螃蟹如何正确保存 螃蟹怎么吃更好吃

一、螃蟹的正确保存方法

青蟹一年四季都有，它的鲜美是无数食客为之着迷的主要原因，农历八月的青蟹最为肥美，清蒸青蟹，或者做成青蟹粥，都是不错的选择，如果，想自己在家亲自做一顿青蟹料理，但是又因为手头上各种事耽搁，不能马上煮青蟹，或者煮熟的青蟹吃不完，那么应该怎么样保存青蟹呢?小编为你支招。

青蟹越新鲜吃越好，但是如果吃不完或者没空煮，青蟹需要进行保存。一般我们保存食物想到的一个工具就是—冰箱，将煮熟的青蟹放入冰箱中冷冻似乎是一件很自然而然的事情。对于生的青蟹，一般我们都会放进水里。以上的方法可行不可行?

生青蟹的保存方法

生的青蟹放在水里可能会闷死，因为里面缺氧。比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，温度调到3-6℃为佳，但不要放太久，太久了口感就不够肥美了。

熟青蟹的保存方法

煮熟的青蟹保存方法，可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，最好放到冰箱冷藏室里，这样中午的青蟹可以保存到晚上，但不能过夜。

需要注意的是，煮熟的了青蟹是不能过夜吃的。

二、螃蟹可以怎么吃

流黄青蟹

原料：青蟹，鸡蛋，葱，姜，面粉，生油，黄酒，精盐，味精，水淀粉。

制法：

1、将蟹洗净，除去爪尖和脐盖。

2、剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗，沥干。

3、将青蟹斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。

4、洗净姜葱，分别切丝切段。

5、将锅在旺火上烧热，锅里放生油，再下葱段、姜片煸出香味后。

6、推入蟹块，煸至蟹壳变色，加入黄酒、食盐、味精，然后用水淀粉勾芡。

7、将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。

青蟹土豆羹

原料：青蟹，土豆，盐，鸡精，料酒，葱，淀粉。

制法：

1、将青蟹、土豆洗净，将土豆切成片，青蟹切成块，葱切段。

2、油锅烧热，加入小许油，将青蟹倒入翻炒至变色后加入料酒、水、盐、鸡精，加入土豆片，煮10分钟，出锅前加入湿淀粉，淋上食用油，撒上葱花即可。

三、螃蟹的营养价值怎么样

流黄青蟹

原料：青蟹，鸡蛋，葱，姜，面粉，生油，黄酒，精盐，味精，水淀粉。

制法：

1、将蟹洗净，除去爪尖和脐盖。

2、剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗，沥干。

3、将青蟹斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。

4、洗净姜葱，分别切丝切段。

5、将锅在旺火上烧热，锅里放生油，再下葱段、姜片煸出香味后。

6、推入蟹块，煸至蟹壳变色，加入黄酒、食盐、味精，然后用水淀粉勾芡。

7、将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。

青蟹土豆羹

原料：青蟹，土豆，盐，鸡精，料酒，葱，淀粉。

制法：

1、将青蟹、土豆洗净，将土豆切成片，青蟹切成块，葱切段。

2、油锅烧热，加入小许油，将青蟹倒入翻炒至变色后加入料酒、水、盐、鸡精，加入土豆片，煮10分钟，出锅前加入湿淀粉，淋上食用油，撒上葱花即可

四、螃蟹死了还能不能吃

螃蟹，一种美味的海鲜，尽管有坚硬的铠甲，还是难逃被吃掉的命运螃蟹，只能到碗里来了。民间有“八月的螃蟹抵只鸡”的说法，螃蟹还是有较高的营养价值的，而这也是它成为餐桌一员的原因之一。

螃蟹分成两类，一类是肉蟹，也就是雄螃蟹;一类是膏蟹，是雌的。条螃蟹的时候要特别留意蟹壳，如果蟹壳是黑绿色的，则较为新鲜。同时如果脐部饱满突出的，则说明里面的蟹膏和蟹黄较多。有经验多的吃货都知道，脚爪有力的螃蟹最美味。

吃螃蟹也很有讲究，螃蟹越新鲜吃越好，如果螃蟹已经死掉了就不能吃了。吃螃蟹的时候也不能和冷食一起吃，也不要吃柿子，否则容易引起腹泻。

买回来的螃蟹如果不马上食用，则需要保存好。比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，温度调到3-6℃为佳，但不要放太久，太久了口感就不够肥美了。

煮熟的螃蟹保存方法，可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，最好放到冰箱冷藏室里，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。