凉拌海带丝的做法,吃凉拌海带有什么好处,怎样挑选干海带,海带的6种食疗方

一、凉拌海带丝的做法

喜欢吃海带的人肯定对海带的一种做法都吃腻了，不过大家不用担心。在这里要教给各位一些海带的其他做法，不过根据个人口味，可以再自己进行相关调料的改进或完善。废话不多说，来看看其他的海带做法吧。

1、凉拌海带丝

原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

做法：

1.干海带在高压锅中蒸4分钟;

2.洗干净后水发，勤换水;

3.取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;

4.加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5.另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

2、酸辣海带丝

主料：海带

酸辣海带丝

调料：醋蒜料酒生抽辣椒油白糖。

做法：

材料：海带。(海带头的部分，肉质比较厚实)

海带切丝，用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸，泡了一夜)

锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。)

加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。(海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)

二、吃凉拌海带有什么好处

凉拌海带丝是一种美味佳肴。海带本身就是属于一种常见的海洋蔬菜，其中含有的碘、藻胶酸或者是一些甘露醇等等，对于人们的健康可以防治甲状腺肿大、软骨病、佝偻病，在现代的医学上，吃海带还是可以逐渐的增加人们身体上的单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

三、怎样挑选干海带

一、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。

二、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。

三、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。

四选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。

五颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。

还有：最好是要纯色点的,别在上面有斑点之类的,厚度要厚的(大概为1.5MM这样吧?别看上去像张白纸一样的),大的比较好.

泡:先洗4~5次再泡,最好泡一个晚上,第二天再洗它,洗到干净.

切:把海带不好的地方(边边及根部)切掉扔了,再切段,把一条海带以12CM这样为一段(喜欢短的也可以切短点),切成若干段,再切丝,每0.3CM这样吧.

四、海带的6种食疗方

　1、海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者

干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。