西红柿疙瘩汤怎么做好吃 喝西红柿疙瘩汤有什么好处西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

12-07 健康养生 投稿:眼热
西红柿疙瘩汤怎么做好吃 喝西红柿疙瘩汤有什么好处西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

一、西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

 做法一:

原料:西红柿3个,芹菜嫩叶4片,中筋面粉70g,鸡蛋2个,清水适量,白胡椒3g,盐5g,大葱5g

做法步骤:

1、西红柿洗净后切块,芹菜嫩叶洗净。

2、锅烧热倒油放入葱片煸香。

3、放入西红柿块。

4、翻炒至西红柿炒软出汤。

5、后加入清水,大火煮开。

6、在面粉中,一点一点的加水。

7、边加边迅速搅拌,一定要快,要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

8、然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次倒入,否则面粉容易结成团。边用筷子搅散,中火煮4分钟。

9、然后将鸡蛋打散,一点点倒入锅中成蛋花。

10、调入盐和白胡椒粉搅匀。

11、关火,撒芹菜叶即可。

做法二:

原料:西红柿3个,鸡蛋2个,芹菜嫩叶一小把,番茄酱2汤匙,普通面粉80克,大葱3片,清水8ml,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

做法步骤:

1、准备材料。

2、西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。

3、锅烧热,倒入油放入大葱片煸香。

4、后放入西红柿块。

5、翻炒至出汤后加入清水(1000ml),大火煮开后。

6、加入番茄酱搅匀后煮2分钟。

7、趁这个时间,用勺子盛清水,一点一点的加入面粉中,边加边迅速搅拌,一定要快。

8、不要让面成团,要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。

9、然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次性倒进入,否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后。

10、用勺子搅散,改成中火煮3分钟。

11、调入盐和白胡椒粉搅匀,然后将鸡蛋打散,以画圈的方式一点点倒入锅中,行成蛋花。12、关火,撒入芹菜叶即可。即可出锅。

 做法三:

原料:面粉小半碗,葱1根,鸡蛋1只,西红柿1只。

做法步骤:

1、锅内热油,下切好的葱花爆香,下西红柿块。

2、加盐,胡椒粉,花椒粉炒至西红柿成番茄酱状。加水烧开。

3、面粉加少许水,朝一个方向搅动成面疙瘩。

4、倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。

5、鸡蛋打散下锅,浮起蛋花起锅。

二、西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧

西红柿鸡蛋疙瘩汤的煮法虽然简单,但是如果没有注意一些烹饪技巧,就很难煮出一道美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤,所以我们在煮这道汤的时候,一定要了解和注意以下这些烹饪技巧,这样你就能更好地把一道西红柿鸡蛋疙瘩汤煮得恰到好处的好吃。

1、做疙瘩汤,最难的搅面的步骤,一定不要一次性加入水,也不要用杯子往里倒,这样的话,手上没准数的话,一下到多了,就成大面疙瘩了。用勺子一点点的盛水,配着筷子快速搅拌,是最好。

2、面一定要搅的好,让疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。如果做的真不好的话,疙瘩汤里面都是黄豆大小的疙瘩,口感就不好了。

3、蛋液不能一下子倒入面粉中,要很少量的一点一点淋入,边淋边用尖头的筷子快速搅拌,搅拌的动作不要停,直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些,就可以了。蛋液淋的少而慢,否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。

4、在面粉中放些盐,做出来的面疙瘩会比较筋道,放入汤中更易成型而不会散开。

5、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。

6、番茄入锅翻炒的时候,加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。

7、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度,保持刚出锅的时候状态不会很浓稠,因为疙瘩汤出锅一段时间后,会变得比刚出锅要浓稠的多。

三、西红柿鸡蛋疙瘩汤的食用禁忌

每个人都想尝遍天下美食,或者说无法抗拒对美食的吸引力,但是我们在饮食过程也要注意一些食用禁忌,避免对身体造成不必要的伤害,当然,如果你了解这些知识,对你都有一定的帮助。西红柿鸡蛋疙瘩汤也有相对应的食用禁忌的,我们一起来了解下。

1、西红柿忌与石榴同食,因为一起吃的话,容易造成营养的吸收不足,同时可以对胃部有一定的伤害的,除此之外没有太大的异常的,但是最好还是可以分开食用,这样就不会造成这个不良影响的。

2、西红柿要煮得新鲜,长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

3、鸡伤蛋与鹅肉同食损脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4、鸡蛋一定要食用新鲜的鸡蛋,过期变质的鸡蛋吃了会引起中毒,出现腹泻、腹痛、恶心等症状,严重时还会导致死亡。

5、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

四、西红柿鸡蛋疙瘩汤的营养价值

我们都知道一道汤材料搭配得好,营养价值也会更好。西红柿鸡蛋疙瘩汤的营养价值更是无法说的了,西红柿被称为神奇的菜中之果,而且具有天然的美容功效,另外鸡蛋富含蛋白质和胆固醇,是人类必需的营养成分,这样一起搭配起来煮的西红柿鸡蛋疙瘩汤更是一道美味营养的美食。

1、西红柿所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

2、西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用,西红柿中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。

3、据药理研究,西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病等病人,有良好的辅助治疗作用。

4、西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用,所以西红柿还具有美容功效。

5、常饮西红柿汁,或用西红柿汁洗脸,能使面容光泽红润。

6、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

7、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

8、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

9、食欲不振或经常有应酬喝酒的人比较适合喝西红柿鸡蛋疙瘩汤。

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