花生的营养价值和做法大全 孩子们最喜欢的花生牛轧糖的做法介绍
一、花生的营养价值介绍
要说花生的营养价值，就先了解了解花生的营养成分吧。花生的营养价值包括含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，其中脂肪的含量尤其的高哦，优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60%以上，但是这些油脂大多为优质的不饱和脂肪酸，也就是吃了也能达到降低胆固醇和血压的功效。优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60%以上花生所含的蛋白质多数也为富含氨基酸的优质蛋白，其中含有8种人体所需的氨基酸，这使得花生的营养价值也得到了显着的提升。花生的营养价值还包括含卵磷脂、胡萝卜素、胆碱、粗纤维等物质。对我们强健身体，提高免疫力都有非常显着的效果。脂肪含量为44%左右，蛋白质含量为36%左右，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2，D、E、PP、A等。钙和铁等无机盐含量也相当的丰富。花生的营养价值可不仅仅只有这些哦，花生还含有核黄素、硫胺素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用，所以长身体和经常考试的小朋友，应该常吃花生补脑哦。
二、麻辣花生的吃法介绍
麻辣花生材料花生1200克，花椒2汤匙，辣椒1包，盐5茶匙，五香粉1茶匙。做法1、准备好原料。花生要抄好一点的。2、花生淘洗干净备用。3、一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎，加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。4、凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻（可以继续用来炒花生）。5、花生用厨房巾吸水，分装四份。6、分好的花生入冰箱冷冻（随时吃随时拿出来进行第二步加工）。冷冻至少一夜，花生一包大概300克左右。7、冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。8、待花生全部浮起并且颜色微黄干松时捞出来。9、把锅里的大部分油倒掉，留一点晾凉后，放花椒、辣椒一起用小火炒。10、再倒入花生翻均匀，调入盐拌匀即可。炒的时候不要离人。
三、花生牛轧糖的做法介绍
花生核桃牛轧糖材料黄油30克，棉花糖100克，可可粉4克，奶粉65克，核桃100克，花生。做法1，4克可可粉、65克奶粉过筛。2，筛好备用。3，模具放上硅油纸备用。4，30克黄油切成小块。5，用小火融化。6，加入切碎的100克棉花糖。7，继续融化均匀。8，倒入4克可可粉、65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀，关火。9，再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀，（也可以用去皮核桃）10，放入铺有硅油纸的模具中。11，压平。12，放凉后切块即可。 牛轧糖材料棉花糖20颗，烤熟的花生适量，奶粉适量。 做法1）棉花糖放入微波炉，不要离开，只要几秒钟就行，会膨胀的。棉花糖放入微波炉，不要离开，只要几秒钟就行，会膨胀的2）然后迅速的把奶粉和花生放进去搅拌，一定要迅速，很容易就硬掉的。3）然后用薄鲜膜包起来，进冰箱冷却。4）取出切成小快，撒上糖粉（防止粘连）就可以了，非常非常好吃的哦！ 牛轧糖材料无盐黄油75克，纯白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克，无盐黄油75克，纯白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。 做法1、花生放入预热150度的烤箱，上下火中层烘烤大约15分钟，烤好的花生放在烤箱中保温。2、不粘锅中放入黄油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾锅铲搅拌。3、待棉花糖全部融化，加入奶粉搅拌均匀。4、花生放入不粘烤盘中，稍微压碎，倒入第三步的混合物，将花生揉进去。5、将花生揉进去之后，表面覆一层保鲜膜或盖一张油布，用擀面杖将表面擀平整。6、待糖块晾凉后用刀切开，包上糖纸即可。 小诀窍1、配方中的花生可以用其他坚果类代替，也可以用葡萄干或者蔓越莓等量替代部分花生。2、烤好的花生晾一下之后用擀面杖稍微压碎会更香。3、这一拨没压碎，切开之后不太好看，下边稍微压了一下好看多了。4、图中的糖花生放的比较多，我自己不喜欢，不过我一同事说花生越多越好真是各种口味难统一。5、配方中的棉花糖尽量选购质量好的品牌纯白色棉花糖，有颜色或者添加其他香味的不建议购买制作。
四、怎么制作可口的花生酱
生产制作对于制作价值更高的花生酱。人们大多数会用上等花生仁，经过人工的筛选、焙炒、风净、磨酱等众多工序，即可制成美味的花生酱。方法1用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。
方法2材料：花生酱、花生、去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油 做法1.中火，烧热锅。2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色，起锅。3.摊凉花生仁。4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。5、用打蛋器打发。6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。7、倒入搅拌好的花生泥。8、用打蛋器搅拌均匀即可。9、搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的。10、放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉。制作注意事项油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。保管方法：用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。
