蒜头怎么腌制呢 大蒜的功效及妙用

12-05 健康养生 投稿:浮生若梦
蒜头怎么腌制呢 大蒜的功效及妙用

一、大蒜头腌制方法

蒜头我们都是拿来炒菜用的吧,一般我们几乎炒什么菜都会放些蒜头进去,这样可以使炒出来的菜具有蒜头的香味,很多吃的。其实蒜头除了有这样的作用以外,它还可以单独作为一道美食来吃哟。不知道大家有没有吃过腌制过的大蒜头?我可以明确地跟你讲,那样很好吃的。腌制过的大蒜头无论是就这样直接吃还是拿来炒菜都是那么地好吃。想想都流口水了,现在小编就给大家说一下大蒜头的腌制方法吧。

大蒜头的腌制方法

材料:大蒜头、盐、红糖、米醋、八角、水。

做法:

1、把大蒜最外面的那层老皮去掉。然后把中间的那个部位挖空(目的是为了让蒜入味)

2、把大蒜放进清水里泡一两天,目的是为了去除大蒜的那种辣味。

3、把大蒜头放进坛子里,一边放一边加盐,放好以后就密封腌制。

4、腌制一个星期以后就把大蒜拿出来再太阳底下晒干。然后重新把它放进坛子里。

5、在锅里加入水烧开,加入红糖,米醋,然后让它自然凉。待彻底凉透以后就倒入蒜坛里封盖好。一个星期以后就可食用了。

小贴士

1、如果喜欢吃更酸的我们可以再腌制的时候多加点米醋进去哟。

2、腌制过后的蒜汁不要倒掉,拿来煮菜,这样炒出来的才会带有很香的酸味,可好吃了。

二、糖醋大蒜头的营养价值

糖醋大蒜头是腌制后的大蒜,是人们生活中常见的下饭小菜,大家经常吃糖醋大蒜头,知道糖醋大蒜头的营养价值吗?如果不知道还是让小编来告诉大家吧。

1、糖醋大蒜头中硒含量高

糖醋大蒜头中有大量的硒存在,这是一种天然的抗氧化成分,人体吸收以后能延缓衰老,预防器官功能性退化,另外硒这种物质对调节人体胰岛功能也有很大的好处,人们食用以后可以起到预防糖尿病的作用。

2、糖醋大蒜头中大蒜精含量高

糖醋大蒜虽然是经过腌制以后的大蒜,但是它里面的大蒜精含量一点也不会少,这种大蒜精可以抑制细胞癌变,阻止亚硝酸盐的生成,对预防癌症有很明显的作用,另外它里面的含有的硒和褚等物质还是天然的抗癌物质,对癌症的发生也有一定的抑制功效。

3、糖醋大蒜中辣素含量高

糖醋大蒜头在腌制以后辣味虽然减少了,但是它里面的辣素却一点也没有减少,这种物质是天然的杀菌消炎成分,能消除人体内的多种细菌和病毒,还能杀死人体的寄生虫,对预防人类流感和其他细菌性疾病作用也比较明显。

三、蒜头的主要作用

杀菌解毒网站

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

排毒清肠,预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。健康新闻

 降低血糖,预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

治疗皮肤病

皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。

四、大蒜的八大常用的偏方

大蒜在日常生活中最常见的一种食材,我们一般是将其作为一种调味品食用,因为大蒜的味道很大,很多人都不怎么喜欢,其实大家不知道的是大蒜的用处很多。下面就跟小编一起来了解一下大蒜的用处有哪些吧?

方法一

最简单的就是买剥一粒大蒜,含在口中,时轻咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,一粒含一小时,咽痒立减,咳嗽可愈。

方法二

取大蒜十几瓣,捣成泥状放入杯中,加冰糖适量,用开水冲泡,温服当茶饮,每日1次,咳嗽严重者每日2次,此方具有快速止咳化痰的特效。

方法三

蒸大蒜水:小孩咳喘时用大蒜2-3瓣,大人用7-8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加盖,再放入锅里去蒸,大火烧开改小火15分钟,严重时可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了,小儿放一粒,大人放二粒,大蒜性温、入脾、胃、肺经,民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。

方法四

大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽,效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火将水煮开,再用小火慢炖几分钟,最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时,早、中、晚一天共喝3次,第二天就见效,3天后就好了。

 方法五

煮生姜大蒜红糖水:如果咳喘严重,白色稀痰较多,说明受寒较重,在吃上面食疗方的同时,再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺,成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣,红糖一勺,放入锅中加水,中火烧10分钟即可,严重时可一日三次。

方法六

取三四头大蒜,去皮后,把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤,第二天一早,蒜片就基本烤干、烤黄了,但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末,越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中,再适当加上一点红糖,倒入开水,搅拌均匀,喝下。一天喝一两茶杯,连喝了两三天,咳嗽就好了。

方法七

将大蒜瓣捣成糊状,装入一个空药瓶内,把瓶口对准鼻口,尽量吸嗅大蒜辛辣的味道,可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥,使用的瓶不可太大,以对准两鼻孔大小为宜。另外,也可将数枚大蒜去外皮洗净,放入盛好蜂蜜的大瓶中,盖好盖后浸泡一周左右,取出食用。

方法八

蒜敷脚心治咳嗽大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的方法。每晚睡觉前,洗干净脚后,把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处);然后取医用胶布贴牢。因大蒜对皮肤有刺激,贴的时间不宜过长,所以最好早晨起床时就将其去掉。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效,连续敷7天~10天,效果会更好。可能有少数人脚心敷蒜处会起水疱,建议此时暂停敷贴,待水疱破后皮肤复原再敷贴,这样一般就不会再起。

 结语:通过以上文章介绍我们是不是对大蒜相关的用处有了一定的了解,大蒜的用处还是很多的,我们平时在生活中并没有太过的关注。以上关于大蒜治疗咳嗽的偏方大家可以试试,相信会给大家带来相应的帮助的。

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