水果营养作用及禁忌 两大养生水果

一、水果的营养作用

水果是我国人民的重要食品，与人体健康息息相关。随着人民生活水平的提高和饮食结构的不断改善，水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。现在一年四季均有新鲜水果上市，可以调剂人们的口味。水果不但种类多、香甜可口，且属生食食品，营养价值高，在维持人体正常生理功能、促进生长发育、防治疾病、延缓衰老等方面都具有特殊的保健功能，因此颇受人们喜爱。

现在在一般家庭中，水果的用量越来越大，饮食安排以“五果为助”，这是由温饱型向小康型转变的一个标志。水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。常吃水果对高血压、冠心病的防治大有好处。尤其是水果都可以生吃，维生素C不会遭到破坏。β-胡萝卜素在黄绿色水果中含量较多，它在体内经酶作用可生成维生素A，能增强人体对传染病的抵抗力，防治夜盲症，促进生长发育，维持上皮细胞组织的健康。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助于消化的作用。水果中矿物质的含量和种类也十分丰富，故常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动的作用，能防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。

二、水果的饮食禁忌

一、苹果

不宜食用过多;

不宜与萝卜同时食用;

服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用;

不宜与海味同食(海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等)。

二、梨

服用糖皮质激素后不宜食用;

复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用;

不宜与鹅肉、蟹同食;

不宜食后饮开水(易致腹泻);

忌多吃，忌与油腻、冷热之物杂食。

三、桃

不应食用两仁的桃;

食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用;

服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用;

服用糖皮质激素时不应食用。

四、李子

服中药白术时不应食用;

体虚、久病者不宜多食;

服磺胺类药物时不宜食用;

不宜与鸡蛋同食;

不宜与青鱼同食;

不宜与蜂蜜同食;

不宜与雀肉同食。

五、荔枝

不宜多食

服维生素K时不宜食用;

不宜和动物肝脏同时食用;

不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用;

服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净等药时不宜食用;

服苦味健胃药时不宜食用。

六、枣

腐烂变质的枣忌食用;

服用维生素K时禁忌食用;

不应和黄瓜或萝卜一起食用;

不应和动物肝脏同时食用;

不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛;

不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀;

服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用;

服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。

七、香蕉

服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用;

服安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用;

不宜空腹食用;

服红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵时不宜食用;

不宜与白薯同食。

八、瓜子

多味葵花籽不宜多食;

育龄青年不宜多食(能引起睾丸萎缩)。

九、菠萝

未作加工处理者不宜食用;

对菠萝过敏者不宜食用;

不宜与萝卜一起食用;

服用铁制剂时不宜食用;

不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用;

服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用;

服用维生素K及磺胺类药物时节不宜食用。

十、桔子

忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿;

忌与牛奶、蟹、蛤同食。

十一、葡萄

不宜与海鲜类、鱼类同食;

服人参者忌用;

忌铁器;

忌和四环素同吃。

三、药食兼优话鲜桃

桃是最古老的树种之一，在我国传统文化中，桃一向被作为福寿吉祥的象征，素有“寿桃”和“仙桃”的美称，在历代诗词中，咏桃佳句随手可拈，因其色泽红润，肉质鲜美，又被誉为“天下第一果”。目前，全世界桃的品种多达3000余个，正所谓“桃香飘溢五大洲，华夏桃李满天下。”

鲜桃之所以养人，是因其营养丰富，有很好的补益作用。桃肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C，以及铁、钙、磷、苹果酸和柠檬酸等营养物质。它的含铁量为苹果和梨的4~6倍，是防治缺铁所致贫血的理想食物。桃含钾多，含钠少，更适合血钾过低的人食用。鲜桃捣烂取汁，与适量淘米水混合，洗擦面部，可美容去皱、光泽艳肤，是理想的健身美容佳品。

桃历来被列为我国“五果”之一，为“肺之果”，中医认为其味甘酸、性微温，具有补益心肺、生津止渴、消积润肠、解劳热等功效，适用于津少口渴、肠燥便秘、瘀血阻滞、癥瘕结块、年老体虚、乏力眩晕、低血糖、肺病、虚劳咳嗽等病症。桃的核仁桃仁，性平味苦甘，亦有很好的药用价值。

肺燥咳喘：鲜桃3个(去皮)，冰糖30克，隔水炖烂后去核，喝汤食桃，每日1次。

年老体虚、气血不足、乏力眩晕：鲜桃2000克，洗净去皮核，切块，加白糖500克，混匀，晒去水分后食用，每次30克，每日2~3次。

津少口渴：鲜桃2个，去皮、去核后生食，每日2次。

高血压、头痛：桃仁10克，决明子15克，水煎服。

　血滞经闭、痛经：桃仁、当归各10克，红花6克，水煎服。

白发增多：桃仁适量，入水中浸泡3昼夜后取出，去皮尖，用白糖放入锅中，再倒入桃仁混匀，冷却后食用，每次嚼食10粒，每日2次，连服3月。

肠燥便秘：鲜桃2个，洗净生食，每日2次，或桃仁10克，杏仁10克，黑芝麻15克，水煎服。

自汗盗汗：碧桃干10~15克，水煎，加少量白糖调味，每晚1次。

四、消食降脂食山楂

时下正是山楂应市之际。山楂又名山里红和红果等，山楂树是我国特有的药果兼用树种。山楂味酸爽口，营养丰富，其中维生素的含量极为丰富，仅次于红枣和猕猴桃，胡萝卜素含量仅次于杏，居水果第二位。现代研究表明，山楂对人体有很好的保健功效。山楂所含脂肪酶能促进脂肪类食物的消化，又可增强心肌收缩力，增加心输出量，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，还能显著降低血清胆固醇及甘油三酯。山楂中的槲皮黄甙、金丝桃甙，有促进气管纤毛运动、祛痰平喘等作用。山楂长于收敛，对痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有明显的抑制作用。山楂中所含牡荆素，具有抗癌作用。可用于高脂血症、冠心病、高血压、细菌性痢疾等病症。

中医认为，山楂味酸而甘、性微温，具有消食化积、活血化瘀等功效。适用于食滞不化、肉积不消、脘腹胀满、腹痛泄泻及产后瘀滞、腹痛、恶露不尽和血瘀经闭腹痛等症。

山楂自古就是一味消食导滞良药，尤其擅长消肉食积。食疗方如：①食积停滞、消化不良：鲜山楂3～5枚，洗净，饭后嚼食;或山楂15克，麦芽、神曲各12克，水煎服。②食肉不消：山楂(去核)30克，水煮食之，并饮其汁，每日2次。③食积腹痛泄泻：焦山楂10克，研成细末，酌加赤砂糖，开水调服。④小儿疳积、乳食停留：山楂(去皮核)与蜂蜜适量共煮为膏，每次1匙调服。

现代用山楂治疗心脑血管疾病，颇有效验。食疗方如：①高脂血症：山楂30克，荷叶10克，煎汤代茶饮服。②高血压：鲜山楂10枚，捣碎加冰糖30克，水煎服;或山楂15克，罗布麻叶6克，五味子6克，水煎代茶饮。③冠心病：山楂(去核)15克，菊花5克，决明子15克，沸水冲泡代茶，频服;或山楂、金银花各25克，水煎代茶饮。

山楂还是一味妇科良药。食疗方如：①产后瘀滞、恶露不尽、小腹疼痛：山楂15克(鲜品50克)，益母草25克，当归15克，水煎服;或单味山楂炒炭，研末吞服，每次5～10克。②痛经：山楂10克，肉桂6克，水煎20分钟，加红糖温服。③闭经：山楂60克，鸡内金、红花各9克，红糖30克，分2次煎服，每日1剂。④美肤：在山楂应市季节，每天嚼食新鲜山楂10枚，平时则以山楂干果10克泡茶早晚服用，每隔5天加服珍珠粉0.3克，连续使用半年，能使皮肤日趋白皙。