饮食健康的原则有哪些 健康菜谱推荐

12-05 健康养生 投稿:若隐若现
饮食健康的原则有哪些 健康菜谱推荐

一、日常饮食搭配禁忌

一、哪些症状遇到海鲜会遭殃

痛风

有些海鲜含高普林,会造成人体代谢功能紊乱,加重痛风的病况,因此含高普林的海鲜,如白带鱼、吴郭鱼、鲳鱼、虱目鱼、草鱼、鲤鱼、乌鱼、鲢鱼、鲨鱼、银鱼等,痛风患者皆不宜食用。

白血病

患有白血病等出血性疾病者,不宜多吃脂肪含量高的海鲜。

 肝硬化病人

像沙丁鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲭鱼这类鱼油含量丰富的海鲜,肝硬化病人应尽量减少食用。

二、其他海鲜饮食禁忌

有些食物不宜与海鲜同吃,所以要先了解食用海鲜时的禁忌,才能放心享用美食喔!

 螃蟹+柿子、茄子

螃蟹不宜与柿子、茄子同吃,以免损伤肠胃。

白带鱼、银鱼、黄花鱼、青鱼+牛、羊油:这类鱼不宜用牛、羊油煎炸,一来是因牛、羊油膻味稍重,易影响鱼肉的味道;二来是这些鱼属于发物,过敏体质者吃多了容易发痒,而牛、羊油冷却后易凝结发硬,天气冷时用牛、羊油炒菜,食用后嘴部周围易有发皱感,二者加在一起,感觉更明显。

 三、肉类与疾病间的禁忌

中风、心脏病、高血压患者,不宜多吃肉类

肉类性热,有较高的脂肪、蛋白质,因此如中风、心脏病、高血压患者等,便不宜多吃。

热性疾病患者

中医认为患有热性疾病的人在服药期间,应该禁食或少吃肉类,因为肉类有油腻易生热、助湿、生痰的作用,食后会助长病邪,使病情加剧。

四、肉类与其他食物间的饮食禁忌

肉类的食用历史悠久,因而发现有许多与其他食物搭配间的宜忌,不妨多注意,或尽量分隔两个小时以上,等消化差不多了以后再食用。

二、健康饮食的食谱

早餐可选择牛奶、豆浆、米粥、煮蛋、包子、花卷、油条、青菜、水果。

午餐可以吃肉、蔬菜、馒头、米饭、等。

晚餐尽量不吃肉、可以不经常的吃小鱼小虾、凉拌菜、快炒的青菜、谷豆煮汤粥。

早中晚三餐一般按3:4:3的比例分配。每周要吃一次肝、血之类。

一周吃鱼两次以上

近年来,有一种脂肪酸越来越被人们所关注,它是从一些鱼类油脂中发现的。这种脂肪酸可减少心脏病的发作,阻止血管阻塞。绝大多数专家建议每周吃鱼两次以上。

水果蔬菜天天见

如果没有农药污染,那么多吃新鲜水果蔬菜可算是有百益无一害的,专家们建议每天至少要吃3个水果和500克蔬菜,这样可以减少致癌的危险。

铁锅炒菜加钙片

铁质的缺乏会导致贫血,铁锅炒菜可补充适量的铁质。大多数人从食物中可以获得足够的铁质。肉类、家禽和鱼不仅富含铁质而且可以提高人体从豆类、谷物和绿叶蔬菜中的铁质的吸收能力。虽然如此,但对某些需铁量较高的人来说,仍有必要充实铁质,如怀孕、哺乳期的妇女,身体单薄、吸烟、大量饮酒的妇女,每天至少进食1000毫克的钙。

 科学合理多吃不怕胖

超重会引起高血压、糖尿病和其他病症。专家们指出,多出的重量集中在腰部的人,得病的危险比集中的臀部和腿部的人更大。遗传因素使某些人总是那么胖,对于这样的人努力想达到标准而少吃可能是徒劳的,而且可能更不利于健康。既然如此,这样的人和其他人一样,多吃碳水化合物,少吃脂肪,并经常进行体育锻炼,照样健康。

1)食物多样,谷类为主,粗细搭配

2)多吃蔬菜、水果和薯类

3)每天吃奶类、大豆或其制品

4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

5)减少烹调用油,吃清淡少盐膳食

6)食不过量,天天运动,保持健康体重

7)三餐分配要合理,饮食要适当

8)每天足量饮水,少喝含糖饮料

9)如饮酒应限量

10)吃新鲜卫生的食物

三、成年人膳食选配原则

 1.控制总热量:避免肥胖,提供热量的食物主要是主食、肉、蛋、饮料、酒。

2.保持适量蛋白质:注意选择优质蛋白质,如,牛奶、禽蛋、瘦肉、鱼类、家禽,大豆及制品含有丰富的植物蛋白质,对中年人非常有益。

3.限制糖类:吃糖过量易导致肥胖,增加胰腺负担,引起糖尿病,除日常供给碳水化合物外,不宜额外多吃甜食。

 4.少吃高脂肪高胆固醇食物:每天脂肪应限制在50g左右为宜,以植物油为好。

 5.多吃含钙丰富的食物:如,牛奶、海带、豆制品、新鲜蔬菜水果,预防骨质疏松、贫血。

6.少食盐:每天不超过6g,以防引起高血压。

7.注意食用防癌食品:如葱蒜类、十字花科、坚果种子、谷类、夹豆类、水果、茄科、伞状花科

8.多吃护心食品:鱼类、红葡萄酒、黑木耳、马齿苋.

9.最佳护脑食品:菠菜、韭菜、南瓜、葱、菜椒、椰菜、豆角、番茄、胡萝卜、小青菜、芹菜、核桃、花生、大豆、松子...

10.最佳水果:番木瓜、甜瓜、草莓、橘子、猕猴桃、芒果、西红柿、西瓜...

 11.最佳蔬菜:红薯、芹菜、胡萝卜、红绿萝卜、白菜、卷心菜、菠菜、韭菜、西红柿、葱、蒜、黄瓜、茄子、豆角、冬瓜...

12.最佳汤食:鸡汤最优,能提供大量优质养分,振奋精神,消除疲劳,改善情绪。

四、冬季健康菜谱推荐

1、加味绿茶

材料:绿茶1小包,葡萄10粒,凤梨2片,蜂蜜1小匙,柠檬2片

(1)、取绿茶包放在杯中,加入开水浸泡7~8分钟。

(2)、将凤梨片与葡萄粒榨成汁。

(3)、将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拦匀即可。

 2、白茯苓粥

材料:粳米100克茯苓15克味精1克,盐2克,胡椒粉1克

(1)、先将淘洗干净的粳米入锅,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火烧开。

(2)、再转用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精盐和胡椒粉即成。

3、桂圆粥

材料:大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克

(1)、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。

(2)、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。

4、芝麻粥

材料:粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克

(1)、黑芝麻下锅中,用小火炒香,出锅后趁热擂成粗末。

(2)、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

(3)、锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸。

(4)、然后转小火熬煮至八成熟时,放入黑芝麻末和蜂蜜。

(5)、再煮至粳米熟烂,即可盛起食用。

 5、山药炖鸭

材料:鸭、山药、红枣、枸杞、葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉

(1)、将鸭肉洗净后切块,入冷水中煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反复冲洗2-3次。

(2)、锅中加冷水,放入鸭肉,葱段,姜片,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

(3)、加盐调味,放2块冰糖,山药块,红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

6、红烧羊肉

材料:羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)

(1)、准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段。锅中放冷水,下入羊肉,焯一下。

(2)、取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末、姜片,倒入羊肉,翻炒片刻。

(3)、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉,煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜。

(4)、汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火。

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