详解川贝母的功效 推荐五种养生食疗方

一、川贝母的分类

《本草纲目拾遗》将川贝母与浙贝母分开，谓：“川贝味甘而补肺，不若用象贝（浙贝）治风火痰嗽为佳。”历代本草所载贝母并非一种，主要有松贝、炉贝和青贝三种。其药材性状各有所区别。

松贝：呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。顶端稍尖、闭口。底部平，能直立放稳。外层两鳞片大小悬殊，小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。外表纯白色，有光泽。质地硬脆，粉性足。

青贝：呈扁球形，外层两鳞片大小相近。顶端开口，内有小鳞片数枚，颗粒多歪斜，不能直立放稳。外表呈浅黄白色，质地较松贝疏松，粉性。

炉贝：多呈棱形或圆锥形，颗粒大，形似马牙状，故俗称“马牙嘴”。质脆、粉性。这三种贝母均气微、味微苦。

二、川贝母究竟有何副作用

川贝母在日常生活中不难见到，我们最常听到的就是川贝枇杷膏，而这其中的川贝其实和川贝母算是出于一个中药体系，众所周知川贝母有着很好的止咳化痰的效果，很多人甚至喜欢将川贝母和梨子搭配起来做成糖水，具有清热清肺的效果，但是只要是药物，就有着一定的偏药性，而川贝母也不例外，川贝母也有着一些不可忽视的副作用。

川贝母的功效有很多，川贝母是润肺止咳的名贵中药材。但是川贝母的副作用也需要被重视。川贝母的味道偏苦、甘，而且川贝母的性微寒，鉴于川贝母的这一特点，脾胃虚寒及湿痰者应忌用。若是胃部属虚寒的人服用川贝母会引起腹胀等不良反应，胃呆少纳等症状。具有寒痰、湿痰等症状的人也不宜服用川贝母。鉴于某些药物的不可融合性，川贝母和乌头工是不可以同时食用的，想要将川贝母和一些药材共用时，也需要先了解该药材和川贝母共用会不会产生不良影响。

因为川贝母的副作用主要是有关胃方面，所以有胃方面疾病的人群需要慎用，而对于像是老人、小孩和孕妇、哺乳期等特殊人群，在食用川贝母时最好也需要先向医师询问，以免引起身体的不良反应。

三、川贝母究竟有什么功效

川贝是川贝母的干燥鳞茎。我们对川贝并不陌生，像是川贝枇杷膏就是最常见的咳嗽水。而川贝母也有着很好的止咳的效果，据资料记载，川贝母不能仅起到止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药，因此，在许多治疗急性气管炎、支气管炎、肺结核等病症的中药方剂或中成药制剂中都有川贝，如蛇胆川贝露、川贝枇杷露等。有清热润肺，化痰止咳之功能。

其实川贝母作为润肺止咳的名贵药材，其在治疗咳嗽和多痰上的效果是很好的，下面就分析下川贝母在几个方面上的显著效果，川贝母在呼吸系统和抗菌方面都是很有效果的，川贝母对循环系统的作用也很明显，因为川贝母中含有川贝碱，而川贝碱具有降压作用。贝母碱及贝母碱宁极少量时可使血压上升。大量生物碱可致血压下降。

而川贝母的抗菌效果也是很赞的，川贝有一定的抗菌作用。据悉川贝母碱水浸剂（1∶25）在试管内对星形奴卡氏菌有抑制作用。而当浓度达到2mg/l时，能抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。

四、川贝母的食疗方法

川贝炖雪梨：先将雪梨洗净削皮然后切开去核掏空，将整个梨子做成一个梨盅。在梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，轻轻的用牙签固定。之后将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。川贝母炖雪梨有很好的清热、化痰、止咳的作用。

川贝炖猪肺：川贝母10克，带气管猪肺1副，蛋清2个，白胡椒0.3克，盐、酱油适量；将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状；把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。

川贝炖鹧鸪：川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等；将鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用；将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

川贝炖瘦肉：川贝、瘦肉、水；取川贝10克、瘦肉50克，加水150毫升；隔水炖60分钟。

川贝炖蜂蜜：川贝母12克（用川贝末则用6克）、蜂蜜30克；将川贝母去除杂质并打碎；川贝母放入炖盅内，加入蜂蜜，隔水炖1小时。