维生素C的作用和功能有哪些

一、维生素C的作用和功能有哪些

1、防癌

丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异。

阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。

2、治疗贫血

使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

3、牙龈萎缩、出血

健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。

4、预防动脉硬化

可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。

5、是一种水溶性的强有力的抗氧化剂

可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

6、坏血病

血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。

当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍。

在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。

　7、保护细胞、解毒，保护肝脏

在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。

　8、提高机体的应急能力

人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。

该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。

肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。

二、维生素c怎样养颜

一、美白功效

维生素C被女性所推崇的一个重要原因，就是它的美白功效。

维生素C能抑止色素母细胞沉积，不仅可以有效预防黑斑和雀斑，还能将多余的色素排出体外，彻底改善暗哑的肤色，令肌肤重新变得白皙明亮。

因此，想变身“白雪公主”，那就多从水果蔬菜中摄取维生素C吧。

二、控油功效

每个女人都想有一张清爽的小脸，即使不施粉黛也别有一番素颜的风情。

但让大多数女性烦恼的是脸上T区油腻黯黄，两颊干燥并泛红血丝，肤色不均匀，不管多贵的粉底打上去，不到两小时，总是化成油汪汪的一片了。

其实，出现这种T区皮肤油腻症状，也是缺乏维生素C的表现。只要及时补充维生素C，你也可以做一个“清爽美女”。

　三、排毒功效

对于职场女性来说，压力大、工作节奏快，免疫系统不可避免地越来越差，体内的有毒物质也是越积越多，与自己渐行渐远不仅是健康还有美丽。

维生素C是天然的抗氧化剂，能有效控制细胞内的氧化反应，帮助人体快速排毒，让肌肤永葆青春活力。

三、维生素C丰富的食物

①西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。

②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。

③苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

④猕猴桃号称是维C之王，可见其维生素C的含量有多大。

⑤蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。

⑥橘子含有丰富是维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

⑦柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。

⑧红薯含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

⑨芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，能够防癌放辐射。

⑩胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。

维生素C含量食物Top10：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃。

四、维生素C有哪些副作用

　维生素C的摄取量

1.成年人和怀孕初期的妇女对维生素C的摄入量标准是每天100mg左右。

2.中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。

注意：每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。有的人补充少量既可满足，有的人可以达到每天10克甚至更高。

过量服用维生素C的副作用

维生素C是具有一定的水溶性的，这也就说明我们的身体可以通过尿液将体内多余部分的维生素C排出体外，所以达到中度的水平几乎是不太可能的。

但摄入太多维生素C仍然有可能带来不良后果。其中一个副作用是增加草酸盐的分泌量，敏感的人很容易因此而肾结石。有过肾结石病史的人应该避免服用维生素C营养品，只通过天然食物获得这种营养素。

1、短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用;

2、长期服用过量VC补充品，可能导致草酸及尿酸结石;

3、一些婴幼儿在生长发育的时候，如果对维生素C的摄入量过多，很容易会产生骨骼疾病，所以对于小儿来说，维生素C一定要适量。

4、一次性摄入VC2500-5000毫克以上时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。注意：滥用维生素C会削弱人体免疫力，可能会加快动脉硬化。

维生素C副作用总结

1、服用过量的维生素C可能会引起草酸及尿酸结石的形成(摄取钙、维生素B6及每天喝克足的水可以予以调整)。摄取过量时，会引起一些不舒服的副作用，如腹泻、多尿、皮疹等。有以上症状时，必须减量。

2、正在接受放射线或化学药物治疗的癌症患者不宜服用维生素C。

3、白癜风患者不宜用维生素C。