薏苡仁的功效与作用及食用方法薏苡仁的用药禁忌

一、薏苡仁的功效是什么

富含淀粉、及人体所需的多种氨基酸，具有健脾利湿、清热排脓等功效，适用于泄泻、筋脉拘挛屈伸不利，水肿、脚气、肠痈、白带等症，薏米可入药，用来治疗水肿、脚气、脾虚泄泻等。

健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓。

1.对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张。

2.抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。

3.增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

4.降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

5.抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。

6.镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。

7.降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。

8.水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣。

二、薏苡仁的作用是什么

1、薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

2、薏米用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

3、薏米用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

4、薏米算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。

三、薏苡仁的食用方法是什么

莲实美容羹

【用料】莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量，

【做法】先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、芡实为健脾利水之品。据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢；此羹是较理想的美容药膳，经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。

白萝卜瘦身粥

【原料】：白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。

【做法】：

1、米洗净泡水1小时备用。

2、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。

3、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。

绿豆薏仁米粥

【原料】：绿豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、柠檬皮屑1小匙、水8-9杯、糖1/2杯。

【做法】：

1、绿豆仁、薏仁米、米分别洗净，泡水1小时。

2、锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和8-9杯水，用大火煮开后，改用小火煮至粥稠，加入糖调味。

3、起锅前撒上柠檬皮屑即可。