前冷水浸米
要想使得做出来的小米粥够黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半个小时。浸过的米比较容易煮烂，煮出来的味道也会比较纯正。如果事先没有浸米，煮出来的粥很可能就会是一颗一颗单独的米粒。浸泡米粒不仅能增加粥的口感，而且还可以大大减少煮粥的时间。所以应要记住哦。
水开了之后再把米下锅，这是又一个小窍门。开水下米时，米的内部外部受热情况不一样，因为是冷水浸米，所以温度差会使得米在沸水之中更容易炸开，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下锅的，这种做法的效果显然是不及开水下锅来的快和实用。在米下锅之后，还要记得不停地用勺子去搅拌粥，使得粥受热均匀，粥和水的比例更协调，也更容易煮出粘稠软糯的效果来。搅拌让受热更均匀，也不容易粘锅和糊锅。这需要您有很好的耐心，煮粥本来就是要用心的。每个人的口感不同，如果喜欢豆类的朋友也可以在放米的时候放些花生、绿豆、葡萄干等食材，熬出的小米粥味道更香甜。
小米稀饭的营养价值非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成稀饭之后保留了它本身的营养成分，不仅更利于吸收而且营养美味，因此小米粥成为了很多家庭主妇心中的营养食谱。小米又称药米，我国许多孕妇女在生育后，都会有用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养价值非常丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和无机盐，因此营养价值高。在我国北方地区尤其是山西省，很多人家都会选择在晚饭来喝稀饭。它的营养价值就毋庸置疑了，老少皆宜的不错之选。
小米熬制成稀饭之后保留了它本身的营养成分，不仅更利于吸收而且营养美味。小米粥是健康营养的食品。可单独煮熬粥食用，还可添加适量的大枣、红豆、红薯、百合、莲子等，熬成风味各异的营养品。小米稀饭适合以下人群食用：
1、产妇虚寒者：小米稀饭营养价值丰富，因其含铁量高所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。我国北方许多妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统。
2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，另外，小米含丰富的淀粉有助于使人进食后产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米稀饭喝不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润、精力充沛。
3、脾胃虚者：小米因富含维生素B1、B2等多种营养元素，具有补脾健胃、防止消化不良及口角生疮的功能。
健脾养胃
小米入脾、胃、肾经，具有健脾养胃的作用，非常适合脾胃虚弱的人群食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，你可以看明显到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，该物质具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎和胃溃疡患者食用。
帮助消化、缓解失眠
小米具有防治消化不良、泛胃、呕吐、养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到很好的调养，帮助她们恢复体力。小米除了含有丰富的营养成分外，其中所含的色氨酸是谷类中最多的，色氨酸具有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，健胃除湿、有清热解渴、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前食用，可以有效的缓解失眠，使人安然入睡。
滋阴、抗菌
小米有滋阴的作用，它是碱性的谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可经常食用。小米还能解除口臭，减少口中的细菌的滋生。其富含的氨基酸可以有效的预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗腹泻、呕吐、消化不良及糖尿者均有很好的食用疗效。若是腹泻，可把小米炒过再煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，孕妇们也可把小米熬成粥，常常吃，对宝宝发育有很大的帮助。
