粗纤维食品有哪些高纤维食品对人体的作用

一、粗纤维食物都有哪些呢

1、谷物：粗纤维含量为4～10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

2、薯类：粗纤维含量约为3%，分别有马铃薯、白薯、竹薯、木薯等。

3、豆类：粗纤维含量为6～15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。

4、蔬菜：粗纤维含量为30～40%，分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒。

5、菌类(干)：粗纤维含量最高可接近50%，按照从多到少的排列为：松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。

6、藻类：粗纤维含量在20%左右，主要紫菜、海带。

7、坚果：粗纤维含量为3～14%左右，从高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。

8、水果：水果的粗纤维含量也接近50%，依次有桑椹干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏。

二、高纤维食物有哪些危害

1、过量的胡萝卜也会导致女性不孕

过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象，增加女性不孕的可能性。

这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高，后来在一些非精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血液中胡萝卜素偏高，而出现女性不孕、无月经、不排卵等异常现象。研究人员解释这可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。

2、另外，咖啡、酒精等也会造成女性不孕的发生，女性应避免过多摄入。同时，想要怀孕的女性可以适当多吃一些有助于让女性受孕的食物。

3、杏及杏仁。杏的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质，小儿食用7-10个杏仁即能致死，故孕妇应禁食。

4、黑木耳。因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。

5、山楂。山楂有收缩子宫的功效，应忌食。

6、罐头食品。因其含有添加剂，孕妇摄入过多，将对宝宝不利。

7、冷饮及汽水。女性怀孕后胃肠功能减弱，过冷的食物会使胃肠血管突然收缩，消化功能减弱，从而出现腹泻、腹痛等症状。汽水会消耗准妈妈们体内的铁质，从而导致贫血，影响宝宝发育。

8、菠菜。菠菜中的草酸影响人体对钙、锌的吸收，准妈妈食入过多，会降低体内钙、锌的含量，影响宝宝的生长发育。

9、猪肝。现代饲料中添加了过多的催肥剂，其中维生素含量很高并在动物肝脏中蓄积，食入过多猪肝，可能使宝宝致畸。

10、久存的土豆。因其生物碱的含量很高，吃多了会影响宝宝发育。

三、高纤维食物有什么好处

1、富锌食物：植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等;动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，此外，牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等含锌也较多。

2、富含精氨酸的食物：据研究证实，精氨酸是精子形成的必需成分，并且能够增强精子的活动能力，对男子生殖系统正常功能的维持有重要作用。如鳝鱼、海参、墨鱼、章鱼、木松鱼、芝麻、花生仁、核等。

高纤维在人体内是不能被消化和吸收，但是这些食物可以促进胃肠道的蠕动，有利于其他食物的消化吸收。所以它的好处扩展开来是非常的多。

1，可以用来减肥这类的食物吃起来比较有饱足感，而且大部分的热量也很低，这样就可以避免你同时吃很多其他高热量的食物，在肠道内会吸引脂肪随之排出，所以减少脂肪的堆积，就能达到减肥的作用。

2，防治便秘便秘是非常痛苦的一件事，多吃些膳食纤维，帮助了胃肠道的蠕动就能顺利排便。

3，预防直肠癌直肠癌的产生有一部分原因是粪便在体内时间过长，导致大量细菌的产生，生成多种有毒物质，吃膳食纤维，缩短粪便体内的堆积，对大肠也是一种保护。

4，保护口腔富有膳食纤维的食物一般都比较有嚼劲，帮助增强口腔肌肉，纤维又像刷子一样帮助清除牙间隙的污垢，在吃饭的时候，不知不觉中也增加了热量的消耗，一举多得。

5，降血脂，防乳癌纤维可以降低胆汁和胆固醇的浓度。乳癌的发生又与高脂肪有关系，所以膳食纤维又有预防乳癌的功效。

6、动物内脏：这类食品中含有较多量的胆固醇，其中，约10%左右是肾上腺皮质激素和性激素，适当食用这类食物，对增强性功能有一定作用。富含蛋白质、维生素的食品，如瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜、水果等。

四、高纤维食品对人体的作用如下

1、来在口腔中咀嚼时间相对较长，能锻炼咀嚼肌和牙齿，预防龋齿。

龋齿是一种牙科疾病，龋齿一般常见于小孩。因为他们不知道口腔卫生。而成年人也有占据少数。龋齿不及时治疗，龋洞会越来越大，最终导致整颗牙齿脱落。但是粗纤维食物可以预防。

2、粗纤维食物有丰富的纤维，可以防治便秘。

天气寒冷以后，人们的饮食慢慢开始变得燥热，很容易导致便秘的发生，多吃粗纤维能够良好地预防便秘。

天气日渐寒冷，给便秘“创造”了两个重要条件：一是屋外寒冷，人们运动量减少，肠道蠕动变慢;二是室内暖气使空气干燥而“偷走”身体的很多水分，肠道水液减少，容易出现大便干涩。尤其是口味重、爱吃辣的人，容易产生肠胃积热，出现大便干结、腹部胀满，以及舌头红、舌苔干黄、口干口臭等症状。

多吃“粗纤维”，可润肠通便。冬季饮食应该注意适量多吃富含粗纤维的蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苹果、猕猴桃等，还可以多吃些具有润肠通便作用的食物，如蜂蜜、香蕉、银耳、芝麻等。

中医认为，土豆能健脾和胃、通利大便，西医营养学家也指出，在所有蔬菜当中，富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。对中老年人来说，芹菜不仅具有一定的降压作用，也具有润肠通便作用。

冬季人们喜欢吃火锅，要注意的是不能总是吃肉，而要荤素搭配，不忘吃蔬菜。针对冬季肠胃容易缺水的情况，平时多喝水尤为重要，特别是早起后可以喝上一杯温开水或者蜂蜜水，对于防治便秘具有很好的效果。

防治便秘。粗纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。保护皮肤。血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的;经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。

3、粗纤维能控制热量摄入，让人及时产生饱腹感，进而控制体重。

粗纤维含量最丰富的食物主要来自蔬菜、水果以及全麦五谷。粗纤维能减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。粗纤维有多种对人体有益的功能促进减肥。

纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取;同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值;纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到减肥目的。

4、吸收毒素。粗纤维食物有丰富的纤维，可以把人体肠胃里有害有毒的物质清扫出去，有助于消化食物和维持消化道的正常功能。

食物在消化分解的过程中，必定会产生不少毒素，这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮，日久引起粘膜发炎;吸收到血液内，可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用;同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠粘膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。