螃蟹如何正确保存 螃蟹怎么吃更好吃

12-04 健康养生 投稿:浮生若梦
螃蟹如何正确保存 螃蟹怎么吃更好吃

一、螃蟹的正确保存方法

青蟹一年四季都有,它的鲜美是无数食客为之着迷的主要原因,农历八月的青蟹最为肥美,清蒸青蟹,或者做成青蟹粥,都是不错的选择,如果,想自己在家亲自做一顿青蟹料理,但是又因为手头上各种事耽搁,不能马上煮青蟹,或者煮熟的青蟹吃不完,那么应该怎么样保存青蟹呢?小编为你支招。

青蟹越新鲜吃越好,但是如果吃不完或者没空煮,青蟹需要进行保存。一般我们保存食物想到的一个工具就是—冰箱,将煮熟的青蟹放入冰箱中冷冻似乎是一件很自然而然的事情。对于生的青蟹,一般我们都会放进水里。以上的方法可行不可行?

生青蟹的保存方法

生的青蟹放在水里可能会闷死,因为里面缺氧。比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,温度调到3-6℃为佳,但不要放太久,太久了口感就不够肥美了。

熟青蟹的保存方法

煮熟的青蟹保存方法,可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,最好放到冰箱冷藏室里,这样中午的青蟹可以保存到晚上,但不能过夜。

需要注意的是,煮熟的了青蟹是不能过夜吃的。

二、螃蟹可以怎么吃

流黄青蟹

原料:青蟹,鸡蛋,葱,姜,面粉,生油,黄酒,精盐,味精,水淀粉。

制法:

1、将蟹洗净,除去爪尖和脐盖。

2、剥开蟹壳,挖掉胃囊和两边的水蓑衣,清洗,沥干。

3、将青蟹斩切成块,大螯用刀背拍松,撒上面粉待用。

4、洗净姜葱,分别切丝切段。

5、将锅在旺火上烧热,锅里放生油,再下葱段、姜片煸出香味后。

6、推入蟹块,煸至蟹壳变色,加入黄酒、食盐、味精,然后用水淀粉勾芡。

7、将打散的鸡蛋液慢慢地淋入,边淋边用铁勺在锅里搅拌,使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里,加入熟生油出锅装盆。

青蟹土豆羹

原料:青蟹,土豆,盐,鸡精,料酒,葱,淀粉。

制法:

1、将青蟹、土豆洗净,将土豆切成片,青蟹切成块,葱切段。

2、油锅烧热,加入小许油,将青蟹倒入翻炒至变色后加入料酒、水、盐、鸡精,加入土豆片,煮10分钟,出锅前加入湿淀粉,淋上食用油,撒上葱花即可。

三、螃蟹的营养价值怎么样

流黄青蟹

原料:青蟹,鸡蛋,葱,姜,面粉,生油,黄酒,精盐,味精,水淀粉。

制法:

1、将蟹洗净,除去爪尖和脐盖。

2、剥开蟹壳,挖掉胃囊和两边的水蓑衣,清洗,沥干。

3、将青蟹斩切成块,大螯用刀背拍松,撒上面粉待用。

4、洗净姜葱,分别切丝切段。

5、将锅在旺火上烧热,锅里放生油,再下葱段、姜片煸出香味后。

6、推入蟹块,煸至蟹壳变色,加入黄酒、食盐、味精,然后用水淀粉勾芡。

7、将打散的鸡蛋液慢慢地淋入,边淋边用铁勺在锅里搅拌,使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里,加入熟生油出锅装盆。

青蟹土豆羹

原料:青蟹,土豆,盐,鸡精,料酒,葱,淀粉。

制法:

1、将青蟹、土豆洗净,将土豆切成片,青蟹切成块,葱切段。

2、油锅烧热,加入小许油,将青蟹倒入翻炒至变色后加入料酒、水、盐、鸡精,加入土豆片,煮10分钟,出锅前加入湿淀粉,淋上食用油,撒上葱花即可

四、螃蟹死了还能不能吃

螃蟹,一种美味的海鲜,尽管有坚硬的铠甲,还是难逃被吃掉的命运螃蟹,只能到碗里来了。民间有“八月的螃蟹抵只鸡”的说法,螃蟹还是有较高的营养价值的,而这也是它成为餐桌一员的原因之一。

螃蟹分成两类,一类是肉蟹,也就是雄螃蟹;一类是膏蟹,是雌的。条螃蟹的时候要特别留意蟹壳,如果蟹壳是黑绿色的,则较为新鲜。同时如果脐部饱满突出的,则说明里面的蟹膏和蟹黄较多。有经验多的吃货都知道,脚爪有力的螃蟹最美味。

吃螃蟹也很有讲究,螃蟹越新鲜吃越好,如果螃蟹已经死掉了就不能吃了。吃螃蟹的时候也不能和冷食一起吃,也不要吃柿子,否则容易引起腹泻。

买回来的螃蟹如果不马上食用,则需要保存好。比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,温度调到3-6℃为佳,但不要放太久,太久了口感就不够肥美了。

煮熟的螃蟹保存方法,可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,最好放到冰箱冷藏室里,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。

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